1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300 gr đu đủ xanh+ 1/3 quả dứa băm nhỏ
+ 1 muỗng canh vôi
+ 1/2 muỗng cà phê muối
+ 1 trái chanh vắt lấy nước
+ 200- 250 gr đường
Thực hiện:
Bước 1:
– Vôi hoà tan với 2 lít nước, sau đó lấy phần nước trong, cho vào nước vôi trong một chút muối rồi hòa tan.
– Đu đủ gọt bỏ vỏ và hạt, bào sợi đừng quá nhỏ dài ngắn tùy ý. Rửa đu đủ qua nước lạnh.
Bước 2:
– Ngâm đu đủ vào âu nước vôi trong 2 tiếng.
– Vớt đu đủ ra rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch chất vôi.
Bước 3:
– Nấu 1 nồi nước với chút muối.
– Khi nước sôi cho đu đủ vào luộc 7-10 phút là đổ đu đủ ra rổ.
– Ngâm ngay đu đủ vào âu nước đá lạnh 10 -15 phút.
– Vớt đu đủ ra rổ, xả qua nước lạnh vài lần và để ráo bớt nước.
Bước 4:
– Cho hỗn hợp đường, đu đủ, dứa, 100 ml nước lạnh vào trộn đều.
– Để 30 phút đến 1 tiếng cho tan đường.
– Cho chảo đu đủ lên bếp sên cho đến khi đường hơi sánh thì cho nước cốt chanh vào tiếp tục sên cho mứt đu đủ dánh dẻo lại là tắt bếp.
Chờ mứt đu đủ dẻo thật nguội mới cho vào hũ và bảo quản nơi thoáng mát.
Sẽ thật thích thú khi được cùng gia đình, bạn bè ngồi thưởng thức những sợi mứt đu đủ vàng ươm, trong veo và thơm nức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt đu đủ dẻo nhé!
