1
Tranh thủ còn ít dưa chua cuối lọ nên mình nấu bát canh dưa lạc này. Món ăn không hề có chút gì cầu kì và rất dân dã. Toàn bộ nước canh là nước dưa nên ăn rất thơm ngon, đậm đà, cũng may là nhà mình ai cũng ăn được chua 😛 Bình thường để giảm bớt vị chua từ nước dưa thì mình sẽ thêm nước lã vào.
Chỉ cần vắt dưa cho ráo nước, đem xào qua với ít dầu ăn và bột nêm cho dưa đặm thêm (mình muối dưa khá nhạt). Lạc rửa sạch, có thể ngâm nước trước cho lạc mềm thì lúc nấu canh sẽ bớt được thời gian ninh cho lạc nhừ rồi cho lạc vào nấu cùng với dưa, thêm nước dưa và nước vừa đủ ăn. Với món này, ai thích ăn lạc thật mềm thì nấu nhỏ lửa trong thởi gian dài, ăn sẽ rất bùi, còn nếu thích ăn lạc còn giòn sần sật thì chỉ cần nấu khoảng 15 phút là ăn ngon lành rồi.
