1
Thịt ngan nấu đông là món ăn rất hấp dẫn và phù hợp với những ngày trời rét. Bạn hãy cùng tham khảo món ngon này trong ngày đông nhé
Thịt ngan nấu đông cực ngon
Nguyên liệu làm món Thịt ngan nấu đông :
Thịt ngan
Gelatin – 4-5 lá (do về muộn, trời lại lạnh, ngại đi chợ nên mình dùng Gelatin, nếu không có Gelatin các bạn có thể dùng bì lợn nhé)
Cà rốt – 1 củ
Nấm hương – 20gr
Mộc nhĩ – 30gr
Hạt tiêu – 1/2 thìa tiêu sọ
Hạt tiêu xay – 1/2 thìa cà phê
Nước mắm – Vừa đủ
Cách làm :
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, bỏ chân, rửa sạch.
Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt lát mỏng
Gà chặt miếng vừa ăn, nếu thích, các bạn có thể rút bỏ xương gà nhé.
Nếu dùng bì lợn, các bạn làm sạch bì lợn, thái miếng nhỏ hoặc thái sợi tùy ý. Hôm nay mình dùng lá Gelatin thay thế cho bì lợn nên có thể bỏ qua bước này.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
Cho các nguyên liệu gồm thịt ngan, bì lợn (nếu có) và 1/2 chỗ cà rốt thái lát vào nồi, ướp với một 1/2 thìa tiêu sọ và 1/2 thìa hạt tiêu xay, nêm gia vị vừa ăn, đảo đều, ướp trong khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 3: Nấu thịt
Sau khi thịt đã ngấm, cho lá Gelatin vào ngâm với nước lạnh. Đồng thời đổ nước ngập thịt, đun sôi bùng lên với lửa to sau đó hạ lửa hầm khoảng 30 phút cho thịt chín mềm. Sau đó cho nốt chỗ cà rốt vào đun thêm khoảng 5-10 phút nữa nhé.
Các bạn nhớ hớt bỏ bọt đi để nước dùng được trong, món thịt đông thành phẩm sẽ ngon mắt hơn nhé.
Tiếp theo, cho lá Gelatin đã ngâm với nước lạnh vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Đổ khuôn
Múc một ít nước dùng vào khuôn, sau đó xếp một miếng hoa cà rốt ở giữa khuôn, rồi xếp lần lượt thịt, mộc nhĩ và nấm hương xung quanh và sau đó đổ nước dùng vào cho tới khi đầy khuôn. Để nguội, thịt sẽ từ từ đông lại.
Chú ý:
1. Khi ăn, mình sẽ úp ngược khuôn ra để ra đĩa nên lớp dưới cùng của khuôn sẽ là lớp bề mặt của thịt đông. Vì vâỵ, các bạn nhớ xếp các nguyên liệu sao cho đẹp và hấp dẫn nhé.
2. Nếu không có khuôn, các bạn có thể múc thịt ra bát rồi để cũng OK.
3. Có thể để thịt vào tủ lạnh để đẩy nhanh quá trình thịt đông hoặc khi trời quá nóng nhé (Nhưng với thời tiết khoảng trên 10 độ C thì không cần đâu)
Khi ăn bạn dùng dao lách một đường quanh khuôn hoặc bát đựng rồi úp ra đĩa là bạn đã có một đĩa thịt nấu đông cực kỳ hấp dẫn rồi đấy nhé.
Nếu các bạn có khuôn hình hoa thì món ăn sẽ đẹp mắt hơn một chút, nhưng nếu không có thì cũng không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn nhé.
Thịt đông là món ăn không thể thiếu được trong ngày Tết của người miền Bắc, với công thức của Sổ Tay Nấu Ăn, các bạn có thể làm mới món thịt nấu đông truyền thống của người Việt bằng cách thay thịt lợn (thường là phần chân giò) bằng thịt ngan hay thịt gà để có một món ăn vừa quen, vừa lạ nhưng mà vẫn đảm bảo độ thơm ngon, hấp dẫn. Các bạn có thể dùng thịt đông với dưa món hoặc dưa hành để tăng hương vị cho món ăn nhé.
Bạn tham khảo thêm món thịt gà nấu đông:
Nguyên liệu:
- ½ con gà ( hoặc 800 gr thịt gà)
- 1 củ cà rốt
- Mộc nhĩ, nấm hương.
- Muối, gia vị, hạt tiêu.
Thực hiện:
Bước 1: Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch và ngâm với nước cho nở.
Sau đó cắt chân và thái rối mộc nhĩ (tùy sở thích, có thể thái chỉ miếng mộc nhĩ cho dễ ăn), nấm hương để nguyên cả cái.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa.
Bước 3: Gà xát muối, rửa sạch sẽ và lọc xương để riêng, nếu không thích ăn gà lọc xương thì để nguyên xương và chặt miếng nhỏ.
Bước 4: Thịt gà lọc đã lọc bỏ xương thái miếng vừa ăn, ướp với 1 chút gia vị và hạt tiêu cho thơm.
Bước 5: Chỗ xương gà đã lọc cho vào nồi ninh lấy nước dùng.
Bước 6: Gà thái miếng cho vào nồi, xào sơ với ít gia vị, mộc nhĩ và nấm hương, xào đến khi chín tái.
Bước 7: Đổ nước dùng xương vừa ninh vào nồi gà đã xào, lượng nước vừa đủ để gà chín mềm. Nước sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Có thể thêm 1 ít chân gà hoặc miếng bì lợn để gà dễ đông.
Bước 8: Gà chín, đổ ra bát đựng cho nguội và cho vào tủ lạnh để gà đông lại. Vậy là Tết này cả nhà lại có món thịt đông thơm ngon ăn rồi!
Chúc các bạn ngon miệng với món thịt gà nấu đông rất đơn giản này!
(St)
Cách làm ngan om sấu cực ngon
Thịt ngan nấu món gì ngon cho ngày cuối tuần?
Cách nấu canh măng ngan
Làm bún ngan đãi khách ngon tuyệt cú mèo
Cách làm tiết canh ngan vịt ngon đúng điệu
