1
Các món ăn có cà tím thường là nướng rồi lột vỏ sốt mỡ hành chấm nước mắm tỏi ớt, mắm kho, hoặc om hay xào chung với các loại rau củ quả khác. Ngoài những món truyền thống quen thuộc với cà tím, bạn có thể biến tấu rất nhiều món ăn với thứ nguyên liệu dân dã này. Chúng ta cùng tham khảo những món ăn ngon làm từ cà tím nhé!
Đậm đà giản dị món cà tím xào hành
 Để thực hiện món cà tím xào hành bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: - 4 quả cà tím loại dài, bổ làm tư rồi cắt đôi quả - 1 củ hành tây, thái lát dọc theo củ - 2 muỗng canh dầu thực vật -3 nhánh tỏi băm nhỏ - 62ml rượu trắng hoặc nước - 170ml nước - 65ml nước cốt dừa - 2 thìa súp sa tế - 125ml nước dùng gà (hoặc là nước dùng rau nếu bạn muốn nó là món chay) - 30ml nước mắm - 1 muỗng cà phê đường - 1 ít hành lá rửa sạch, thái miếng dài 3 – 4cm |
 |
 Đổ một chút dầu vào chảo, phi vàng ½ chỗ tỏi băm, sau đó xếp các miếng cà tím vào để làm khô miếng cà. Lợi ích thực hiện bước này để khi xào cà không ra quá nhiều nước cũng như ngấm quá nhiều dầu. |
 |
 Trong một chảo khác, phi vàng nốt phần tỏi còn lại, sau đó cho hành tây vào đảo khi hành tây hơi tái thì thả cà tím vào đảo tiếp. |
 |
 Sau đó thêm rượu vào đun, mở vung để hơi rượu bay đi. |
 |
 Đun sôi nước dùng gà sau đó thêm nước mắm và đường cho tan hết, rồi đổ vào nồi cà tím nấu hành, thêm nước cốt dừa. |
 |
 Đun sôi lại thêm sa tế. Cuối cùng tắt bếp, thả hành vào đảo đều lên. Múc cà tím xào hành ra đĩa, dùng nóng. |
Cà tím xào hành là món ăn giản dị, rất phù hợp với tiết trời mát mẻ. Nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến ngắn do vậy nó sẽ là món ăn không tốn quá nhiều thời gian của bạn.
Chúc bạn thành công với món ăn này!
Cà tím kẹp thịt giản dị mà ngon
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm cà tím kẹp thịt:
- 1 quả cà tím
- 200g thịt lợn băm
- Hành, tỏi, gừng băm nhỏ
- Tương ớt ăn kèm
- Bột chiên giòn
- Gia vị: 1 muỗng cà phê tương ớt; 1 muỗng cà phê bơ; 1 muỗng canh bột bắp; 1 muỗng canh đường; 2 muỗng canh rượu trắng
 |
 Ướp thịt lợn băm nhỏ với các loại gia vị, hành, tỏi và gừng băm nhỏ, trộn đều rồi để khoảng 5 – 10 phút cho thịt thấm. Trong lúc chờ đợi, bạn sơ chế cà tím. Đầu tiên, cắt bỏ hai đầu, cắt lát xéo thô đầu tiên dày chừng 1cm. Sau đó, cắt lát xéo làm đôi một lần nữa, nhưng không cắt đứt mà để chừa lại một đoạn kết dính giữa hai lát. Lưu ý là cắt cà tím đến đâu thì ngâm vào chậu nước muối loãng đến đó cho miếng cà khỏi bị nhựa thâm. |
 |
 Vớt cà tím ra để ráo, dùng thìa xúc thịt lèn đầy vào khe giữa hai miếng cà. Sau đó dùng tay miết một vòng xung quanh mép của miếng cà để loại bỏ thịt dư thừa. Làm lần lượt cho đến hết số lát cà tím. |
 |
 Bột chiên đổ ra bát, cho nửa bát nước vào khuấy kỹ cho bột tạo thành hỗn hợp đặc sệt mà không bị vón cục. Nhúng từng miếng cà tím kẹp thịt vào bát bột. |
 |
 Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng (lượng dầu phải đủ ngập mặt cà). Thả từng miếng cà tím vào chiên cho vàng giòn. Nhờ có lớp bột bao ngoài mà miếng cà kẹp thịt càng tăng độ kết dính và có độ giòn ngay cả khi đã nguội. Khi miếng cà ngả màu nâu vàng thì vớt cà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. |
Gắp cà tím kẹp thịt ra đĩa, rưới tương ớt lên trên và rắc chút hành lá thái nhỏ cho hút mắt.
Những món ăn từ cà tím vốn giản dị nhưng cũng rất bổ dưỡng. Bên cạnh món cà bung dân dã rất hao cơm thì nay bạn đã có thêm một gợi ý để làm mới khẩu vị cho gia đình, đó là cà tím kẹp thịt chiên giòn. Tuy được làm từ nguyên liệu quen thuộc nhưng cách chế biến mới sẽ khiến cho cả gia đình bạn phải bất ngờ vì hương vị của nó.
Một miếng cà tím kẹp thịt chiên giòn mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm vị giác thú vị. Cắn miếng cà, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ vàng ươm giòn rụm bên ngoài, kế đó bạn sẽ bắt gặp cái dai dai đặc trưng của vỏ cà tím và cuối cùng là lớp thịt ngọt đậm đà bên trong. Với chút tương ớt cay cay bên ngoài, miếng ngon sẽ càng thêm ngon và đưa cơm hơn. Tùy khẩu vị, bạn có thể chấm kèm tương ớt, nước chấm chua ngọt... và ghém chút rau sống cho ngon miệng.
Chúc bạn một bữa tối đầm ấm bên gia đình nhé!
Theo afamily.vn
Cà tím chiên giòn ngon ơi là ngon
Nguyên liệu
- ¾ chén bột mì
- 2 muỗng canh bột tỏi
- 1 muỗng cà phê rau oregano khô
- 1 muỗng cà phê rau mùi tâu tươi
- Dầu để chiên
- 3 quả cà tím bé hoặc 2 quả vừa
- Muối gia vị
- Mật ong
Cách làm:
Trong một bát, trộn bột mì, bột tỏi, rau oregano khô, rau mùi tây tươi, muối và hạt tiêu cho đến khi đều.
Trong một chảo, cho dầu vào, dầu có độ sâu khoảng 5cm và có nóng tới nhiệt độ 350oF. Cà tím gọt vỏ, thái con chì to và dài bằng 1 ngón tay.
Cho cà vào hỗn hợp bột lăn đều để bột bám vào xung quanh miếng cà.
Sau đó thả cà vào chiên nhưng không nên thả cà vào quá nhiều tránh cho nhiệt độ trong chảo bị giảm và cà chín không giòn đều. Khi cà có màu vàng nâu, lật miếng cà khoảng 30 giây rồi cho ra khỏi chảo ngay lập tức, để cà ráo dầu trên một giá.
Rắc ít muối gia vị lên, phun chút mật ong rồi thưởng thức khi đang nóng nhé! Cà tím chiên giòn sẽ là món khai vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cà tím chiên giòn!
Những món ngon từ khoai tây
15 món ngon Việt khiến du khách nước ngoài mê mẩn
Các món ngon và rẻ ở Hà Nội
Những món ngon xứ Huế
Các món ngon từ cá cơm
(ST)
