Cà tím xào tương hột dân dã mà đậm đà

seminoon seminoon @seminoon

Cà tím xào tương hột dân dã mà đậm đà

19/04/2015 02:19 PM
413

Cà tím xào chung với tương hột và hành lá dân dã mà đậm đà ngon cơm. Chúng ta cùng tham khảo nhé!




Bắt chảo lên, để lửa vừa vừa khoảng 10 phút cho chảo nóng đều, sau đó đổ chút dầu ăn vào, tráng dầu cho đều chảo và để khoảng 5 phút nữa cho chảo thật nóng.

Nếu cảm thấy dầu ăn nhiều thì múc bớt dầu ăn ra (vì làm vậy cho chảo đừng bị dính). CN thì đổ dầu ăn ra hết luôn, và bỏ hành lá vào. Vì chảo qúa nóng cho nên nó phực lửa lên liền, xào hành lá một chút và đổ cà tím vào, đảo sơ và cho gia vị nước sauce đã pha sẵn trong tô

Nước sauce làm bằng soda dừa, bột nêm chay, xì dầu ngon; thêm chút xíu muối, chút nước sôi cho tan gia vị…

Đổ nước sauce vào chảo cà tím và tương hột, vẫn xào với lửa lớn. Khi nước sauce cạn thì cho lửa riu riu lại cho cà mềm lại chút. CN thì thích xào chín chút, còn ai muốn ăn không mềm qúa thì đảo sơ rồi nhắc chảo xuống liền.

Chúc các bạn chế biến ra nhiều món chay ngon .

Theo Nguoiaolam.net


Tham khảo thêm: Cà tím kẹp thịt lạ miệng cho bữa tối

Cà tím kẹp thịt lạ miệng cho bữa tối 1

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món cà tím kẹp thịt:

- 2 quả cà tím

- 1 quả trứng vịt

- 100g thịt lợn băm nhỏ

- 2 cây hành lá xắt nhỏ

- 1 ít gừng bằm nhỏ

- Gia vị: 1 muỗng cà phê tiêu đen; 1 muỗng cà phê muối; 3 muỗng canh nước

Nguyên liệu làm xốt:

- 2 muỗng canh bột mỳ; 1 muỗng canh bột bắp; 1 muỗng canh nước; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê muối; ½ quả trứng; 3 quả ớt bằm nhuyễn; 1 muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng canh dấm; 2 muỗng cà phê rượu nấu; 3 tép tỏi bằm nhỏ; 1 cây hành lá xắt nhỏ; 1 muỗng canh dầu mè

Cà tím kẹp thịt lạ miệng cho bữa tối 2
Cà tím kẹp thịt lạ miệng cho bữa tối 3
Cà tím kẹp thịt lạ miệng cho bữa tối 4

Trộn đều thịt lợn với trứng, muối, gừng, hành lá trong một bát to rồi để chừng 5 phút cho thấm.

Cà tím kẹp thịt lạ miệng cho bữa tối 5
Cà tím kẹp thịt lạ miệng cho bữa tối 6

Cà tím rửa sạch cắt lát dày 2cm, sau đó lại lách mũi dao khía mỗi lát làm đôi nhưng chỉ cắt 2/3 mà không cắt rời, chừa lại 1/3 lát dính nhau. Cắt đến đâu bạn thả cà tím vào chậu nước muối pha loãng đến đó cho khỏi thâm.

Nhồi thịt vào giữa hai lớp cà tím. Lưu ý không nhồi quá nhiều thịt sẽ khiến miếng cà kẹp thịt bị bung, vỡ không có độ kết dính.

Cà tím kẹp thịt lạ miệng cho bữa tối 7
Cà tím kẹp thịt lạ miệng cho bữa tối 8

Đổ bột mỳ và bột bắp vào bát nhỏ, đập trứng vào rồi đánh đều thành hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục.

Nhúng từng lát cà tím vào bát hỗn hợp này sao cho bột bám đều thành lớp áo phủ ngoài.

Cà tím kẹp thịt lạ miệng cho bữa tối 9
Cà tím kẹp thịt lạ miệng cho bữa tối 10

Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng với lượng dầu đủ ngập mặt cà khi chiên. Khi dầu sôi, lần lượt thả từng miếng cà tím kẹp thịt vào chiên trên lửa vừa. Khi lớp vỏ ngoài vàng đều, bạn lật chiên nốt mặt còn lại.

Khi cà chiên đã vàng đều hai mặt, bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Cà tím kẹp thịt lạ miệng cho bữa tối 11
Cà tím kẹp thịt lạ miệng cho bữa tối 12

Cho tất cả các nguyên liệu làm xốt vào một bát, trộn đều. Kế đó làm nóng một chiếc nồi hoặc chảo khác, đổ hỗn hợp xốt vào nấu sôi.

Khi bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của xốt thì trút cà tím chiên vào, đảo nhẹ cho xốt bao đều. Chờ cho xốt sôi lại, hạ nhỏ lửa và om thêm chừng vài phút cho cà chiên thấm vị.

Cà tím kẹp thịt lạ miệng cho bữa tối 13

Gắp cà tím ra đĩa sâu lòng, rưới nước xốt còn lại lên trên mặt, sau cùng rắc chút hành lá thái nhỏ cho thơm và bắt mắt.

Cà tím kẹp thịt lạ miệng cho bữa tối 14

Một chút biến tấu với quả cà tím quen thuộc mang lại cho thực đơn gia đình bạn một hương vị mới. Cà tím kẹp thịt chiên giòn thấm đẫm trong xốt tỏi sóng sánh, óng ả sẽ hấp dẫn bạn ngay cái nhìn đầu tiên. Miếng cà bọc kẹp thịt vừa giòn lại ngọt, thịt lại thơm thơm vị gừng rất dễ chịu. Mỗi miếng lại được phủ một lớp xốt chua ngọt nên càng dễ ăn và đưa cơm hơn. Thỉnh thoảng có thời gian, bạn hãy thử nghiệm món cà tím kẹp thịt này để đổi vị cho bữa cơm gia đình bớt nhàm chán nhé!

Cà tím kẹp thịt lạ miệng cho bữa tối 15

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương


Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 1

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 2
Để nấu canh cà tím om mẻ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:


500g cà tím
100g thịt ba chỉ
2 bìa đậu
Tía tô, lá lốt, hành lá, mùi tàu, cà chua
Mẻ, hành khô, dầu ăn, gia vị, nước mắm

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 3

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 4 Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 5

Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với ½ thìa café gia vị.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 6

Cà bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau ngâm vào nước có pha vài hạt muối và 1 chút giấm trong 20 phút, vớt ra rổ rửa lại nước sạch rồi để ráo.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 7

Đậu phụ thái nhỏ rán vàng.
 
Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 8 Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 9

Phi thơm hành khô, cho thịt ba chỉ vào xào săn, xém cạnh.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 10

Tiếp theo cho cà vào xào chung với thịt, nêm 1 thìa café gia vị, ½ thìa canh nước mắm xào cho cà thấm gia vị.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 11

Đến khi thấy miếng cà hơi ỉu xuống thì thêm nước xâm xấp mặt, đun sôi.
 
Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 12 Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 13

Cà chua thái nhỏ xào với dầu ăn để lấy màu.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 14

Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi thì cho hành khô vào phi thơm, cho mẻ vào chưng đến khi mẻ sôi lại.
 
Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 15 Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 16

Đổ mẻ chưng, cà chua, đậu vào nồi cà, vặn lửa nhỏ om đến khi cà chín mềm, lượng nước chỉ đủ ngập mặt cà thì nêm thêm 1 chút nước mắm cho vừa ăn, cho rau thơm và hành thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
 
Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 17 Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 18

Lấy canh tím om mẻ ra tô, ăn với cơm trắng.
Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 19
Canh cà tím om mẻ là món ăn dân dã được nhiều người ưa thích. Tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể thêm nghệ khi nấu hay không nhé. Cà khi nấu xong sẽ chín mềm, canh đậm đà với đậu thịt tất cả như hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn hài hòa hấp dẫn. Món ăn dân dã này thích hợp với mọi thời tiết kể cả khi nóng, khi lạnh mà vẫn luôn làm bạn cảm thấy ngon miệng. Với món canh cà tím om mẻ, khi nấu lượng nước bạn nên cho sao chỉ vừa đủ ngập mặt, không quá nhiều thì nồi canh sẽ đậm đà hơn rất nhiều, và tía tô, lá lốt là gia vị không thể thiếu trong món ăn đặc trưng này; bạn đừng quên nhé!

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 20

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Tác dụng chữa bệnh của quả cà tím
Các món ngon với cà tím
Đậu phụ nhồi cà tím lạ mà ngon
Cà tím hấp tương tuyệt ngon
Cà tím hấp xì dầu


(ST)




Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý