1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Thịt trâu: 200g+ Rau muống: 1 mớ
+ Tỏi khô: 1 củ
+ Ớt: 1 quả
+ Dầu ăn
+ Gia vị cơ bản
Mách nhỏ:
Cách làm món thịt trâu xào rau muống.
– Tỏi khô bóc vỏ, 1/2 đập dập, 1/2 băm nhỏ.
– Thịt trâu rửa sạch, thái miếng mỏng, to bản ướp với chút dầu hào, tiêu, tỏi xay, để khoảng 10 phút cho ngấm. Cách làm thịt trâu xào rau muống không bị dai thì nên thái mỏng và to bản.
– Rau muống nhặt bỏ cọng và lá già, rửa sạch, để ráo. Đem luộc qua, sau khi nước sôi cho rau vào, nước rau sôi trở lại thì gắp rau ngay ra rồi thả vào nước lạnh. Cách làm món thịt trâu xào rau muống giòn, xanh thì nên luộc qua rau muống trước khi xào.
– Ớt bỏ hột, thái lát.
– Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào riêng, để lửa to, xào nhanh tay, khi thịt trâu chín tái thì gắp ra đĩa.
– Cho thêm một chút dầu vào chảo, cho rau muống vào xào (nếu kĩ các bạn nên trần qua rau muống), nêm 1/3 thìa mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước tương (xì dầu), thêm chút nước để gia vị tan đều. Khi rau chín tới thì cho thịt trâu, (ớt) trở lại xào cùng rồi tắt bếp, múc thịt trâu xào rau muống ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng. Muốn xào rau muống xanh thì bạn nên xòa trên lửa to nhé.
– Món thịt trâu xào rau muống này có thể chấm với nước tương, thêm vài lát ớt tươi.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
