1
Cá bò da, một đặc sản Nha Trang hiện có bán ở các siêu thị. Cách làm món cá bò da nướng muối ớt khá đơn giản.
Cá bò da nướng muối ớt
Nguyên liệu: cho 4 người ăn
Cá bò da: 1 con khoảng 800g; ớt xay: 1 muỗng cà phê (có thể nhiều hơn nếu ăn cay); nước mắm: 1 muỗng cà phê; muối: 1/4 muỗng cà phê; đường: 1/2 muỗng cà phê; bột nêm cá: 1/2 muỗng cà phê
Cách chế biến:
Cá làm sạch, bỏ ruột. Ướp ớt đều lên cá, sau mới ướp tiếp các gia vị còn lại. Gói cá bằng giấy bạc và nướng bằng lửa than. Canh cá gần chín, mở giấy bạc cho hở ra để thịt cá ráo nước là được. Khi ăn nên chấm với muối ớt chanh.
Theo Amthuc365
Cá da bò nướng chấm muối ớt xanh
(iHay) Tay nghề không quá “xịn” nhưng dưới sự hướng dẫn của đầu bếp Nguyễn Văn Hiển từ nhà hàng Bên Sông (Thủ Đức, TP.HCM), các “bếp trưởng” tại gia có thể trổ tài mời cả nhà các món nướng vừa đặc biệt, vừa dễ làm. Món ăn vừa đậm hương, vừa đầy sắc cho bữa cơm ấm áp không khí gia đình.
Nguyên liệu:
- Cá da bò: 1 con khoảng 700 gr; tỏi: 1 củ; bột ngọt: 2 thìa cà phê, đường: 3 thìa cà phê, muối: 20 gr
- Ớt xanh: 10 gr, chanh: 1 quả; rau răm: 20 gr
- Dấm ăn: 20 ml, 1 ít dầu ăn. Lò than để nướng
Cách làm:
- Cá da bò làm sạch, dùng muối và dấm ăn tẩy sạch nhớt và mùi tanh. Tỏi giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt ướp chung với cá. Thêm một ít muối vào cho cá thêm đậm đà.
- Rau răm rửa sạch, để ráo nước. Ớt xanh cắt nhỏ, cho vào cối đá cùng muối, bột ngọt, một ít đường rồi giã nhuyễn. Cho muối vào chén, vắt vào một ít nước cốt chanh rồi trộn đều.
- Quạt một lò than đỏ, cho cá da bò lên bếp nướng đều tay. Tránh trở nhiều trên lò dễ làm bong da cá sẽ không đẹp. Khi ăn cá dọn kèm rau răm, muối ớt xanh để chấm kèm. Để món cá không bị ngấy có thể ăn thêm một ít rau cải chua, kim chi cà rốt củ cải cũng hợp.
Cá da bò muối ớt nướng giấy bạc
1. Nguyên liệu:
1 con cá da bò (gần 800gr) , làm sạch, rửa nước, bỏ lên rổ cho ráo. khứa hình trái thơm.
ngò, xa lách, 1 ít muối, 4 trái ớt đỏ, ít đường, ít nước mắm, ít bột nêm . Tất cà hòa lại.
Giấy bạc nướng cá. 1 chén muối ớt chanh.
Ráo nước, ướp cá với hổn hợp đã trộn. Ướp 2 tiếng cho thấm.
Lót giấy bạc lên khay, tráng 1 ít dầu ăn cho chống dính. bỏ cá đã ướp lên.
Xong, bỏ vào lò nướng thôi. Minh nướng 2 lửa, 200 độ, bỏ nấc trên cùng. nướng vòng 20 phút.
sau 20 phút, thấy thịt cá bắt đầu trong, và tróc lên thành khứa hình trái thơm. Mùi cá nướng thơm khắp nhà rồi, hihi...là cá đã chín. Lấy ra bỏ lên dĩa , trang trí và chuẩn bị măm măm thôi!!
thêm chén mưối ớt chanh nữa, tuyệt cú mèo rồi
(St)
Hướng dẫn làm món lẩu cá kèo
Cách chiên cá chép giòn ngon không cưỡng nổi
Hướng dẫn làm chả cá
Cách làm bún chả cá Quy Nhơn
Cá tầm hấp xì dầu thơm ngon,hấp dẫn
