Cách làm cá điêu hồng hấp Hồng Kông

19/04/2015 02:17 PM

406

Cá điêu hồng hấp kiểu Hồng Kông là món ăn lạ miệng cho những ngày cuối đông. Vị thơm, ngon, ngọt của cá điêu hồng hấp dẫn sẽ để lại cho bạn nhiều dư vị khó quên.

à món ăn lạ miệng cho những ngày cuối đông. Vị thơm, ngon, ngọt của cá điêu hồng hấp dẫn sẽ để lại cho bạn nhiều dư vị khó quên.

Bài viết: Cá diêu hồng hấp kiểu hồng kông

Nguồn Zing Blog

Cá điêu hồng hấp kiểu Hồng Kông

(TNO) Cá điêu hồng thịt nạc nhưng không xác, không có xương dăm, giá lại bình dân, rất được các bà nội trợ ưa dùng. Món cá điêu hồng hấp kiểu Hồng Kông được chế biến theo công thức của Công ty Đào tạo gia chánh Rosa dưới đây không chỉ thích hợp cho bữa tiệc mà còn có thể sử dụng cho bữa ăn hằng ngày, vì cách chế biến không quá cầu kỳ.

Nguyên liệu: 1 con cá điêu hồng khoảng 800gr; 2 muỗng dầu mè; 4 muỗng nước ướp hiệu Lee Kum Kee; ớt sừng, hành lá, gừng.

Thực hiện:

- Sơ chế: Cá đánh vẩy, bỏ mang, cắt vây lưng, lạng phi lê nhưng lưu ý không cho đứt rời ra, rửa sạch để ráo nước; cho 4 muỗng Lee Kum Kee và đầu hành băm nhuyễn vào ướp. Ớt thái chỉ, gừng thái chỉ, lá hành cắt khúc và chẻ nhỏ.

- Chế biến: Ướp cá trong khoảng 20 phút; trước khi cho cá vào đĩa để hấp, dùng 1 muỗng dầu mè xoa đều lên mình cá (để khi chín da cá không bị dính vào đĩa), sau đó cho đĩa cá vào xửng hấp trong khoảng 20 phút.

- Trình bày: Lấy cá ra một đĩa khác, tưới 1 muỗng dầu mè lên cá, rắc hành + gừng + ớt thái chỉ lên trên.

Yêu cầu thành phẩm: Cá chín tới (không nát), có vị đặc trưng của nước sốt Lee Kum Kee và mùi thơm của gừng, bắt mắt với màu xanh của hành lá, màu đỏ của ớt. Khi ăn có thể dùng thêm với nước tương.

Bạn tham khảo thêm món: Cá diêu hồng hấp xì dầu

Thịt cá hấp mềm ngọt, lại có các loại rau thơm, gia vị ngấm vào nên cá không còn chút mũi tanh nào. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu:

Cá điêu hồng 1 con (từ 700g đến 1kg)

Gừng, hành hoa, thì là, ớt đỏ, bột canh, xì dầu, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Cá điêu hồng làm sạch, để nguyên con, khía sâu 3 đến 4 nhát mỗi bên lườn cá.

Xoa đều 1 thìa nhỏ bột canh khắp mình cá. Hành hoa, thìa là, gừng, ớt đỏ rửa sạch.

Thì là hành hoa chẻ nhỏ, cắt khúc dài.

Gừng thái chỉ, ớt đỏ thái chỉ. Gài một phần gừng thái chỉ vào các khía trên cá, cho cá vào đĩa to, căng màng nilon dùng bọc đồ ăn cho lò vi sóng.

Đặt đĩa cá vào lò, để mức nhiệt độ cao, quay khoảng 10 phút tùy con cá to hay nhỏ.

Trước khi ăn bỏ đĩa cá ra, rưới một thìa canh dầu ăn, một thìa canh xì dầu đều lên cá, trải hành hoa, thìa là ớt đỏ, bỏ vào lò, quay thêm một phút là được.

Rắc hạt tiêu, ăn nóng. Nếu không có lò vi sóng, dùng nồi hấp rộng vừa cá, hấp cách thủy với nhiều nước sôi mạnh, thời gian tương tự.

(St)
Công thức nấu lẩu cá điêu hồng hấp dẫn
Hướng dẫn kho cá diêu hồng thơm ngon
Canh chua cá diêu hồng
Cách nấu canh ngót cá điêu hồng ngọt mát, hấp dẫn
Canh cá điêu hồng nấu măng chua