1
Với nông dân, ốc là loại sinh vật chuyên gây hại, ảnh hưởng rất lớn đến mùa màng. Mặc dù vậy, ốc có thể chế biến nên nhiều món ăn như nấu canh chua, luộc ... một trong số đó không thể không kể đến món ốc xào sả ớt thơm nức mũi. Ốc xào xả ớt cay nồng là món khoái khẩu của nhiều người, nhất là cánh mày râu có thể ngồi lai rai nhậu với nhau hay cũng là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn đối với mọi người. Trong tiết trời lạnh lạnh, được hít hà hương gừng, sả nóng hổi và nhấn nhá vị cay ngọt tan dần trong miệng bỗng thấy người sực ấm thật là tuyệt phải không nào. Các bà nội trợ cũng có thể tự làm món ốc xào tại nhà cho cả gia đình vớicông thức cực đơn giản. Vậy hãy cùng chúng tôi thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé !
Cách Làm Món Ốc Xào Sả Ớt
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg Ốc
- Sả, muối, bột ngọt, ớt quả, ớt bột, giấm.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bạn rửa sạch ốc rồi ngâm vào chậu nước có hòa 3 thìa lớn bột gạo (bột tẻ hay nếp đều được). Tốt nhất là ngâm trong nửa ngày, ốc sẽ ăn nước gạo và nhả hết bùn đất ra. Sau khi ngâm ốc, rửa sạch lại ốc lần nữa, bạn dùng dao chặt bỏ chóp nhọn của ốc (cho tới khi thấy một chút ruột ốc) để khi dùng sẽ dễ lấy ruột ốc hơn.
- Hoặc ốc rửa sạch dưới vòi nước, ngâm ốc vào nước lạnh có pha một ít giấm, ngâm khoảng 2 tiếng. Nếu dùng ốc hút bạn phải đập bể một chút phía dưới đáy của ốc để dễ hút ốc ra.
Bước 2:
Sả tước bỏ bớt cọng cứng, cắt khúc ngắn, dùng đầu cán dao đập dập. Ớt quả thái nhỏ.
Bước 3:
Tiếp theo đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, thêm sả, ớt vào đảo đều để sả được dậy mùi.
Bước 4:
Sau đó cho ốc vào đảo cùng, nêm vào một ít muối, một ít bột ngọt, đậy kín nắp nồi khoảng từ 5-10 phút, thỉnh thoảng lắc đều cho ốc thấm gia vị.
Bước 5:
Cuối cùng tắt bếp, múc ốc ra đĩa, dùng nóng.
Bày ốc ra bát, đổ luôn cả gia vị xào cùng. Bạn không cần dùng kim khều ốc mà chỉ cần mút ốc từ miệng ốc là được vì chóp nhọn đã chặt bỏ tạo ống thông rồi. Cũng không phải lo pha mắm chấm vì mọi gia vị đã ngấm đều.
Chỉ với chút mẹo nhỏ thôi nhưng món ốc xào cay của bạn sẽ thơm ngon và tiện dụng hơn rất nhiều, hương vị thật là hấp dẫn phải không nào. Món ốc xào sả ớt cay cay, thơm mùi sả sẽ là gợi ý hoàn hảo cho món ăn nhâm nhi ngày rét của các bạn.
