1
Cách làm chân vịt rút xương ngon. Những công thức món ăn ngon với nguyên liệu từ chân vịt rút xương khiến ai cũng phải mê mẩn.
Chân vịt rút xương chua ngọt
Nguyên liệu:
1/2kg chân vịt rút xương
1 trái dưa leo
1 củ cà rốt nhỏ
1 trái ớt sừng cắt khoanh
2M sup nước cốt chanh,tùy ý thích nếu thích chua nhiều thì cho thêm
Nước mắm,nước mắm làm món này phải dùng loại nước mắm đã được nấu keo với đường thì mới ngon
Cách làm:
Chân vịt mua về rửa sạch,cho 1-2m muối vô xóc đều,sau đó xả lại nước lạnh,nấu sôi 1 nồi nước nhỏ,sau đó thả chân vịt vô trụng khoảng 1-2 phút là được,không trụng lâu quá,chân vịt mềm xèo ăn không ngon,trong khi đợi nước sôi trụng chân vịt,thì nên làm sẳn một xô nước đá lạnh(nước đá+nước)khi chân vịt vừa trụng xong thì cho ngay vô xô nước đá lạnh,để khoảng 10 phút thì vớt chân vịt ra để cho ráo,sau đó cho chân vịt vào một cái tô,vắt nước cốt chanh vào,đậy lại để chừng 1-2h là được
Cà rốt và dưa leo cắt khoanh mõng,ngâm dấm đường cho thấm,trước khi chế biến món chân vịt nên ngâm phần rau củ này trước cho thấm.
Tất cả những nguyên liệu trên đã chuẩn bị xong,bây giờ đến khâu trộn,cho chân vịt,rau củ ngâm dấm vào chung 1 cái tô lớn,sau đó cho ớt và nước mắm vào trộn đều,nêm nếm sau cho chua chua,ngọt ngọt,mặn mắn là được,yêu cầu của món này giòn giòn,mùi vị vừa ăn không mặn lằm,nếu thích bạn cũng có thêm một ít rau thơm xắt nhuyễn như rau râm,húng cây,húng lũi cho thêm phần thơm ngon.
-Richangyinshi-
Gỏi chân vịt
Trước nay ít người biết chế biến các món ăn từ chân vịt, hôm nay chúng ta hãy cùng trổ tài với những chiếc chân vịt đã rút xương để tạo nên một món nhậu khá hấp dẫn nhé.Nguyên liệu:
- 400 g chân vịt đã rút xương, tẩy sạch với nước có pha rượu trắng và gừng, để ráo, thái miếng vừa ăn.
- 300 g đu đủ, bào miếng mỏng.
- 100 g cà rốt sợi.
- 1 củ hành tây, thái mỏng.
- 20 g kiệu chua, chẻ đôi.
- Rau răm, rửa sạch, để nguyên lá.
- Lạc rang, đãi vỏ, tách đôi hạt.
- Hành phi vàng.
- Nước mắm, pha chua ngọt.
- Đường, chanh, tương ớt.
Thực hiện:
Xóc đu đủ và cà rốt với một ít đường, để 5 phút, bóp nhẹ cho ráo nước, gỡ tơi ra.
Xóc hành tây với dấm đường.
Trộn chân vịt với đu đủ, cà rốt, kiệu chua, hành phi, lạc rang, rau răm, tương ớt, ớt sợi và nước mắm chua ngọt.
Thưởng thức:
Dùng với nước mắm, tương ớt và bánh phồng tôm.
Chân vịt xốt dầu hào
Nguyên liệu:
- 300g chân vịt rút xương.
- 1/2kg cải bẹ xanh.
- 100g cà rốt.
- Hành lá, 1 bát nước dùng.
- 2 thìa súp dầu hào.
- 1 thìa cà phê dầu vừng.
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê bột năng.
Cách làm:
- Cải bẹ xanh rửa sạch, thái khúc. Hành lá trụng sơ qua nước sôi. Cà rốt tỉa hoa, thái khoanh.
- Dùng hành lá buộc cải bẹ xanh, cà rốt và chân vịt rút xương lại với nhau, cho lên đĩa, thêm hạt nêm, dầu vừng và 1 thìa súp dầu hào, hấp 10 phút
- Đun sôi nước dùng, nêm phần dầu hào còn lại, cho bột năng vào tạo độ sánh.
(St)
Hướng dẫn làm thịt vịt nướng ngon tuyệt
Cách luộc thịt vịt ngon, không bị hôi
Chế biến thịt vịt kho gừng ấm lòng mùa đông giá rét
Thịt vịt nấu bí đao ngon miệng bổ dưỡng
Thịt vịt sốt cam chua ngọt cực lạ miệng
