1
Thú thực là khi nhìn lại ảnh món sườn này, mình lại ước có thêm một đĩa sườn nữa để gặm (thật là ham ăn :P). Điều làm nên hương vị rất sâu và đậm đà cho món ăn này là việc ướp sườn qua đêm. Mình đặc biệt ấn tượng với những món nướng mà thực phẩm được ướp trong các loại gia vị rồi để qua ít nhất 12 tiếng (mình thường để ướp trọn 1 ngày), nếu nghĩ là cầu kì hay cách rách thì có lẽ không hẳn là như vậy, bởi vì khi ăn món ăn được ướp trong thời gian lâu thế này bạn sẽ nhận thấy ngay sự khác biệt.
Món sườn này mang hương vị của các món ăn Trung Quốc, có vị hơi ngọt và thơm của mật ong, lại hơi cay cay tê tê vì có ướp ớt bột. Mùi thơm của mật ong và hoa hồi nổi bật, ngoài ra còn có dầu hào làm cho miếng sườn thêm đậm đà. Sườn lợn để làm món nướng nên chọn miếng cắt dầy thịt sẽ ngon hơn.
Nguyên liệu: (3-4 người)
– 800g sườn lợn, chặt dẻ to
– 3 tbs mật ong
– 2 tbs dầu hào
– 1/2 tsp ớt bột
– 1 củ tỏi, băm nhỏ
– 2 hoa hồi, bẻ nhỏ
– 1/4 tsp muối
– 1/4 tsp tiêu xay
Cách làm:
– Sườn làm sạch, thấm khô rồi ướp với tất cả các loại gia vị khác trong 1 bát tô, sau đó bọc kín và cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.
– Bật lò ờ 180 độ C.
– Lót giấy nhôm lên khay nướng, cho toàn bộ bát sườn đã ướp vào khay, dàn đều. Nướng sườn khoảng 1 tiếng, liên tục để mắt đến sườn để lật các miếng sườn, vừa để sườn không cháy, vừa để phần nước sốt ngấm thêm vào miếng sườn.
