1
Kết hợp giữa hương vị truyền thống và hiện đại, món gà nướng ăn kèm với xôi ngũ vị sẽ thơm ngon đặc biệt! Chúng ta cùng tham khảo cách làm món gà nướng ăn kèm với xôi nhé!
Tết đầm ấm với món xôi ngũ vị nhồi gà nướng muối
 |
Nguyên vật liệu: - 1 con gà ta khoảng 1,3kg |
 |
Bước 1: Làm sạch gà, xát muối, tráng nước rồi ngâm gà vào nước sôi già chừng 5 phút thì vớt ra để ráo. |
 |
Bước 2: Đun nước tương với rượu, đường và muối cho sánh rồi rưới đều khắp bên ngoài da gà, bên trong bụng gà bạn ướp gừng và hành đập dập với một chút muối tinh. Để gà chỗ thoáng gió cho da gà se lại. |
 |
Bước 3: Gạo nếp ngâm trước 4 tiếng, đổ ra rá cho ráo nước. Ngũ vị sẽ trộn cùng gạo là: rau củ (ngô ngọt, đậu Hà Lan, cà rốt hoặc vị rau củ khác mà bạn thích), nấm, hạt dẻ, xúc xích, táo tàu. Tất cả đều xắt hạt lựu khá đều nhau trừ táo tàu để nguyên. |
 |
Bước 4: Trộn lẫn gạo và ngũ vị xắt nhỏ với nhau trong một bát lớn, trộn thêm chút muối tinh hoặc bột canh và một chút nước rồi để trên giá đồ xôi của nồi hấp và đồ cho chín. Thông thường bạn đồ xôi thì đổ gạo trực tiếp vào giá đồ xôi, nhưng cách cho vào bát với chút nước rồi mới đồ thế này sẽ giữ được nước ngon ngọt của ngũ vị ngấm vào gạo. Khi xôi chín thì bạn bắc ra để cho nguội. |
 |
Bước 5: Vét sạch hành và gừng trong bụng gà ra và nhồi xôi đã nguội vào trong cho tới khi đầy chặt thì bạn dùng tăm gài kín thịt gà lại để hạn chế xôi và nước gà chảy ra. |
 |
Bước 6: Thoa đều dầu ăn khắp bề mặt da gà rồi bọc kín gà bằng giấy nhôm hoặc loại giấy chuyên dụng dùng để bọc thực phẩm khi nướng trong lò. Bạn nhớ bọc thật kín tránh để nước gà rò rỉ ra muối và vị muối ngấm mặn ngược trở lại gà ở bước sau. |
 |
Bước 7: Đổ một lớp dày muối hạt vào nồi, cho gà đã bọc giấy vào rồi lại phủ một lớp muối hạt bao quanh. Cho toàn bộ nồi gà và muối vào lò nướng, nướng 40 - 60 phút ở nhiệt độ 180°C. Khi tắt lò nướng hãy để gà nguội dần tự nhiên trong lò, nếu bạn vội gỡ giấy khi gà nóng có thể làm nát gà. |
Những ngày lễ, Tết thường không thể thiếu món xôi và gà. Hãy kết hợp cả cách nướng hiện đại và cách nướng truyền thống, kết hợp giữa món xôi thập cẩm và món gà nướng cùng nhau, bạn sẽ được thưởng thức hương vị tuyệt vời của món xôi ngũ vị ngon ngọt và thịt gà săn thơm đậm đà!
Bạn sẽ thử món này ngay Tết này chứ? Chúc bạn thành công nhé!
Theo afamily.vn
Cách 2: Tự tay chế biến xôi gà nướng sốt cà ri
Thành phần:
Đối với gạo nếp màu vàng:
500 g gạo nếp ngâm nước qua đêm
50 g củ nghệ
1 muỗng canh trắng hạt tiêu
1 muỗng cà phê muối
50 ml nước cốt dừa
Đối với gà nướng Indonesia:
1 con gà khoảng 600 g
250 g cà ri rán, tự chế hoặc cửa hàng mua
5 củ hành khô
5 lá cà ri
500 ml nước cốt dừa
250 ml nước
1 muỗng cà phê muối
100 ml dầu thực vật
Đối với cà ri rán:
50 g ớt đỏ tươi
10 g ớt khô
40 g riềng
10 củ hẹ tây
3 củ tỏi
3 g gừng tươi
5 g hạt rau mùi
5 g bột me
1 muỗng cà phê muối
Gạo nếp để ngâm qua nước trong 1 đêm, nghệ giã nhỏ bỏ trong túi lọc ngâm cùng gạo để tạo màu, đừng quên bỏ hạt tiêu sọ thêm vào để có được món xôi đúng vị Indonesia
Sau khi ngâm xong bỏ gạo nếp ra để ráo nước, gạo có màu vàng mỡ gà
Thêm một ít muối tinh rồi trộn đều
Lót lá dứa dưới đáy chõ rồi bỏ gạo vào bên trong
Xôi chín, đổ nước cốt dừa lên trên
Thịt gà làm sạch bỏ phần đầu và chân
Nước sốt cà ri cho thêm tỏi, hẹ và ớt bột
Cho vào chảo dầu ăn đang sôi
Đảo đều
Bỏ gà vào chiên
Đậy nắp cho lửa nhỏ om ỉ khoảng 25 phút
Tiếp tục bỏ gà ra, lấy miếng giấy bạc lót giữa bề mặt lò nướng
Nướng vàng đều xung quanh gà
Cho đến khi tất cả các mặt cùa gà đã chín đều, bạn có thể mang ra để bày cùng xôi
Món xôi gà nướng đượm hương vị Indonesia đã hoàn thiện
Theo eva.vn
Hướng dẫn làm món gà nướng mật ong siêu ngon
Cách nướng gà ngon hương vị miễn chê
Cách nướng gà bằng lò nướng cực chuẩn
Cách làm món gà nướng muối ớt
Làm cánh gà nướng mật ong ngon đúng điệu
(ST)
