1
seminoon
@seminoon
Tại sao ăn cơm chan canh hay ăn canh quá nóng cực tổn hại sức khỏe?
27/10/2016 11:55 AM
265
Bữa cơm của gia đình Việt chẳng thể nào thiếu bát canh. Món canh đậm đà sẽ giúp bạn kết thúc bữa ăn một cách ngon miệng. Dù thế, việc nấu canh và ăn canh đôi khi cũng nên lưu ý những điều hết sức căn bản sau đây.
1. Ăn canh quá nóng: Đối với món canh, rất nhiều người thường thích ăn canh nóng hổi, nhất là món phở, bún, canh chua… Tuy nhiên, bạn không biết rằng, ăn canh quá nóng cực kỳ nguy hại đối với sức khỏe. Bạn nên nhớ vòm họng, thực quản hoặc niêm mạc dạ dày chỉ có thể chịu đựng độ nóng ở khoảng 60°C. Nếu vượt qua mức này sẽ làm tổn hại đến niêm mạc dạ dày, thậm chí gây ảnh hưởng đến hệ thống tiêu hóa. Vì vậy, theo các chuyên gia sức khoẻ, bạn chỉ nên húp nước canh ở dưới 50°C là thích hợp nhất.
2. Canh để qua đêm: Các nghiên cứu chỉ ra rằng, hàm lượng nitrat trong các loại rau xanh khá nhiều. Nếu nấu xong không ăn hết mà để quá lâu, vi khuẩn phân hủy, lượng nitrat sẽ lại tạo thành nitrite – chất gây ung thư, cho dù là bạn có đun lại đi chăng nữa cũng không thể khử được. Vì vậy không nên ăn rau đã để qua đêm. Nếu rau còn thừa, bạn nên bỏ đi, hoặc có thể ước lượng trước sức ăn của gia đình để nấu một nồi canh hợp lý, tránh lãng phí. Đừng vì tiếc của mà ăn canh để qua đêm bạn nhé!
3. Hầm canh quá kỹ: Nhiều nghiên cứu cho thấy, nếu bạn ninh đồ ăn càng lâu, thành phần protein trong thực phẩm như cá, thịt gà, thịt bò sẽ chỉ còn 6-15%, 85% còn lại được lưu giữ trong cặn canh. Điều này đồng nghĩa, hầm canh có lâu đến đâu thì dinh dưỡng cũng không hoàn toàn tiết ra nước canh mà nó nằm ở cặn canh. Vì vậy, bạn chỉ nên hầm vừa phải và sử dụng lượng thịt thích hợp sau khi ăn canh.
4. Cơm chan canh: iệc ăn cơm chan canh không tốt cho trẻ nhỏ và người lớn cũng nên hạn chế thói quen này. Bởi lẽ, khi ăn, chúng ta cần thao tác nhai đều nhai kỹ để nước bọt tiết ra làm ẩm thức ăn, đồng thời những enzym trong nước bọt có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn được tốt hơn. Không ít người quan niệm, chan canh vào cơm sẽ giúp việc ăn dễ dàng hơn. Tuy nhiên điều đó là sai lầm, bởi việc nuốt nhanh sẽ giảm đi thao tác nhai cơm. Khi đó, thức ăn được nuốt xuống mà không qua hấp thụ nước bọt sẽ gây gánh nặng cho quá trình tiêu hóa, khiến cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng kém hiệu quả hơn, lâu ngày sẽ dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa.
Theo Người Đưa Tin
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật
TOP 10 Wiki hot nhất
Hot nhất
2
3
4
5
544 lượt xem
6
7
8
9
10
11
22,196 lượt xem
12
