1
Nếu đã quá quen với các món tôm hấp, tôm nướng, bạn hãy thử làm món tôm sốt trứng muối. Vị bùi, ngậy đặc trưng của trứng muối quyện với tôm rất đặc biệt.
Tôm nướng sốt trứng muối
Nguyên liệu:
- 300g tôm.
- 3 quả trứng vịt muối. Mình ở nước ngoài nên trứng vịt muối màu không đẹp như ở VN.
- Que tre dùng để xiên tôm nướng.
- Gia vị: muối, tiêu, ít dầu ăn.
Cách làm:
- Ngâm que tre vào nước lạnh, khi nướng sẽ không bị cháy que.
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, râu và chân, xẻ đường sâu giữa lưng lấy chỉ đen cho sạch, để ráo. Ướp vào chút dầu ăn, tiêu, chút muối (không nên ướp nhiều muối vì trứng vịt muối đã mặn).
- Xiên dọc con tôm, làm cho tôm không bị cong khi nướng.
- Phết một lớp dầu ăn ở giấy nhôm (loại dùng để nướng), cho từng que tôm trên giấy nhôm, nướng khoảng 15 phút (bạn cũng có thể nướng trên lửa than). Đến khi tôm chuyển màu là tôm chín.
- Trứng muối lấy lòng đỏ hấp cùng chút rượu trắng khoảng 5 phút, lòng đỏ chín dằm nát.
- Bắc chảo nhỏ lên bếp, chảo nóng phi vàng tỏi băm, cho trứng muối vào đảo đều.
- Đổ lên mình tôm đã nướng và xếp ra đĩa để thưởng thức.
 |
| Nguyên liệu làm món ăn đơn giản. |
 |
| Để tôm không bị cong khi nướng, bạn dùng que tre xiên dọc. |
 |
| Tôm sau khi nướng có màu đẹp mắt. |
 |
| Món ăn hoàn thành. |
Tôm xào trứng muối
Món này đơn giản, không cần nêm gia vị mà vẫn đậm đà và dậy hương vị hải sản thơm ngon
Nguyên liệu:
300g tôm sú, bốn cái lòng đỏ trứng vịt muối, 1/3 thìa cà phê bột gà. Dầu ăn.
 |
Tôm xào trứng muối. Ảnh: Hoàng Thụy |
Thực hiện:
Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ đầu, chân, đuôi, sau đó chẻ đôi sóng lưng để lấy chỉ đen. Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào khoảng ba thìa xúp dầu ăn, thả tôm vào chiên vàng.
Lòng đỏ trứng muối đem hấp cách thủy cho chín, tán nhuyễn.
Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào một thìa xúp dầu ăn, đun sôi, thả tôm, lòng đỏ trứng gà, bột gà vào xào chung, xào đến khi thấy lòng đỏ trứng và tôm quyện vào nhau là được. Cho tôm ra đĩa, trang trí bằng ngò tây, rau củ tỉa hoa.
Lưu ý: Vì lòng đỏ trứng đã có vị mặn và độ béo nên không cần thêm bất cứ gia vị gì vào trong lúc xào. Nếu có, chỉ nên thêm ít đường là được.
(St)Các món chế biến từ tôm tươi tuyệt ngon!
Hướng dẫn làm món tôm rang muối
Món tôm xào tỏi món ngon thêm vào thực đơn gia đình
Cách làm món tôm chua xứ Huế chua cay lạ miệng
Món tôm tẩm bột chiên xù hấp dẫn
Cách làm món tôm nướng kiểu ý
