1
Gà nấu cari cay vừa nhanh lại vừa ngon; nhất là trong những ngày trời lạnh, cả nhà ngồi bên mâm cơm có tô cà ri gà nóng hổi, thơm lừng thì còn gì tuyệt hơn!
Cà ri gà cay thơm ngày gió lạnh
 |
Nguyên liệu:
6 cái đùi gà
500g dừa nạo
1 hũ cà ri dầu
Cà ri bột
Khoai lang/khoai tây/cà rốt (tùy theo sở thích của mỗi nhà)
Sả, hành tím, tỏi, gừng
1 trái chanh
3 quả cà chua
Lá cà ri (nếu không có thì cũng không sao)
Gia vị nêm.
|
 |
Bước 1:
Gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
|
 |
Ướp gà với ½ muỗng café muối, ½ muỗng café tiêu, 1 muỗng café đường, 2 muỗng café hạt nêm và 1 muỗng canh bột cà ri, trộn thật đều và để 20 – 30 phút. |
 |
Làm nóng dầu, cho gà đã ướp vào xào, để riêng. |
 |
Bước 2:
Khoai lang/khoai tây gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn và ngâm vào tô nước muối để khoai không bị thâm đen.
|
 |
Chiên khoai vàng, khi chiên bạn cho dầu ngập khoai nhé, và chỉ cần chiên cho lớp ngoài của khoai săn lại là được. |
 |
Bước 3:
Dừa nạo cho nước sôi vào vắt lấy 1 chén ăn cơm nước cốt và 1 tô nước dão.
|
 |
Sả đập giập, dùng lá sả bó lại. |
 |
Băm nhuyễn hành tím, tỏi và gừng. |
 |
Bước 4:
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím, tỏi và gừng băm vào xào, nếu thích ăn cay có thể thêm ớt xay xào cùng cho đến khi các nguyên liệu chuyển màu vàng.
|
 |
Cho thịt gà vào xào chung, đảo thật đều. |
 |
Tiếp tục thêm cà ri dầu vào. |
 |
Đổ nước dão dừa vào ngập mặt thịt, cho sả bó vào. |
 |
Nếu có lá cà ri thì các bạn cho luôn vào nồi nấu chung, lá cà ri sẽ làm cho món ăn thơm và vị ngon hơn. |
 |
Bước 5:
Khi gà gần chín, cho khoai đã chiên vào và nhẹ tay đảo đều. Hớt váng trên mặt của chén nước cốt dừa và cho vào nồi cà ri. Mình không cho hết nước cốt dừa vào mà chỉ cho phần váng vào thôi, như vậy món cà ri sẽ không bị ngấy. Tùy theo sở thích mà có thể để nước nhiều hoặc đun tới khi nước sệt sệt.
|
 |
Một người bạn chỉ mình làm món cà chua trộn khi ăn chung với cà ri với cơm, cách làm rất đơn giản, các bạn hãy cùng thử nhé! Bước 6:
Cà chua băm thật nhuyễn hoặc có thể dùng máy xay để cà chua được nhuyễn hơn.
|
 |
Chanh nạo lấy vỏ. |
 |
Trộn đều cà chua băm nhuyễn với 1 muỗng café hành tím băm, 2 muỗng café vỏ chanh nạo, ½ muỗng café muối, 1 muỗng café ớt xay. |
|
|
Cho cơm ra dĩa, rưới cà chua trộn lên cơm, múc cà ri chan đều lên cơm và dùng nóng. |
Không mất nhiều thời gian để hầm cho thịt mềm như cà ri dê hay bò, cà ri gà nấu vừa nhanh lại vừa ngon; nhất là trong những ngày trời lạnh, cả nhà ngồi bên mâm cơm có tô cà ri gà nóng hổi, thơm lừng thì còn gì tuyệt hơn!
Cà ri là một trong những món vô cùng "dễ tính", bạn có thể dùng nó với cơm, bánh mỳ hay thậm chí dùng với bún vẫn rất tuyệt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tham khảo thêm: Gà xốt chanh tỏi lạ miệng
Món gà xốt chanh tỏi này có nguồn gốc từ Nam Phi nhưng rất dễ ăn.
Nguyên liệu:
- 3-4kg thịt đùi gà (có da)
- 1-2 quả chanh
- 2 củ hành lớn, cắt lát
- 4 tép tỏi
- Lá nguyệt quế
- ½ chén dầu
- 2 muỗng canh mù tạt
- Muối và hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- Ớt Habanera
- 1 muỗng canh nước luộc gà
Cách làm:
Lọc bỏ phần mỡ gà sau đó dùng khăn giấy thấm khô thịt.
Trộn nước cốt chanh, hành tây băm nhỏ, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, nước luộc gà. Sau đó, cho hỗn hợp gia vị vào thịt gà rồi ướp trong tủ lạnh 1 giờ hoặc để qua đêm càng tốt.
Khi thịt gà ướp xong, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400oF. Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào một chảo. Cho gà vào chảo, chiên sơ qua mỗi bên mặt thịt từ 3-5 phút hoặc cho đến khi thịt gà vàng, để thịt sang một bên.
Làm nóng 1 chảo, cho hành tây, lá bay, mù tạt và nước gia vị ướp thịt gà còn sót lại đun nóng trong 5 phút.
Thêm ½ chén nước và nấu trong 4-5 phút. Điều chỉnh gia vị, thêm muối và hạt tiêu vừa đủ. Sau đó, bỏ lá nguyệt quế ra ngoài.
Đặt nồi thịt vào lò, nướng mỗi bên 18-20 phút, cho đến khi gà chín hoàn toàn. Cho gà lên khay, rưới nước xốt chanh, mù tạt lên trên. Trang trí với vài lát chanh rồi thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thịt gà xốt chanh tỏi nhé!
(ST)
