1
1
Bí ngô rửa thật sạch vỏDùng dao sắc khía 1 đường vòng quanh cuống, tách rời ra như cái nắpNạo hết phần ruột và hạt bên trong quả.
2
Lấy 1 cái âu lớn, đập trứng vào, cho cốt dừa, đường, muối, vani hoặc lá dứa cắt nhỏ.
3
Đánh đều hỗn hợp và vớt lá dứa bỏ đi.
4
Rót hỗn hợp vào trong quả bí, nếu cẩn thận bạn có thể cho qua một cái rây để gạn bỏ hết gợn.Chú ý không nên rót đầy đến mép mà chỉ rót gần đầy, chừa lại 1 khoảng nhỏ trong quả bí vì sau khi hấp chín hỗn hợp trứng sẽ nở lên.
5
Chuẩn bị nồi hấp, đặt bí ngô vào trong nồi, đậy phần nắp bí vào rồi đậy vung nồi, hấp trong 45 phút.Khi bí hấp đã chín, hỗn hợp trứng sữa bên trong đông lại là được.
6
Lấy bí ra để nguội, cắt miếng hình múi cau và thưởng thức.
