1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 200 gam nấm rơm+ 2 miếng đậu hũ
+ 1 cây boa rô
+ 100 gam tương đậu nành
+ gia vị : muối, đường, bột ngọt, hạt nêm nấm
Nấm rơm là loại nấm thường dùng trong món chay ngon hằng tháng có thể làm món nấm rơm kho tiêu hay món nấm rơm kho sả. Tuy là loại nấm rơm nhỏ bé nhưng nấm rơm có hương vị thơm ngon, thanh đạm lại giàu vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe ăn chay thực dưỡng. Thông thường, món chay nào có sự góp măt của các loại nấm đều có hương vị hấp dẫn, thu hút người dùng vô cùng.
Cách làm nấm rơm kho tiêu
Trong cách nấu nấm rơm kho, nấm rơm được xử lí khá bài bản, kĩ càng để là tăng phần thơm ngon cho món chay kho ngày rằm. Nấm rơm lặt bỏ chân nấm đen, ngâm nước muối pha loãng 20 phút rồi xả lại bằng nước lạnh vài lần cho nấm rơm sạch. Sau đó cho nấm rơm vào rổ thưa cho ráo nước trước khi cho vào kho cùng đậu hũ.
Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng hai mặt rồi cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu để chuẩn bị cho cho món nấm rơm kho đậu hũ ngày chay.
Để làm tăng hương vị của món nấm rơm xào chay, bạn lặt bỏ phần gốc rễ, lá xanh của boa rô rồi bào mỏng phần thân trắng cho vào chảo dầu phi thơm xong thì cho tương đậu nành vào xào 5 phút. Sau đó nêm vào chảo tương đậu nành 3 muỗng đường cát trắng, 1 muỗng bột ngọt rồi cho nấm rơm vào xào cho thấm gia vị 10 phút. Tiếp theo cho đậu hũ chiên vàng vào kho chung với nấm rơm.
Để tạo độ sánh mịn của món nấm rơm kho đậu hũ, bạn cho vào chảo nấm rơm 1/2 chén nước lọc rồi đậy nắp đun sôi lửa nhỏ liu riu cho món nấm rơm kho chay thấm gia vị, cạn nước vừa là được.
Cuối cùng, múc nấm rơm kho chay ra dĩa, rắc tiêu cho thơm rồi dọn dùng nóng với cơm trắng dẻo ngon miệng, thanh tịnh ngày rằm.
