1
Vào những ngày se lạnh như thế này mà được thưởng thức món gà rang muối thì ngon phải biết. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm gà rang muối đơn giản, không mất nhiều thời gian cho chị em nhé.
Gà rang muối cực chất
1. Nguyên liệu làm gà rang muối
– 6 lạng thịt gà ta
– 1 quả trứng gà
– Lá chanh, sả
– Bột năng (bột ngô)
– Gia vị : hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột nêm (mỳ chính)
– Muối giả (Muối giả = muối rang để nguội + mì chính + tiêu sọ: tất cả giã nhỏ)
Cách làm gà rang muối ngon :
Ướp gà với chút hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng. Bọc kín bằng nilon bọc thức ăn, cất tủ lạnh ít nhất 30 phút, khi nào bắt đầu ăn thì bỏ ra chiên.
Sả cắt khúc dài chừng 3 đốt ngón tay rồi lấy dao nhọn tước ra thành dạng sợi. Lá chanh thái sợi.
Chuẩn bị một nồi nhỏ để chiên gà.
Cho lần lượt sả và lá chanh vào dầu ăn lúc dầu đang nóng, chiên đến khi vàng rồi vớt riêng ra đĩa.
Dùng chính chỗ dầu ăn trong nồi đó để chiên gà.
Lăn gà đã ướp ở trên qua bột ngô (hoặc bột năng), thả vào nồi dầu nóng:
Chiên đến khi gà xém vàng thì vớt ra đĩa (không quá 1 phút). Lần lượt chiên 4-5 miếng trong một mẻ. Không chiên lâu quá vì gà sẽ bị khô bên trong.
Sau khi đã chiên xong gà, cho tất cả gà vào chảo khô sạch (không dính chút dầu mỡ nào), xóc đều gà với muối giả (khoảng 3 thìa ăn cơm) và sả, lá chanh đã chiên vàng.
Cho Gà rang muối ra đĩa, ăn nóng. Chấm với muối tiêu chanh và chút ớt tươi bạn nhé ^_^
Để gà rang muối ngon thì ta cần làm hỗn hợp muối thật chuẩn. Nhiều bạn khi vào nhà hàng gọi ba ba rang muối, gà rang muối… thấy một lớp hạt trăng trắng bám ngoài cứ nghĩ đó là muối. Kì thực đó là một hỗn hợp của gạo, đậu xanh và muối, chứ muối không mà bám trắng như vậy thì có mà mặn chết, ăn không được.
Chuẩn bị nguyên liệu làm muối giả rang gà :
– 1 bát con gạo tẻ
– 1 bát con gạo nếp
– 3 thìa ăn cơm đậu xanh đã cà vỏ
– 1 thìa ăn cơm muối biển.
Cách làm muối giã để rang gà :
Đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh (riêng biệt từng thứ một). Ngâm nước khoảng 15-20 phút. Sau khi đã ngâm xong, để gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ra từng rổ riêng biệt, để thật ráo nước. Sau khi đã ráo nước, lần lượt cho từng thứ vào chảo khô để rang chín (không rang vàng) trên lửa nhỏ. Đậu xanh có thể rang đến vàng cho thơm.
Muối biển rang khô, giã nhỏ.
Lần lượt xay gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh. Trộn tất cả vào 1 bát. Lọc những hạt to xay tiếp (không nên xay quá mịn như bột nhé). Hỗn hợp muối đã hoàn tất, để vào lọ hoặc hộp kín ở nơi khô ráo thoáng mát dùng dần.
Hỗn hợp muối này nên làm vào một ngày rảnh rỗi rồi cất đi chứ không nên làm ngay cùng món ăn bởi sẽ rất tốn thời gian của bạn.
Để làm được món Thịt gà rang muối ngon thì bạn cần chú ý những điều sau đây nhé:
Để thịt gà thật ráo nước trước khi chiên hoặc dùng giấy thấm khô trước khi chiên.
Cho thịt gà và bột khô vào hộp hoặc túi nilon lắc để bột áo đều bên ngoài.
Chiên thịt gà ngập dầu với lửa vừa để thịt gà giòn nhưng không khô.
Kết hợp với sốt muối và nguyên liệu hợp vị.
Rắc thêm bột muối trên mặt để tăng sự hấp dẫn của món ăn.
Cách làm gà rang muối tưởng chừng khó mà cũng không quá phức tạp đúng không nào. Chúc các bạn thành công!
