Cà tím xào mề gà hấp dẫn

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Cà tím xào mề gà hấp dẫn

19/04/2015 02:19 PM
229


Hãy bổ sung cho thực đơn nhà bạn món cà tím xào mề gà ăn cùng cơm với nguyên liệu dễ tìm, cách làm lại đơn giản này nhé.



 
8.jpg

Nguyên liệu:

-400g mề gà
-1 quả cà tím dài
-Nửa củ hành tây
-Hành lá, hành khô, muối, dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm.

Cách làm:

b1_1386208465.jpg

Bước 1:

- Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng vừa ăn.

- Cho vào bát mề gà một ít hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, nửa thìa nhỏ muối, trộn đều ướp trong vòng 20 phút.

b2_1386208476.jpg

Bước 2:

-Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra rổ cho ráo nước

-Hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa sạch, thái lát xéo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

b3_1386208486.jpg

Bước 3:

-Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, cho mề gà vào xào, rưới vào một ít dầu hào, một ít đường, đậy kín nắp để mề gà tiếp tục chín.

b4_1386208493.jpg

Bước 4:

- Đun từ 5 đến 8 phút thì cho tiếp cà tím vào đun cùng, dùng đũa đảo đều, nêm vào một ít nước mắm, đậy kín nắp để cà tím được chín mềm.

b5_1386208502.jpg

Bước 5:

-Đun đến khi phần cà tím, mề gà vừa ý thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành tây, hành lá vào, dùng đũa đảo đều để hành tây được chín.

- Tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.



Tham khảo thêm: Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương


Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 1

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 2
Để nấu canh cà tím om mẻ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:


500g cà tím
100g thịt ba chỉ
2 bìa đậu
Tía tô, lá lốt, hành lá, mùi tàu, cà chua
Mẻ, hành khô, dầu ăn, gia vị, nước mắm

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 3

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 4 Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 5

Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với ½ thìa café gia vị.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 6

Cà bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau ngâm vào nước có pha vài hạt muối và 1 chút giấm trong 20 phút, vớt ra rổ rửa lại nước sạch rồi để ráo.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 7

Đậu phụ thái nhỏ rán vàng.
 
Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 8 Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 9

Phi thơm hành khô, cho thịt ba chỉ vào xào săn, xém cạnh.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 10

Tiếp theo cho cà vào xào chung với thịt, nêm 1 thìa café gia vị, ½ thìa canh nước mắm xào cho cà thấm gia vị.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 11

Đến khi thấy miếng cà hơi ỉu xuống thì thêm nước xâm xấp mặt, đun sôi.
 
Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 12 Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 13

Cà chua thái nhỏ xào với dầu ăn để lấy màu.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 14

Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi thì cho hành khô vào phi thơm, cho mẻ vào chưng đến khi mẻ sôi lại.
 
Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 15 Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 16

Đổ mẻ chưng, cà chua, đậu vào nồi cà, vặn lửa nhỏ om đến khi cà chín mềm, lượng nước chỉ đủ ngập mặt cà thì nêm thêm 1 chút nước mắm cho vừa ăn, cho rau thơm và hành thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
 
Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 17 Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 18

Lấy canh tím om mẻ ra tô, ăn với cơm trắng.
Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 19
Canh cà tím om mẻ là món ăn dân dã được nhiều người ưa thích. Tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể thêm nghệ khi nấu hay không nhé. Cà khi nấu xong sẽ chín mềm, canh đậm đà với đậu thịt tất cả như hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn hài hòa hấp dẫn. Món ăn dân dã này thích hợp với mọi thời tiết kể cả khi nóng, khi lạnh mà vẫn luôn làm bạn cảm thấy ngon miệng. Với món canh cà tím om mẻ, khi nấu lượng nước bạn nên cho sao chỉ vừa đủ ngập mặt, không quá nhiều thì nồi canh sẽ đậm đà hơn rất nhiều, và tía tô, lá lốt là gia vị không thể thiếu trong món ăn đặc trưng này; bạn đừng quên nhé!

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 20

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Cà tím cuộn thịt chiên xù


Nguyên liệu:
Thịt lợn xay
Trứng gà
Bột áo, bột chiên xù
Cà tím
Hạt tiêu xay, hành xanh
Bột nêm, gia vị, nước mắm ngon, tỏi, ớt, chanh

Cách làm:

Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, thái ngang quả, lát mỏng, to bản. Ngâm trong nước có pha muối cho cà ra hết nhựa và mềm. Ngâm khoảng 20 phút thì với ra, để ráo.

Thịt xay ướp hạt tiêu, hành xanh thái nhỏ, bột nêm, gia vị, lòng đỏ trứng gà, một chút dầu ăn (giúp thịt sau khi ướp không bị chảy nước). Ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm. 

Trải miếng cà lên thớt, vo viên thịt, đặt vào giữa làm nhân

Cuộn miếng cà lại và cố định bằng tăm.

Bột áo trộn lòng đỏ trứng gà, pha loãng.

Bắc chảo, đổ nhiều dầu, để lửa to vừa.

Khi thấy dầu sủi tăm thì nhúng miếng cà cuộn thịt vào bột áo, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù, thả vào chảo dầu. 

Rán cà cuộn thịt chín vàng đều, gắp ra đĩa.

Pha nước mắm chua ngọt, đập nhánh tỏi và thêm vài lát ớt tươi, dùng làm nước chấm cho cà tím cuộn thịt chiên xù.

Món này nên ăn nóng, có thể ăn với cơm hoặc nhâm nhi cùng chút rượu vang hoặc bia. Chúc các bạn ngon miệng.

 
Theo afamily.vn

 

Tác dụng chữa bệnh của quả cà tím
Các món ngon với cà tím
Đậu phụ nhồi cà tím lạ mà ngon
Cà tím hấp tương tuyệt ngon
Cà tím hấp xì dầu


(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý