1
Cách làm món cà tím om thịt Trung quốc là một phương pháp chế biến rau củ quả với thịt mặn trong nồi đất mới mà nhóm chuyên gia ẩm thực của 7monngonmoingay.com đến từ chuyên mục ẩm thực Việt nam muốn giới thiệu đến các bạn. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm cà tím um với thịt thay vì cứ ăn hoài những món cà tím om cá mặn, đậu phụ, xì dầu,… khá nhàm chán nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 2 trái cà tím dài (chừng 350gr)+ 1 muỗng cà phê xì dầu
+ 1 lóng gừng
+ 200gr thịt lợn ba chỉ
+ 5 – 6 tép tỏi
+ 3-4 củ hành tím
+ 1muỗng cà phê bột nêm
+ 4-5 trái ớt khô
+ 2 muỗng canh muối bột
+ 2 muỗng canh dầu ăn
+ 2 muỗng canh tương ngọt (tương đen loại nguyên hột)
+ 1 muỗng canh đường
+ ½ muỗng cà phê bột ngọt
+ Vài nhánh hành lá, thêm ớt tươi nếu thích cay
Cách làm cà tím om thịt nấu kiểu Trung quốc
Đầu tiên bạn cần sơ chế phần nguyên liệu cho món cà tím om thịt này theo những bước sau nhé!
- Cà tím bạn cắt bỏ phần cuộn và chóp đỉnh, sau đó ngâm trong dung dịch nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại nhiều lần bằng nước. Để cho cà tím thật ráo nước rồi bạn bổ quả cà tím làm sáu, sau đó cắt khúc với độ dài khoảng từ 4-5cm nha!
- Cà tím sau khi bổ ra, bạn nên tiếp tục ngâm trong nước muối pha loãng để cà không bị thâm đen sẽ làm cho món cà tím om nồi đất của chúng ta kém hấp dẫn nhé!
- Thịt ba chỉ bạn mua về rửa thật sạch, chú ý dùng dao lam kiểm tra và cạo cho sạch phần lông còn sót trên da, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.
- Gừng bạn tiến hành cạo sạch vỏ và rửa với nước lạnh, sau đó thái lát mỏng rồi thái thành từng sợi nhỏ nha!
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn bạn nhé!
- Hành lá bạn rửa sạch và cắt để riêng hai phần củ và lá, ớt bạn cắt làm
Tiếp theo là khâu thực hiện cà tím nấu thịt ngon tuyệt cú mèo đây:
- Đầu tiên bạn bắt lên bếp một cái chảo lớn, bật lử và đợi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào, khi dầu nóng già bạn cho thịt ba chỉ vào ráng, khi thịt vàng sễm các cạnh thì bạn tắt lửa, vớt thịt ra và thái thành từng sợi nhé!
- Tiếp đến bạn cho tiếp gốc hành trắng vào phi thơm trong chảo vừa mới ráng thịt xong, cho tiếp cà tím vào chiên chín rồi tắt bếp.
- Bắt lên bếp một cái chảo khác, cho dầu ăn vào khi chảo nóng, đợi dầu chín bạ cho hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt khô vào đảo đều cho thật thơm rồi cho phần thịt đã thái chỉ ở trên vào xào cùng, nêm thêm bột ngọt, đường, bột nêm, xì dầu và tương hột. Tiếp tục đảo đều tay hỗn hợp trong chảo khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm đều gia vị thì tắt bếp bạn nha!
Đến khâu quan trọng nhất của món ăn này rồi nè, cà tím om xì dầu lại thêm dậy mùi nữa đấy, bạn thực hiện cùng chúng tôi theo những bước cơ bản sau nhé!
- Bắt lên bếp một cái nồi đất, bật lửa nhỏ riu riu và cho vào nồi ít dầu ăn.
- Sau đó bạn cho thịt ba chỉ xào cùng cà tím vào trong nòi om cùng một lượt, thêm vào ½ chén nước lọc rồi đậy nắp lại um trong vòng 5-10 phút cho thịt ngấm gia vị thêm nữa nhé!
- Sau khi món cà tím om thịt đã đủ thời gian quy định, bạn mở nắp ra, rắc tí hành lá và ớt khoang cho thơm và dậy mùi.
- Món ăn này bạn cần dùng nóng với cơm cho đúng chất và ngon nhất nha!
Cách làm cà tím om thịt nấu kiểu Trung quốc thật độc đáo và dễ thực hiện đúng không các bạn? cà tím thì chín mềm ngọt ngọt, thơm thơm, thịt ba chỉ thái sợi dai dai, nước um thì đậm đà, quyến rũ vô cùng. Món cà tím om thịt này chỉ cần tưởng tượng thôi là đã thèm rồi! nhanh chân vào bếp cùng chúng tôi làm cà tím nấu thịt đãi cả nhà trong những ngày se lạnh cuối thu bạn nhé!
