1
Thịt heo nấu giả cầy thì nghe nhiều rồi nhưng thịt gà nấu giả cầy có vẻ còn lạ với nhiều người. Nhưng hương vị của món ăn này phải nói là ngon tuyệt luôn nhé. Mùi thơm của riềng-mẻ, vị đậm đà rất hấp dẫn. Các bạn hãy xem cách nấu gà giả cầy dưới đây nhé
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
Một con gà khoảng 1.5 kg
Riềng: 1 củ to
Hành tím: 2 củ
Cơm mẻ: 150 gam
Măng tươi: 300 gam
Sả
Chao
Gia vị: nước mắm, đường, muối, dầu ăn.
Cách nấu gà giả cầy bao gồm các bước sau:
Gà rửa sạch rồi đem đi thui cho da vàng. Sau đó lấy sả chà sạch chỗ da cháy rồi rửa lại lần nữa, để ráo, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Riềng rửa sạch, dã nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Cơm mẻ đem tán nhuyễn, lọc lấy nước.
Ướp gà với mẻ, riềng, hành băm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe chao, 1 thìa nước mắm, dầu ăn, trộn đều. Để khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Măng tươi đem thái nhỏ rồi luộc chín cho bớt độc và vị chua. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.
Phi thơm hành rồi cho thịt gà vào đảo đều cho săn lại, đổ nước sâm sấp mặt thịt, cho sả đập dập vào rồi đậy vung đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại đun thêm 15 phút nữa.
Khi thịt hơi mềm thì cho măng vào đun cùng đến khi thịt chín mềm là được. Nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Gà nấu giả cầy phải có vị chua nhẹ của mẻ. Thịt phải có da gà vàng mới ngon. Có thể cho vào nồi dùng như lẩu trong suốt bữa ăn, nhúng bắp chuối bào và ăn kèm với bún.
Chúc các bạn thành công với món gà nấu giả cầy này nha.
