1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 kg xương gà+ 1 con gà ta
+ 10 củ hành tím
+ 50 gam mỡ gà
+ 1 củ hành tây
+ rau húng quế, ngò gai, rau om, giá sống
+ 1 kg bánh phở tươi
+ tương đen, tương đỏ
+ chanh, ớt
+ tai hồi, quế, thảo quả
+ gia vị : nước mắm ngon, tiêu, đường, bột ngọt
Phở gà ngon, giàu dinh dưỡng nên được chọn làm món ăn bồi bổ cho bà bầu dưỡng thai. Món phở ngọt vị thịt gà, thoang thoảng mùi thơm hành lá, tiêu sẽ kích thích khẩu vị của bà bầu ‘khó ăn’ trong thời kì thai nghén.
Cách nấu phở gà ngon :
Hành tím nướng cháy xém trên lửa than, lột vỏ ngoài rồi dùng chày đập dập.
Tai hồi, quế, thảo quả rang sơ cho có mùi thơm rồi cho vào túi vải giã nát.
Xương gà rửa nước muối pha loãng cho sạch rồi cho vào cùng 2 lit nước và hành tím nướng, 2 muỗng muối ăn, 1/2 muỗng bột ngọt và túi gia vị nấu phở đun sôi trên lửa nhỏ cho xương gà tiết ra chất ngọt.
Gà ta rửa sạch, cho vào luộc trong nồi xương gà cho chín vàng thì đem ra chặt miếng vừa ăn.
Hành lá rửa sạch, cắt đầu hành trắng dài cỡ ngón tay trỏ, còn xắt nhỏ phần lá xanh.
Rửa rau húng, ngò gai, rau om cho sạch rồi sắp các loại rau gia vị ra dĩa.
Gía sống rửa sạch, chần qua nước sôi vừa chín rồi cho ra dĩa.
Hành tây lôt vỏ ngoài, cắt khoanh tròn mỏng.
Cho bánh phở ra tô, sắp vài lát gà chặt miếng, hành tây, hành lá, rắc tí tiêu rồi chan nước dùng ngập mặt bánh phở.
Món phở gà ngon khi ăn nóng kèm dĩa rau, dĩa giá trụng, chanh ớt, tương đen, tương đỏ rất ngon miệng.
