1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Váng đậu: 500g+ Tỏi tây: 1 củ
+ Gia vị cơ bản: Muối, đường, tiêu, bột nêm chay, nước mắm chay, banking soda
+ Lá chuối và lạt buộc
Cách làm giò chay ngon giòn tuyệt vời
Rất nhiều người sau khi đã thưởng thức giò chay để thắc mắc Giò chay làm từ gì mà ngon đến thế? Giò chay có nguyên liệu chính là váng đậu, tuy nhiên cũng có nhiều cách làm giò chay từ đậu xanh, cách làm giò chay từ mì căn…dù làm bằng nguyên liệu gì thì muốn làm giò ngon cần có 1 số bí quyết riêng.
Chuẩn bị 1 xoong nước ấm 30 độ và cho váng đậu vào ngâm cho mềm. Khi váng đầu mềm rủ thì bạn vớt ra, rửa sạch lại lần nữa với nước lạnh, thái nhỏ.
Cho váng đậu vào 1 xoong khác, đổ nước lạnh ngập váng đậu rồi đen nấu sôi trong 20 phút, tiếp tục vớt ra rổ nhôm để ráo nước. Nếu muốn thiết kiệm thời gian bạn có thẻ cho 1/2 thìa banking soda vào nước luộc cho mau mềm. Tuy nhiên cách làm giò lụa chay ngon yêu cầu không được luộc mềm quá sẽ khiến giò không được giòn.
Tỏi tây đem thái nhỏ rồi cho vào chảo nóng có dầu ăn phi thơm. Khi tỏi vàng đổ váng đậu đã nấu cùng đường và muối vào xào, xào trên lửa nhỏ 5 phút và để trong chảo ướp 15 phút cho ngấm gia vị.
Sau 15 phút bạn cho váng đậu vào vải sạch vắt kiệt nước rồi lại cho tiêu, bột nêm chay, nước mắm chay vào trộn đều sao cho gia vị vừa ăn.
Trải lá chuối ra, để váng đậu đã trộn đều các loại gia vị vào bên trong. Bó tròn lại, cố gắng bó thật chặt tay (giống như gói giò lụa). Sau đó lấy lạt buộc xung quanh.
Cho gói giò chay vừa gói xong vào nồi nước sôi, luộc khoảng một tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra để nguội, cắt thành các khoanh vừa ăn, bóc bỏ lớp lá chuối và xếp ra đĩa thưởng thức. Cách làm chả giò chay đơn giản, bạn có thể làm 1 kg rồi để tủ lạnh ăn dần nhé.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
