1
1
Đổ lòng đỏ trứng và đường vào thố...
2
... dùng máy đánh trứng đánh bông mịn.
3
Đun sữa tươi đến khoảng 80ºC thì tắt bếp, hoặc khi thấy sữa tươi sôi nhẹ quanh mép nồi là được.
4
Đổ sữa tươi vào hỗn hợp trứng - đường ở bước 1 và khuấy thật đều, bạn được hỗn hợp A.
5
Đổ hỗn hợp A vào nồi, đun với lửa nhỏ trên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay và liên tục đến khi hỗn hợp mịn dần và hơi đặc lại. Không đun hỗn hợp này quá nóng vì nó sẽ bị vón cục .Dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi hỗn hợp A nguội hẳn.
6
Đổ kem tươi vào thố, dùng máy đánh trứng đánh bông mịn.
7
Dùng thìa tán nhuyễn sầu riêng.
8
Đổ kem tươi vào hỗn hợp trứng sữa ở trên. Thêm sầu riêng và 1 thìa súp bột năng vào, trộn đều.
9
Cho hỗn hợp kem vào hộp để trong ngăn đá.
10
Sau 4 giờ đồng hồ lấy ra và dùng thìa lớn khuấy đều rồi tiếp tục cho vào tủ lạnh. Làm như vậy khoảng 3 - 4 lần, kem sẽ bông xốp.
11
Nếu có máy làm kem thì bạn có thể để hỗn hợp kem vào máy, sau 20 phút là bạn đã có món kem ngon.
12
Chúc bạn có món kem ngon cho cả nhà nhé!
