Cách làm rau muống chiên giòn độc đáo

Rau muống chiên giòn là món ăn lạ, ngon và bạn cũng không phải mất nhiều thời gian. Cùng trổ tài chiêu đãi cả nhà với món ngon độc đáo này nhé!

Gỏi rau muống chiên giòn

Cọng rau muống dân dã và quen thuộc trong bữa cơm gia đình nay trở thành món sang đãi khách, thật thú vị phải không? SGAT xin giới thiệu món gỏi rau muống chiên giòn lạ miệng và dễ làm do đầu bếp Trần Hoài Nhu – Nhà hàng Nón Lá (Quận 1, TP.HCM) hướng dẫn.

[Chế biến] - Gỏi rau muống chiên giòn

Gỏi rau muống giòn giòn, chua ngọt rất thích hợp cho các bữa tiệc cuối tuần – Ảnh: Du Miên

Nguyên liệu:

- Rau muống (chọn loại cọng dài và to): 150 gr

- Bột chiên giòn: 100 gr

- Trứng gà: 1 quả

- Tôm sú: 150 gr

- Xoài bằm: 100 gr

- Gia vị: tiêu, hạt nêm, bột ngọt.

Cách làm:

- Rau muống, bỏ lá bỏ phần gốc già, rửa sạch, cắt khúc.

- Tôm luộc chín, lột vỏ, chừa đuôi, chẻ dọc thân để lấy chỉ đen.

- Xoài gọt vỏ, bằm thành sợi.

- Rau lăn qua bột, chiên nhanh tay.

- Bày rau muống ra đĩa, thêm xoài bằm và ớt xắt sợi, cho tiếp tôm vào. Rưới nước mắm chua ngọt.

- Dùng với nước mắm keo.

• Nước mắm keo: gồm đường, nước mắm và ớt khô – gia giảm vừa đủ. Nước mắm gỏi: gồm nước mắm, nước lọc, đường, muối, tỏi, ớt, chanh – gia giảm vừa đủ.

Công thức 2:

Nguyên liệu:

Rau muống 200 g
Trứng gà 1 quả
Bột chiên giòn
Nửa trái xoài sống
Nước mắm
Đường
Chanh

Cách làm:

Rau muống cắt khúc. Trứng gà đánh đều pha với bột chiên giòn và 1/2 chén nước. Xoài gọt vỏ, bào mỏng.

Đun chảo dầu sôi, sau đó cho rau muống cùng hỗn hợp bột, trứng vào chiên vàng.

Pha nước sốt gồm: Nước cốt chanh, nước mắm, đường có độ chua ngọt vừa ăn.

Khi dọn cho rau muống đã chiên vàng ra đĩa, cho tôm và xoài vào và rưới nước gỏi lên trên. Ăn nóng.

Salad rau muống chiên:

Nguyên liệu

● 100g rau muống (phần cọng giòn), cắt khúc ngắn 5cm, rửa sạch, để ráo.

● 100g tôm thẻ tươi hấp chín, lột vỏ, chẻ dọc tôm làm hai nếu tôm lớn.

● 100g xoài chín hườm, có vị chua ngọt, nạc xoài còn hơi cứng, gọt vỏ, cắt sợi vừa.

● 20g hành tây cắt khoanh.

● Trứng gà, bột giòn và bột xù, bột mì, mayonnais, gia vị, dầu chiên.

[ad#adsense]

Thực hiện:

* Làm trước: Trộn ít mayonnais với đường, chanh cho có vị chua ngọt nhẹ rồi nêm chút muối cho đậm đà.

* Bày xoài, tôm ra đĩa cho đẹp mắt; tưới mayonnais lên trước.

* Làm sau: Chuẩn bị chảo dầu, lửa vừa lớn. Đánh tan và trộn đều theo công thức một trứng gà + một muỗng xúp bột mì. Cho bột xù và bột giòn ra đĩa (để riêng). Nhúng rau muống, hành tây vào bột trứng, lăn vào bột giòn, rồi rắc bột xù lên, thả vào chảo dầu chiên nhanh từng ít một cho vàng đều, vớt ra để ráo trên một lớp giấy thấm. Lưu ý: canh lửa vừa lớn cho cọng rau vàng nhanh mà không bị tóp lại.

* Trải rau và hành chiên nóng giòn lên đĩa tôm, xoài, dọn ăn ngay.

Via PNO

Chúc các bạn thành công!

(St)

Tác dụng chữa bệnh của rau muống
Cách làm nộm rau muống ngon nhất
Cách chọn rau muống sạch ngon và an toàn
Những món ăn từ rau muống làm nhanh mà cực ngon miệng
Ốc móng tay xào rau muống lạ miệng