1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 con gà ta khoảng 1kg- 2 kg+ 5 cây sả tươi
+ 100 gam lá chanh non
+ 1 củ gừng non
+ 100 ml rượu trắng
+ 2 trái chanh
+ 100 gam hành tím
+ gia vị : muối, tiêu xay, bột ngọt, đường, nước mắm ngon
+ 1 kg muối hột
Các món gà đơn giản như cách làm gà hấp hành, cách làm gà hấp tỏi hay cách làm gà hấp rượu sẽ mang lại cho thực khách những hương vị khác nhau của món gà ngon. Trong ẩm thực gà hấp muối luôn chiếm được nhiều sự ưa thích vì hợp khẩu vị nhiều người bởi món gà mặn mà, thịt gà dai, thấm tháp vị muối mặn nên thích hớp làm món nhậu hay món ăn ngon trong các buổi tiệc xum họp gia đình mùa mưa.
Cách làm gà hấp muối
Để làm món gà hấp muối ngon, bạn nên chọn loại gà ta thả vườn, chắc và thơm thịt khi hấp bằng muối hột. Gà ta vặt sạch lông đem rửa bằng nước lạnh pha gừng băm nhỏ, rượu trắng , tí muối cho gà hết hôi lông thì xả lại bằng nước lạnh vài lần cho sạch bên trong lẫn bên ngoài.
Cách làm gà hấp muối lá chanh đậm đà, ngon miệng bởi phần hỗn hợp gia vị pha chế đúng tỉ lệ như sau 3 muỗng sả băm nhuyễn, 3 muỗng tỏi băm nhỏ, 3 muỗng lá chanh xắt sợi, 1 muỗng nhỏ tiêu xay, 1/2 muỗng bột ngọt, 3 muỗng hạt nêm. Sau khi trộn đều các gia vị với nhau, bạn đeo bao tay bắt đầu ướp từ ngoài vào trong bụng con gà phần gia vị vừa pha chế, cuối cùng dồn gia vị còn lại vào bụng con gà.
Thực hiện cách làm gà rang muối khá đơn giản, bạn cho muối hột trải đều dưới đáy nồi 1 lớp dày cỡ 2 cm, cho sả cây đập dập rồi rắc lá chanh xắt sợi xong cho vỉ inox có chân tạo khe hở cho gà hấp muối mau chín. Sau đó cho con gà vừa ướp lên trên vỉ inox rồi đậy nắp nồi thật chặt. Bắt nồi gà rang muối lên bếp đun lửa vừa cho muối tan chảy tạo hơi làm gà chín trong vòng 30-45 phút. Thỉnh thoảng dùng tăm xăm vào mình gà, nếu không chảy nước màu hồng đào thì gà đã chín.
Món gà hấp muối xả, gà hấp muối hạt hay cách làm chân gà hấp hành đều chấm kèm muối tiêu chanh làm cho món gà càng thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cho nên, bạn chuẩn bị vài chén muối tiêu kèm vài lát chanh tươi, ớt băm nhỏ để dọn với dĩa gà hấp muối chặt miếng vừa ăn.
