1
Trứng bách thảo bùi béo quyện lẫn với vị ngọt, thơm mát của đậu phụ non và tôm khô, lạ lạ mà ngon. Chúng ta cùng tham khảo cách làm món đậu phụ non hấp trứng bách thảo nhé!
Đậu phụ non hấp trứng bách thảo
 |
Nguyên liệu:
-200g tôm khô hoặc thịt nạc xay
-200g đậu phụ non
-2 quả trứng bách thảo
-1 quả trứng gà
-1 lòng đỏ trứng gà
-Muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá, hạt tiêu, hành khô.
Cách làm:
 |
Bước 1: -Tôm khô rửa sạch, ngâm nở, xay nhuyễn. |
 |
Bước 2: -Đậu phụ non rửa sạch, để ráo, dùng thìa tán nhuyễn. |
 |
Bước 3: -Trứng bách thảo bóc bỏ vỏ trấu bên ngoài, rửa sạch vỏ, bổ làm bốn phần. |
 |
Bước 4: -Trộn lẫn tôm khô, đậu phụ non, một quả trứng gà đánh tan, thêm nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hành khô thái nhỏ, trộn đều. |
 |
Bước 5: -Đổ hỗn hợp đậu phụ ở bước 4 vào bát nhỏ hay thố nhỏ để hấp, xếp trứng bách thảo lên bề mặt đậu phụ. |
 |
Bước 6: -Đặt bát nhỏ vào nồi hấp chín, khi hấp thỉnh thoảng bạn dùng khăn lau sạch nước đọng dưới nắp nồi, hấp từ 20 đến 25 phút . |
 |
Bước 7: -Lòng đỏ trứng gà đánh tan, thêm hành lá, rưới lòng đỏ lên phía bên trên của bát đậu phụ, đậy kín khoảng 2 phút sau đó mở nắp nồi ra, đun tiếp thêm khoảng 6 phút đến khi bề mặt phía trên của lòng đỏ chín và se lại. -Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng với cơm. |
Tham khảo thêm: Lạ miệng với đậu hũ cuộn tôm chiên giòn
 |
Nguyên liệu cho 3 - 4 phần ăn: - 1 bìa đậu hũ non
- 150gr thịt nạc giăm
- 10 - 12 con tôm lớn
- 150gr tôm nõn
- 2 cái trứng
- 1 muỗng canh bột chiên giòn
- 1 muỗng canh bột bắp
- Bột chiên xù
- Tỏi, hành tím
- 1 muỗng canh dầu hào
- Gia vị nêm nếm: bột nêm, muối.
|
 |
Bước 1: Đậu hũ rửa sạch, thấm nước thật khô ráo rồi bóp vụn, để ra tô. |
 |
Tôm lớn lột vỏ, chừa lại đuôi cho đẹp. |
 |
Dùng dao sắc rạch một đường dài dưới bụng tôm để tôm được thẳng, không bị cong lại khi chiên. |
 |
Bước 2: - Phần tôm nõn băm nhuyễn. - Thịt nạc heo xay nhuyễn. - Tỏi, hành tím băm nhỏ. |
 |
Bước 3: Trộn đều đậu hũ non với thịt heo xay, tôm băm nhuyễn, dầu hào, tí bột nêm, tỏi, hành tím băm và bột bắp. |
 |
Bước 4: Trứng gà đánh tan, chừa lại một ít để lăn qua bột lúc chiên, phần còn lại trộn cùng hỗn hợp thịt tôm ở trên |
 |
Bước 5: Múc hỗn hợp đậu hũ tôm thịt thành từng viên, ấn dẹt rồi đặt con tôm vào bao lại. Bạn nhớ nắn chặt tay và chừa phần đuôi tôm ló ra ngoài cho đẹp. |
 |
- Rải bột chiên giòn và bột chiên xù ra một đĩa lớn. - Lăn cuốn tôm qua bột chiên giòn rồi nhúng vào trứng, cuối cùng lăn qua lớp bột chiên xù. |
 |
Bước 6: Cho các cuốn tôm vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu. |
 |
Bày lên đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà. |
Đôi khi bữa ăn với quá nhiều thịt mỡ sẽ khiến bạn có cảm giác ngán. Đậu hũ là món ăn bổ dưỡng, không gây ngấy, đặc biệt là có thể chế biến được nhiều món ngon và lạ. Với món đậu hũ bọc tôm, bạn sẽ cảm nhận vị thanh mát của đậu hũ quyện với vị ngọt của tôm. Cuốn tôm đậu vàng ruộm, chín đều, bên ngoài giòn thơm bên trong lại mềm và mịn khiến bất cứ ai đều khó có thể chối từ.
Chúc các bạn một bữa tối thật ngon miệng nhé!
Đậu phụ xào cay ăn mãi chẳng chán
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 600g đậu phụ
- 100g thịt heo xay
- 3 cây hành lá
- 1 miếng gừng lớn
- 2 tép tỏi
- 1 trái ớt
- 14g đường
- Gia vị: nước tương, 15ml sa tế, 15ml giấm
Đến phần hành động này >:D<:
 |
Bước 1: - Đầu tiên, mình cắt nhỏ đậu phụ thành từng miếng vừa ăn. |
 |
- Chiên vàng đậu lên trong chảo nóng rồi gắp ra đĩa để riêng. |
 |
Bước 2: - Băm nhỏ gừng, hành, tỏi và ớt. |
 |
Bước 4: - Cho gừng, tỏi, ớt và một nửa phần hành vào chảo phi cho thơm. |
 |
Bước 5: - Sau đó, cho thịt xay vào xào cho đến khi thịt chuyển màu. |
 |
Bước 6: - Cho sa tế vào đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp chuyển màu đỏ đều. |
 |
Bước 7: - Thêm đường và nước tương vào xào đều tay một lúc rồi cho thêm 45ml nước (nửa bát nhỏ) vào rồi để cho đến khi sôi. |
 |
Bước 8: - Sau đó, mình cho cả đậu phụ vào. |
 |
Bước 9: - Thêm phần hành còn lại vào chảo, cho giấm vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp. |
Trông thật hấp dẫn các bạn nhỉ!
Trộn với cơm nóng ăn ngay thì ngon tuyệt cú mèo luôn đó!
Phần sốt thịt xay cay nồng càng làm món ăn thêm phần khó quên.
Cùng bắt tay vào làm thử nhé!
Trứng chiên đậu phụ ngon mà lạ
Canh đậu phụ nấu rau củ thanh mát ngon cơm
Hướng dẫn làm món đậu phụ sốt cà chua cực ngon
Cách làm đậu phụ bằng đường nho
Cách làm đậu phụ chiên trứng muối
Đậu phụ nhồi hạt sen ngon miệng
(ST)
