Giò heo quay hầm cải chua hấp dẫn

Vị thơm của thịt heo quay giòn bì cộng thêm vị chua của dưa cải muối sẽ tạo nên một sự kết hợp thú vị cho bữa cơm nhà bạn. Chúng ta cùng tham khảo cách làm món giò heo quay hầm cải chua nhé!

Thịt heo quay kho dưa cải chua

Nguyên liệu:

- 400g thịt heo quay
- 200g dưa cải chua
- Nước mắm, ớt quả, hành lá, hành khô, đường hoặc hạt nêm.

Cách làm:

	Bước 1: - Thịt heo quay chặt thành từng lát mỏng vừa ăn.
	Bước 2: - Dưa cải chua rửa qua nhiều lần nước cho bớt mặn, cắt khúc ngắn vừa ăn.
	Bước 3: - Tiếp theo cho thịt heo quay vào nồi, thêm hành khô thái nhỏ, đảo đều khoảng 5 phút.
	Bước 4: - Sau đó cho dưa cải chua vào đun cùng. Đổ vào một ít nước sôi, nêm vào hai thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm. Vì dưa cải chua và thịt heo quay đã mặn nên bạn không nên thêm nhiều muối, hoặc nước mắm. Tiếp tục kho dưa cải chua và thịt heo quay đến khi thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

Tham khảo thêm một số món ngon với giò heo

Cay thơm giò heo kho sả ớt

	Nguyên liệu: - 1 cái chân giò ( khi mua bạn có thể nhờ người bán chặt thành từng khoanh giúp bạn) - Gia vị nêm nếm: nước mắm, đường - Tỏi, ớt, sả, hành tím.
	Bước 1: - Giò heo cắt từng khoanh, rửa sạch bằng nước muối, cạo sạch phần da bên ngoài. - Tỏi, ớt, hành tím băm nhỏ. Sả bào khoanh, nếu thích bạn có thể băm nhỏ.
	Bước 2: Cho 2 muỗng canh đường lên chảo dầu nóng, đợi đường chuyển sang màu vàng nâu...
	... bạn cho tí nước vào nồi rồi tắt bếp.
	Bước 3: Ướp giò heo với tiêu, 1/2 chỗ sả, tỏi, củ hành tím, nước mắm, bột nêm và nước đường bạn có được ở bước 1 khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
	Bước 4: Bắt chảo dầu nóng, cho phần tỏi, hành tím, sả còn lại vào phi cho thơm rồi thêm giò heo vào xào săn lại, cho chút nước vào, đậy nắp nấu cho mềm trong khoảng 30 phút là được.

Món này ăn với cơm nóng rất hợp và đưa cơm, nhất là vào những ngày lạnh. Vị cay nồng của sả ớt hòa quyện với vị béo giòn của khoanh giò sẽ khiến nồi cơm nhà bạn mau hết lắm đấy nhé!

Chúc các bạn có bữa tối ngon miệng bên gia đình!

Thịt heo quay giòn bì

	Nguyên liệu: - 600g thịt ba chỉ heo - 1 quả chanh - 1 thìa cà phê bột nở (Baking Powder)
	Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, chần qua nước sôi. Ở công đoạn chần, các bạn cố gắng giữ để miếng thịt trên một mặt phẳng, tránh trần làm cong phần bì heo nhé.
	Bước 2: Dùng vật dụng có đầu nhọn như dĩa, mũi dao hoặc xiên tre xăm bì lợn.
	Các bạn cố gắng xăm thật đều và thật dày để bì có thể nổ đều hơn nhé!
	Bước 3: Chanh vắt lấy nước cốt, trộn đều với bột nở. Lúc này hỗn hợp sẽ sủi bọt.
	Dùng hỗn hợp này phết đều lên miếng thịt, tập trung phết đi phết lại vào phần bì lợn, phần thịt chỉ cần phết 1 lần.
	Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín miếng thịt lại, để trong tủ lạnh 4-5 tiếng. Các bạn nhớ để phần bì quay xuống dưới và để trên một mặt phẳng để phần bì được thẳng nhé.
	Bước 4: Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ trong vòng 10 phút, cho thịt vào nướng trong vòng 50-60 phút tùy lò đến khi bì lợn nở, giòn.

	Các bạn nhớ để bì quay lên phía trên nhé! Miếng bì có phẳng thì mới giòn đều được.
	Thịt chín chặt miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.

Mình đã thử rất nhiều cách quay thịt nhưng thấy cách này cho thành phẩm ngon hơn cả. Với cách nướng thịt được tẩm ướp mặn ngọt thì thịt rất dễ bị cháy hoặc lên màu không đẹp. Với cách này bạn có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngọt đậm đà & mùi thơm của thịt quay. Hơn thế nữa bì lại giòn tan, rất hấp dẫn.

Nhà mình thường thưởng thức món này với dưa cải chua hoặc củ kiệu muối chua. Vị chua của dưa và củ kiệu sẽ làm cho miếng thịt đỡ ngán.

Mình vẫn nhớ cảm giác lần đầu tiên ăn món thịt quay mua ngoài hàng, bì giòn tan, miếng mỡ đã chảy bớt, mềm, ngậy mà không ngán thật ấn tượng. Sau này vì e ngại vấn đề an toàn thực phẩm, mình đã tìm tòi và tự làm thành công món thịt quay giòn bì mà không phải mua ngoài hàng nữa, bạn hãy thử làm cho cả nhà thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và có món thịt quay thật ngon!

Công thức nấu bún giò heo cho bữa sáng ngon miệng
Món giò heo rút xương dễ làm
Các món ngon từ thịt chân giò
Cách nấu bánh canh giò heo
Cách làm bánh canh giò heo

(ST)