1
Đổi bữa cho cả nhà với món mực hoặc tôm chiên giòn thì ai cũng thích, nhưng vì sợ béo nên chỉ thỉnh thoảng mình mới làm thôi.
Chiên tôm, chiên mực thật giòn
Nguyên liệu:
Tôm to
Mực
Muối tiêu
Rượu trắng
Bột chiên giòn 1 chén
Bột chiên xù 1 chén
Dầu ăn
Cách làm:
Mực sơ chế, bóc màng, bỏ mai và túi mực, bóp sạch với muối và dấm.
Thái ngang con mực thành nhiều miếng hình vành khuyên
Tôm bóc vỏ chừa đuôi, bỏ chỉ đen ở lưng.
Cho tôm và mực chung vào 1 bát, ướp với 2 thìa rượu trắng và ½ thìa muối tiêu. Để 15 phút cho ngấm
Lấy 1 túi nilong kéo miệng, cho nửa chén bột chiên vào rồi đổ tôm và mực vào túi bột, kéo miệng túi lại, xóc đều cho bột bao hết lấy tôm và mực.
Chỗ bột chiên còn lại hòa với nước cho thành hỗn hợp sánh. Nhúng tôm/mực vào bột chiên này rồi lăn qua bột xù.
Mình thích miếng mực và tôm phải có lớp bột bao dày và giòn nên sau khi lăn bột xù lại cho tôm/mực trở lại bát bột chiên nhúng lần nữa, sau đó lại lăn bột xù.
Chuẩn bị 2 chảo, đun dầu ăn cho nóng rồi thả tôm vào rán riêng
Mực rán riêng.
Để lửa trung bình, rán chín vàng là được. Vớt ra đĩa có giấy thấm dầu
Ăn ngay khi rán xong là ngon nhất, lớp bột nóng giòn bên trong thịt tôm/mực mềm ngọt.
Nếu bạn chưa ăn ngay, món ăn mất độ giòn thì trước khi ăn chiên lại một lần qua dầu nóng là được.
Chấm với mayonnaise hoặc tương cà chua rất ngon.
Tôm mực chiên giòn
Một món ngon mà chế biến rất nhanh gọn, dễ dàng
 |
Nguyên liệu:
|
Hình thức chế biến: Món chiên Thể loại: Món khai vị Địa phương: Việt Nam Nguyên liệu chính Tôm, Mực |
200g mực ống
200g tôm sú
Wasabi, ngò rí
Gia vị: tiêu
Mayonnaise
Bột chiên giòn hải sản
Cách làm:
1. Sơ chế
- Tôm lột vỏ, chừa đuôi, xẻ dọc sống lưng, lộn quả đào, ướp với 1/2m tiêu.
- Mực làm sạch, cắt khoanh dày 7 li, ướp với 1/2m tiêu.
2. Thực hiện
- Pha bột chiên giòn hải sản theo hướng dẫn. Nhúng tôm, mực qua bột rồi chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Làm xốt chấm: trộn đều 2M mayonnaise với 2m wasabi và 1m ngò băm.
3. Cách dùng
- Xếp tôm, mực chiên giòn ra đĩa, ăn nóng, chấm kèm xốt mayonnaise pha.
Mách nhỏ
Chiên lửa lớn để hải sản không bị dai và chảy nước.
Bột chiên giòn hải sản đã có sẵn gia vị nên rất tiện dụng và vừa ăn.
(St)
Hướng dẫn làm ruốc tôm ăn cực đưa cơm
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt cực hấp dẫn
Cách làm tôm chiên cốm lạ miệng
Hướng dẫn làm tôm chiên giòn tan
Hướng dẫn làm món tôm rang muối
Khử mùi tanh của tôm hiệu nghiệm cực kì
