1
1
Đổ dầu, chiên cho mềm xương rồi cho thịt cá chạch vào chiên để khử bớt nước.
2
Thêm 300ml rượu hoặc 600ml nước, vài lát gừng tươi. Đun nhỏ lửa đến khi nước canh có màu trắng sữa và còn lại 1/2 là được.
3
Bỏ phần trắng sữa, phần nước và thịt nêm tiêu muối vừa ý.
