1
Món mứt đu đủ rất ngon, lại đem lại chút vị là lạ hấp dẫn. Chúng ta cùng tham khảo cách làm mứt đu đủ cực ngon nhé!
Mứt đu đủ cho Tết thêm hương vị
Nguyên liệu:
- Đu đủ
- Đường
- Nước vôi trong
- Phèn chua
- Vani
Thực hiện:
Bước 1: Đu đủ chọn quả còn ương, không xanh mà cũng chưa chín mềm. Gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, thái miếng.
Bước 2: Hòa khoảng 50g vôi với nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Cho đu đủ vào ngâm trong nước vôi khoảng 3 tiếng, sau đó vớt ra xả sạch với nước khoảng 2 -3 lần để loại bỏ mùi vôi.
Bước 3: Đun sôi khoảng 1 thìa cà phê phèn chua với nước.
Bước 4: Cho đu đủ vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Vớt đu đủ ra và lại xả lại với nước sạch một lần nữa rồi để ráo nước.
Bước 5: Ướp đu đủ với đường theo tỉ lệ 1kg đu đủ thì dùng khoảng 500g đường. Ướp khoảng 5 tiếng hoặc đến khi đường tan.
Bước 6: Cho cả nước đường và đu đủ vào chảo, sên mứt ở mức lửa nhỏ. Thi thoảng đảo đều, khi đường bắt đầu cạn thì dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng đu đủ thì tắt bếp.
Nhỏ vào chảo vài giọt vani, vẫn dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút để đường được khô hơn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mứt đu đủ nhé!
Tham khảo thêm: Tết đãi khách mứt đậu trắng ngọt ngào!
Nguyên liệu:
- Đậu trắng
- Đường
- Vani
Thực hiện:
Bước 1: Đậu trắng chọn hạt to, mẩy, căng đều. Cho nước ngập mặt đậu, ngâm trong khoảng trên 10 tiếng (hoặc qua đêm). Khi thấy hạt đậu nở căng hết cỡ là được.
Bước 2: Cho đậu vào hấp chín mềm (hấp trong khoảng 1 tiếng). Hoặc có thể cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi cho lên bếp ninh ở mức lửa nhỏ cho đến khi nào đậu chín mềm nhưng không bị nứt vỏ là được.
Bước 3: Cân đậu và đường theo tỉ lệ 1kg đậu đi với khoảng 500g đường. Cho đường vào chảo rộng, thêm vào chảo khoảng 2 bát con nước. Đun sôi đường, dùng đũa quấy đều cho đường tan hết.
Bước 4: Khi đường đã tan hết thì chút đậu vào. Vặn bếp về mức lửa nhỏ, đun liu riu. Thi thoảng đảo đều để đậu ngấm đường.
Bước 5: Khi đường trong chảo đã cạn, lúc đảo đậu thấy nặng tay, quanh thành chảo có hiện tượng đường bắt đầu kết tinh thì dùng đũa đảo đều liên tục.
Bước 6: Khi đường kết tinh bám trắng vào hạt đậu thì nhỏ vào chảo đậu vài giọt vani rồi tắt bếp. Tiếp tục dùng đũa đảo liên tục trong 1 phút nữa.
Sau đó để cho mứt đậu trắng nguội hẳn thì cất vào lọ kín để bảo quản.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món mứt đậu trắng!
Hướng dẫn làm mứt dừa đúng cách
Cách làm mứt bí
Cách làm mứt khoai lang dẻo cực dễ
Tự làm mứt cho ngày Tết cổ truyền
Cách làm mứt mơ lạ mà ngon
(ST)
