1
Giáng sinh là một trong những ngày lễ rất quan trọng với nhiều quốc gia. Ngoài món gà tây, bánh quy gừng quen thuộc, nhiều quốc gia còn có những món ăn truyền thống riêng.
Nhật Bản
Ngày Giáng Sinh thường gắn liền với các nước Phương Tây. Nhưng đến nay ngày lễ này đã đi sâu vào nền văn hóa xứ sở Phù Tang. Tại Nhật Bản, dù người theo đạo Thiên Chúa chỉ chiếm khoảng 2% nhưng ngày Giáng Sinh đã trở thành ngày lễ ý nghĩa, là dịp để mọi người thể hiện tình cảm với nhau. Họ sửa sang nhà cửa, trang trí cây thông và cùng nhau ăn bữa tiệc đặc biệt. Món ăn đặc trưng nhất của người Nhật có tên "bánh Giáng sinh".
Bánh Giáng sinh truyền thống của Nhật Bản là một bánh xốp phủ kem với dâu tây, sôcôla hay trái cây theo mùa, được trang trí công phu, được đặt hàng trước từ các tiệm bánh ngọt Bakery, cửa hàng tạp hóa, hoặc thậm chí các cửa hàng tiện lợi. Thông thường bánh được trang trí với nến và hoa quả theo các chủ đề trang trí: ông già tuyết, nhà tuyết, tuần lộc, ...
"Bánh Giáng sinh" cũng là một thuật ngữ đôi khi được sử dụng so sánh những người phụ nữ Nhật Bản đang ở độ tuổi 25 mà vẫn chưa kết hôn, ngụ ý rằng, họ giống như những chiếc bánh ngọt, mà không ai muốn kết hôn với họ sau tuổi 25. Bây giờ, tuổi được nâng lên đến 31, do đó, người ta lại liên tưởng đến toshikoshi-soba, một món mì ăn vào ngày 31 tháng 12 của người dân xứ mặt trời mọc.
Philippines
Bánh kem Giáng sinh truyền thống của quốc gia Đông Nam Á này là một chiếc bánh màu vàng với các loại hạt hoặc bánh trái cây truyền thống của Anh.
Cả hai loại bánh được ngâm trong rượu Brandy hay rượu Rum, xi rô đường cọ và nước. Nước hoa hồng hoặc nước hoa cam thường được thêm vào bánh. Đôi khi chúng được ăn những lễ Phục sinh hoặc sau Giáng sinh.
Australia
Do vị trí địa lý thuộc Nam bán cầu, các nước Châu Úc mùa Giáng sinh lại rơi vào mùa hè dịp nóng nhất trong năm. Chính vì thế người dân ở đây có thói quen ăn nhiều món nguội kèm salad. Người Australia thích ăn đồ BBQ nướng ngoài trời có thịt cừu, thịt bò và hải sản. Ngoài ra, tráng miệng có món pavlova với lòng trắng trứng đánh bông và nướng giòn, ăn kèm cùng dâu tây.
Pháp
Bữa tiệc của người Pháp kéo dài từ lễ Giáng sinh tới Tết Dương lịch. Một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày này là Coquilles Saint-Jacques. Món ăn làm từ sò điệp, rau thơm và bơ, được để nguyên trong vỏ sò. Ngoài ra còn một số món quen thuộc như gà tây đút lò, chả giò phô mai, toast gan ngỗng.
Áo
Bữa tiệc Giáng sinh tại Áo được các bà nội trợ rất chăm chút. Món chính thường là thịt chân giò bỏ lò. Ngoài ra, người Áo còn chuộng ăn rất nhiều loại bánh ngọt như bánh chocolate Sacher torte, bánh mỳ ngọt Stollen với hoa quả khô, bạch đậu khấu, quế và rượu Rum.
Canada
Ẩm thực của Canada có sự pha trộn giữa văn hóa Anh và Pháp. Vào đêm Giáng sinh, người dân sẽ dùng những ly eggnog kem tươi được làm từ rượu, sữa và bánh tart bơ.
Mexico
Ẩm thực Mexico rất phong phú với nhiều gia vị đặc sắc. Trong bữa tiệc Noel luôn xuất hiện các món salad từ củ dền, chuối và lạc. Ngoài ra bàn tiệc còn có món pozole - loại thịt hầm nhừ với ngô nếp và gia vị ớt cay. Một số món tráng miệng quen thuộc như atole, bán pancake phủ quế bột, đường, pudding nóng.
Na Uy
Với người Na Uy, thiếu món đùi lợn muối là không có tết Giáng sinh. Món ăn trở thành truyền thốn lâu đời của đất nước vùng Bắc Âu, được xuất phát từ thời Roman cổ đại khi món thịt lợn rừng chỉ xuất hiện vào ngày lễ.
Nga
Lễ Giáng sinh bị cấm trên toàn nước Nga năm 1917, tới năm 1992 mới chính thức được tổ chức trở lại. Tuy người Nga không trang trí cây thông Noel trong ngày này nhưng họ có loại cây Evergreen. Tiệc Giáng sinh ở Nga thường có nhiều món ăn khác nhau tùy theo vùng miền nhưng theo truyền thống vẫn làm 12 món tượng trưng cho 12 vị tông đồ của Chúa. Đặc biệt, món tráng miệng kutya làm từ lúa mỳ, mật ong, nho khô không thể thiết trong bữa tiệc.
Italia
Ở Italy dịp Giáng Sinh người dân sẽ nấu một bữa ăn có tới 8 món hải sản: mỳ pasta con le Sarde, salad cá tuyết baccala, mực nấu với khoai tây và đậu Hà Lan, món mực, tôm scampi, tôm hùm fra diavolo, cá tuyết nướng với hành và thì là, cá bơn nấu với dầu olives.
Anh, Ireland và các nước thuộc khối Liên hiệp Anh
Bánh Giáng sinh là một loại bánh truyền thống của người Anh, bánh có nguồn gốc từ món chè mận. Mọi người ăn món chè này vào ngày lễ Giáng sinh để lót dạ sau một ngày nhịn ăn. Trái cây sấy khô, gia vị và mật ong đã được thêm vào món chè, và cuối cùng nó biến thành pudding Giáng sinh.
Trong thế kỷ XVI, bơ, bột mì và trứng đã được thêm vào, thay cho bột yến mạch. Những thành phần giúp giữ hỗn hợp lại với nhau và sau khi nấu, tạo nên một chiếc bánh pudding mận. Những gia đình khá giả có lò nướng, bắt đầu làm bánh hạnh nhân cho lễ Phục Sinh. Đối với Giáng sinh, họ làm một chiếc bánh tương tự, sử dụng thêm trái cây khô và gia vị. Các loại gia vị tiêu biểu cho phía đông nam của vùng Wise. Bánh này trở thành "bánh Giáng sinh".
Bánh kem trái cây được sử dụng vào Lễ Giáng sinh tại nước Anh, Ireland và các nước thuộc khối liên hiệp Anh. Một chiếc bánh kem Giáng sinh có thể trang trí màu sáng hoặc tối, xốp mềm. Hình dáng đa dạng: hình tròn, vuông hoặc thuôn dài tùy ý như các loại bánh kem, bánh nướng nhỏ khác. Bánh được phủ bởi kem tươi, kem đường, bề mặt láng hay nhám bởi những viên cốm đường li ti nhiều màu sắc... Chiếc bánh Giáng sinh truyền thống của người Anh đầy trái cây, các loại hạt, và gia vị, thường thì bánh được thêm chút rượu Brandy hay rượu Rum.
Scotland
Whisky Dundee là chiếc bánh truyền thống của người Scotland. Tên gọi chiếc bánh có nguồn gốc từ thành phố lớn nhất của Scotland là Dundee và được làm với loại rượu Whisky nổi tiếng của Scotland. Đó là một loại bánh xốp mềm nhẹ, được phủ viền bởi những trái nho đen, nho khô xun-tan và trái sơ-ri. Chiếc bánh Giáng sinh này đặc biệt tốt cho những ai không thích các loại bánh quá ngọt hoặc mềm ướt
Một loại bánh Giáng sinh thông dụng khác là chiếc bánh kem táo, là một hỗn hợp của những lát táo xinh xắn, nho và trái cây khác cùng với trứng gà, phô mai kem và kem sữa béo.
Brazil
Ceia de Natal là món ăn dịp Noel của người Brazil. Hương vị của món gà tây rất đặc biệt khi thịt gà kết hợp cùng nước sốt marinade làm từ rượu champagne.
Bồ Đào Nha
Người dân Bồ Đào Nha đặc biệt thích ăn món cá tuyết muối cùng với rau và khoai tây vào đêm Giáng Sinh. Món gà tây cũng khá phổ biến nhưng thường ăn vào ngày Giáng Sinh.
Đức
Người dân Đức ăn rất nhiều đồ ngọt trong lễ Giáng Sinh. Các món được yêu thích là bánh gừng, bánh biscuit, bánh nhân hạt dẻ, bánh mì ngọt. Bữa chính là những món giàu chất dinh dưỡng như thịt ngỗng hay thịt lợn, ăn cùng với rau cải bắp.
Peru
Người dân Peru trong dịp Giáng Sinh thường ăn món gà tây. Mặc dù thời tiết ở đây nắng ấm trong dịp Noel, nhưng socola nóng vẫn là món được ưa chuộng. Rất nhiều người dân ở đất nước này tham gia vào lễ hội có tên chocolatadas, nơi những người dân nghèo sẽ được uống nước ngọt, ăn bánh kẹo và tặng quà.
