1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá tươi: 600g+ Lá chanh non: 1 nắm nhỏ
+ Trứng gà: 2 quả
+ Hành khô, tỏi: 50g
+ Hành lá, ngò rí: 50g
+ Ớt sừng: 3 trái
+ Chanh: 1 quả
+ Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, muối, dầu ăn
+ Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, giá đỗ, 1 trái dưa leo
Bước 1:
Cá tươi làm sạch, rửa qua với nước muối loãng, để ráo. Dùng dao lọc lấy thịt bỏ phần xương, da và đầu. Sau đó ướp cá với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 2 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa nước mắm, ½ thìa dầu ăn để trong 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.
Ớt trái: Bỏ hạt, băm nhỏ.
Lá chanh: rửa sạch, thái sợi chỉ.
Hành lá, ngò rí: Làm sạch, hành lá thái nhuyễn, ngò rí cắt khúc 3cm.
Rau sống ăn kèm: Bạn nhặt, rửa sạch từng loại, để ráo nước, riêng dưa leo bạn chà kỹ hai đầu và cắt thành từng lát dài 3cm. Trộn các loại rau sống lại với nhau, bày ra đĩa rồi xếp dưa leo lên trên.
Bước 2:
Làm nước mắm chua ngọt ăn kèm: Bạn trộn 1 thìa ớt, 1 thìa tỏi với 1,5 thìa đường, dùng chày giã thật nhuyễn để khi hoàn thành nước mắm sẽ có độ sền sệt hấp dẫn. Sau đó bạn cho thêm 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh khuấy tan đều, cho vào chén nhỏ.
Cho cá đã ướp gia vị vào máy xay, đập vào đó thêm 2 quả trứng, lá chanh, hành lá đã thái mịn xay thật nhuyễn, cho ra đĩa.
Bạn đeo bao tay nilong vào, thấm ít dầu ăn trên tay để chả cá không bị dính và viên chả cá lại thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Vớt ra rổ có giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa, rắc ngò rí lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt là bạn đã hoàn thành món chả cá thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy.
Bạn nên ăn khi chả cá còn nóng, dùng kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống nhé, sẽ rất thơm ngon đấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả cá thơm ngon này nhé!
