1
1
Tôm luộc chín. Bóc vỏ và đầu nhưng vẫn giữ lại phần vỏ và đầu tôm.
2
Cho vỏ và đầu tôm cho vào chảo rang 1 - 2 phút cho khô. Giã nhỏ nhuyễn phần vỏ, đầu tôm.Cho vào cối 1 bát nước. Lọc lấy phần nước tôm, bỏ phần bã đi.
3
Xương lợn chần qua nước sôi rồi xối nước lạnh cho sạch.
4
Phi thơm hành khô, cho xương vào xào với chút mắm cho thơm. Đổ nước lạnh vào nồi ninh xương.
5
Thịt thái nhỏ.
6
Xào tôm với thịt cho săn, nêm chút hạt nêm cho đậm đà.
7
Cà chua thái mỏng, cho vào nồi nước dùng.
8
Đun sôi nước dùng, nêm nếm vừa ăn.
9
Hành lá, thì là thái nhỏ.
10
Khi ăn bạn chần bún, rau bày ra bát, thêm hành, thì là thái nhỏ, nhân thịt tôm, chan nước dùng ăn nóng cùng tương ớt, chanh.
11
Bún tôm được coi là một món ăn đặc trưng của Hải Phòng bên cạnh bánh đa cua và bún cá. Món bún tôm có vị ngọt từ nước dùng tôm và xương hầm, vị đậm đà của tôm xào và thịt; không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt với sắc đỏ cà chua, sắc xanh của rau gia vị và sắc vàng của tôm thịt. Có lẽ chính bởi vậy mà món ăn này nổi tiếng và được yêu thích đến thế! Chúc các bạn thành công và có món bún tôm thật ngon nhé!
