1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 500 gam thịt ba rọi+ 200 gam dưa kiệu
+ 100 gam tiêu xanh
+ hành lá, hành tím
+ gia vị : dầu màu điều, nước mắm ngon, tiêu xay, muối, đường
+ 200 ml nước dừa tươi
Cách làm thịt kho tiêu hay cách làm thịt kho măng đã rất quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của giia đình bạn. Ngoài ra cách làm thịt kho củ kiệu sẽ mang đến cho gia đình bạn một khẩu vị mới lạ bổ sung vào thực đơn mùa hè.
Cách làm thịt kho củ kiệu :
Thịt ba rọi rửa bằng nước muối cho sạch rồi xả lại bằng nước lạnh vài lần cho thật sạch. Sau đó chần thịt ba rọi qua nước sôi cho hết các vết bẩn, để thịt nguội thì cắt thịt thành nhiều miếng dày 2 cm.
Hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Ứơp vào thịt 2 muỗng tiêu xay, 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường cát trắng, hành tím băm nhỏ, để thịt thấm gia vị 20 phút.
Kiệu chua vắt ráo nước chua, cho vào chén riêng.
Tiêu xanh rửa sạch, lặt từng trái ra chén.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu màu điều vào chảo chờ nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào khử thơm. Sau đó cho thịt ba rọi vào xào cho thịt săn bóng, mỡ trong thì cho chén nước dừa vào ngập xâm xấp thịt là được.
Đun lửa liu riu cho thịt thấm gia vị và chín mềm khoảng 20 phút thì cho tiêu xanh, củ kiệu vào nấu tiếp tục 5 phút nữa là tắt bếp.
Múc thịt kho củ kiệu ra dĩa, rắc hành lá cho thơm ngon rồi dùng kèm với cơm trắng hay xôi dẻo rất ngon miệng trong những ngày mưa.
