1
Bánh rán nhân đậu xanh hay bánh rán phủ đường đều là những món ăn vặt quen thuộc của Việt Nam. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh rán mật ngọt ngào để bổ sung vào “bộ sưu tập bánh rán” của mình nhé!
Nguyên liệu làm bánh rán mật
– 300gr bột gạo nếp.
– 30gr bột gạo tẻ.
– 100gr đường.
– 5gr bột nở.
– 150gr đậu xanh.
– 40ml nước cốt dừa.
– 50gr dừa nạo.
– 1 củ khoai tây.
– 150ml mật ong (hoặc mật mía đều được nhé).
– Dầu ăn.
Dụng cụ làm bánh rán mật
– Chảo
– Thìa, muỗng
– Máy xay sinh tố
Cách làm bánh rán mật
Bước 1:
– Hấp chín khoai tây, bóc vỏ và nghiền mịn.
Bước 2:
– Cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ, bột nở, khoai tây nghiền mịn vào trong một cái âu lớn, trộn đều. Cho khoảng 200ml nước vào trộn chung với hỗn hợp bột, đến khi nào thấy bột kết lại thành một khối và không dính tay. Ủ bột ít nhất 30 phút.
Bước 3:
– Đậu xanh ngâm cho nở mềm, sau đó mang đi hấp chín.
– Sau khi đậu đã chín thì mang đi xay nhuyễn, sau đó xào đậu xanh xay nhuyễn với nước cốt dừa và đường cho đến khi đậu khô , dẻo thì dừng lại. Thêm dừa nạo vào đảo đều với hỗn hợp.
– Nặn nhân thành những viên tròn.
Bước 4:
– Bột đã nghỉ đủ thì lấy ra, chia thành những phần bằng nhau, dàn mỏng, cho nhân đậu xanh vào giữa, túm bột lại và vo tròn.
Bước 5:
– Cho những viên bột đã nặn vào chiên trong chảo nóng ngập dầu, đến khi thấy bánh vàng đều thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu.
Bước 6:
– Đun mật cho nóng, cho bánh rán vào đảo đều trong vòng 2 – 3 phút là hoàn thành.
Bánh rán mật giòn rụm, nhân đậu xanh dừa ngọt bùi, hòa quyện với lớp mật vàng ươm phủ bên ngoài chắc chắn sẽ khiến dạ dày bạn “liêu xiêu” đấy nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh rán mật ngọt ngào!
