1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 500 gam lá xách bò+ 3 quả khế chua
+ 2 củ hành tây
+ 100 gam rau răm
+ hành lá
+ Gia vị: ớt sate, tiêu, muối, đường, nước mắm ngon,
+ rượu trắng, gừng
Xách bò xào dừa hay xách bò xào khế là những món ngon, bổ dưỡng dành cho bà bầu dưỡng thai. Những món này dễ chế biến, hương vị thơm ngon nên có thể làm món ăn kèm cơm trắng trong bữa cơm gia đình hay món nhậu cho ông xã lai rai cuối tuần cũng ngon miệng.
Cách làm lá xách bò xào khế :
Xách bò rửa sạch, ngâm vào thau nước có pha rượu trắng, gừng băm nhỏ khoảng 15 phút. Sau đó vớt lá xách bò cho vào nồi nước sôi luộc chín khoảng 5-10 phút. Khi lá xách nguội thì cắt miếng dài cỡ ngón tay, ướp vào lá xách 1 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng muối cho thấm gia vị 10 phút.
Khế rửa sạch, cắt bỏ cạnh và đầu đuôi thì cắt lát mỏng cho vào tô nước pha nước cốt chanh ngâm cho khế giữ màu tươi.
Hành tây lột vỏ ngoài, cắt khoanh tròn mỏng độ 1cm.
Rau răm nhặt lá non, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho khế, hành tây vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm vào 1 muỗng muối, 1 muỗng ớt sate, 1/2 muỗng đường cát trắng rồi cho lá xách vào đảo thật nhanh tay cho lá xách không bị dai.
Múc lá xách xào khế ra dĩa, trang trí chút hành lá cho thơm rồi dọn dùng cùng cơm trắng và chén nước mắm ớt xắt khoanh thơm ngon, tuyệt vời.
