1
Nguyên liệu:
_ 1 bịch khoai mỡ .
_ 200 grs. thịt heo xay .
_ 300 grs. tôm tươi .
_ Rau ngò om, rau ngò gai .
_ 2 tép hành lá .
_ 1 nhánh tỏi .
_ Tiêu ,muối , bột ngọt.
_ Nuớc mắm.
Cách làm
Khoai mỡ : mua loại làm sẵn có bán ở các chợ thực phẩm Á Đông , để trong tủ đá , màu tím nhạt.
Hành lá : cắt bỏ gốc, nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu trắng để riêng, phần lá xanh để riêng.
Tỏi : cắt bỏ gốc, bóc vỏ , bằm nhuyễn.
Ngò om, ngò gai : cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo , cắt nhỏ .
Tôm: bóc vỏ , rút chỉ đen, chà muối , rửa sạch, lau khô . Bằm chung thịt heo xay + tôm với đầu hành trắng cắt nhỏ và tỏi bằm. Nêm muối + tiêu + đường + bột ngọt vào thịt và tôm, tiếp tục bằm cho thịt và tôm được daị
Đặt nồi nước lên bếp nấu sôi ( khoảng 6 cups nước), dùng muỗng, nhúng nước lạnh, múc từng viên thịt tôm bằm thả vào luộc, tiếp tục làm như vậy , khi thấy muỗng bị dính thịt, thì nhúng muỗng vào chén nước lạnh, rồi múc thịt tôm thả vào nồi cho đến hết. Thịt tôm vừa chín tới, nổi lên, thì cho khoai mỡ vào, chờ cho canh sôi lại, nêm muối + đường + bột ngọt + nước mắm cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, trên rắc hành lá + ngò om + ngò gai cắt nhỏ . Rắc tiêu lên mặt canh.
Canh khoai mỡ nấu tôm thịt dùng nóng với cơm.
