1
Với thời tiết lành lạnh như thế này thì không gì tuyệt vời khi cả nhóm bạn cùng xúm xít quây quần bên nhau và thưởng thức món ốc len xào dừa nóng nổi, thơm mùi sả hòa quyện với mùi bơ và béo ngậy của nước cốt dừa.
Ngày nghỉ cuối tuần mà có món này nhâm nhi thì còn gì bằng? Bạn khó mà cưỡng lại sự hấp dẫn của món ốc nóng hổi cũng như âm thanh “rột rột” khi hút món ốc này.
Ốc len thường to bằng ngón tay trỏ, có màu nâu đen xen lẫn vân trắng, thân ốc xù xì. Ốc len xào dừa không chỉ là món ăn ngon, ốc len còn có giá trị cao về dinh dưỡng. Vị béo ngọt và cay cay trên đầu môi của món ăn cùng thịt ốc dai hơi nhớt thấm đẫm gia vị làm nên sức hấp dẫn với rất nhiều người nhất là các bạn gái.
Nguyên liệu:
- 1/2 kg ốc len
- 1/2 kg dừa nạo hoặc để nhanh thì bạn có thể mua nước cốt dừa ép sẵn.
- Sả, rau răm, tỏi, ớt xay, tỏi bằm.
- Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, bột ngũ vị hương, bơ
Thực hiện :
Ốc len mua về các ấy ngâm với nước vo gạo hoặc nước pha muối cho ốc nhả sạch chất bẩn. Chặt bỏ đuôi ốc sao cho thấy phần thịt ốc bên trong nhé.
Sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi xắt nhỏ. Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi xắt nhuyễn.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng các ấy cho tỏi vào phi vàng, sau đó cho 1/2 muỗng bột ngũ vị hương vào xào đều, bỏ bơ vào cuối cùng đổ nước cốt dừa vào, cho them chút sữa tươi không đường làm cho món ăn thêm béo.
Các ấy đợi nước dừa sôi lăn tăn thì cho sả cắt khúc vào sau đó nêm nếm gia vị gồm muối, đường bột nêm cho vừa miệng.
Sau cùng các ấy cho ốc vào vào đảo đều cho ốc ngấm gia vị, nhớ để lửa lớn nhé, khoảng 2-5 phút thì cho rau răm xắt nhỏ vào đảo đều lần cuối rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:
Khi mua ốc len nên lựa con đô mập mạp, vòng miệng ốc, vỏ ốc dày cứng.
Để ốc nhả hết nhớt có thể đập thêm vài trái ớt bỏ vào ngâm chung. Nếu chặt đuôi bằng sống dao tuy nhiên sẽ hơi đau tay một tí, bạn có thể sử dụng kềm cắt cây cảnh mà cắt vừa nhanh vừa không đau tay.
Món này ngon thì phải hơi cay một tí tuy nhiên tùy theo có người không ăn cay được nên bạn gia giảm ớt cho phù hợp.
Không nên để ốc trên bếp lâu, thịt ốc teo lại, mất ngon. Luôn giữ lửa lớn trong quá trình chế biến.
Có thể ăn kèm với bánh mì để chấm với nước ốc.
