Ăn trái cây đúng cách, thời điểm nào ăn trái cây thích hợp nhất? Hạn dùng thong thường của trái cây, cách bảo quản hoa quả tại nhà. Hoa quả giúp phòng tránh ung thư.

Không dùng trái cây như một thực phẩm tráng miệng sau bữa ăn.

Từ lâu bạn đã biết rằng, ăn hoa quả đem lại rất nhiều ích lợi cho sức khoẻ. Tuy nhiên, việc ăn trái cây nếu không được thực hiện đúng cách và khoa học sẽ thật uổng phí. Vậy ăn trái cây thế nào là đúng?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn hoa quả khi đói, đặc biệt không nên sử dụng hoa quả như món tráng miệng sau khi ăn. Việc ăn trái cây lúc đói sẽ giúp khử độc trong cơ thể, cung cấp được nhiều nhất “dưỡng chất” vốn có của nó.

Tuy nhiên, xin lưu ý rằng không phải bất cứ loại hoa quả nào cũng nên ăn vào khi đói, bởi các thành phần có trong chúng có thể gây phản ứng với axit trong dạ dày, gây nên cảm giác chướng bụng, khó tiêu. Vì thế, bạn nên kiêng ăn chuối tiêu, cà chua, vải thiều, quất khi đói.

Trái cây hấp dẫn bạn không chỉ bởi tác dụng kích thích vị giác, mà còn rất tốt cho sức khoẻ, hơn nữa bạn lại có thể sử dụng chúng như những loại mỹ phẩm đến từ thiên nhiên.

Các thời điểm sau cũng tốt cho việc ăn hoa qủa:

Thời gian tốt nhất để bạn ăn trái cây là điều đầu tiên vào buổi sáng sau khi một ly nước. Ăn trái cây ngay sau bữa ăn không phải là một ý tưởng tuyệt vời, vì nó không thể được tiêu hóa đúng cách. Các chất dinh dưỡng có thể không được hấp thụ tốt nhất và thậm chí lại có hại cho sức khỏe của bạn.

Sau mỗi bữa cơm: Ăn bưởi rất tốt, nhất là với phụ nữ có thai. Trong bưởi có các axit thiên nhiên, giúp giảm cholesterol, giảm tổn thương cho thành động mạch, phòng các bệnh về tim. Do trong bưởi có nhiều axit nên nếu ăn khi đói sẽ ảnh hưởng đến dạ dày.

Ăn dứa sau bữa cơm cũng giúp tiêu hóa tốt hơn. Dứa tươi có men albumin, nếu ăn khi đói sẽ làm hại thành dạ dày, thậm chí dị ứng với người mẫn cảm.

10 giờ sáng: Đây là lúc ta làm việc căng thẳng nhất, dễ càm thấy bồn chồn, bứt rứt. Ăn hoa quả lúc này thì mùi vị chua ngọt sẽ khiến bạn thấy tinh thần thoải mái, bớt căng thẳng.

1 giờ trưa: Có thể hỗ trợ tiêu hóa, tốt nhất là những quả nhiều chất chua như cam, chanh, mơ, quýt, sơn trà.

4 giờ chiều: Lúc này thường ta đã đói bụng, hoa quả có thể ăn để lót dạ. Nên chọn loại ít axit.

Có thể trộn trái cây với các loại thực phẩm khác?

Bạn có thể trộn trái cây với sữa chua hoặc muối miễn là bạn không có bất kỳ vấn đề tiêu hóa như khó tiêu hoặc đau dạ dày. Bạn cũng có thể kết hợp các loại quả như dứa, cam, dưa hấu hoặc lựu với xà lách nếu bạn thích. Không có hại khi bạn trộn quả mọng và trái cây khô với các loại ngũ cốc.

Uống nước hoa quả thế nào cho đúng?

Nếu việc uống nước hoa quả là món khoái khẩu thì bạn nên lựa chọn uống nước hoa quả tươi để “tận dụng” được hết ích lợi, không nên uống các loại nước ép đóng chai. Khi uống nên uống từ từ, không nên vội vã làm thoả mãn cơn khát, sẽ gây ra những “xáo trộn” trong việc tiết nước bọt.

Thêm vào đó, không nên đun nóng nước hoa quả. Việc đun nấu nước trái cây sẽ làm “thất thoát” một lượng lớn vitamin. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo rằng, cách tốt nhất là nên ăn hoa quả tươi với cả phần cùi, bởi như vậy cơ thể bạn sẽ được cung cấp thêm lượng chất xơ.

Mỗi ngày nên ăn từ 5 đến 9 phần trái cây, ngoài việc đem lại tác dụng đối với sức khoẻ, bạn sẽ được “ sở hữu” một làn da trắng đẹp, mịn màng. Cũng xin nói thêm rằng, trái cây nên được bạn lựa chọn là thành phần chủ yếu trong chế độ ăn kiêng và đối với bệnh nhân mắc tiểu đường.

Hạn dùng thông thường của các loại trái cây

Chuối: 3-4 ngày

Táo:  1 tuần

Lê: 5-6 ngày

Đu đủ: 2-3 ngày (phụ thuộc vào đu đủ chín như thế nào)

Hầu hết các loại trái cây chín có thể được sử dụng trong vòng khoảng 3 ngày nếu được cất trong tủ lạnh. Dưới đây là những lời khuyên đúng cách để lưu trữ trái cây và rau quả.

Cách bảo quản hoa quả tại nhà

Quả sau khi được chọn lựa kỹ được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Tốt nhất nên dùng vòi có tia nhỏ, mạnh phun thẳng vào quả khiến chất bẩn và vi khuẩn nằm trên vỏ quả rơi ra; Ngâm quả trong nước muối trong khoảng 5 phút (không ngâm lâu vì làm biến đổi chất trong quả).

Dùng vải mềm rửa sạch phần núm quả vì đây là nơi vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập vào quả gây hỏng, thối sớm sau đó dùng quạt mát làm khô quả thật nhanh trong vòng vài phút. Gói quả thật kín trong túi ni-lông và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15ºC.

Chú ý:  Một số người có thói quen dùng vôi bột bôi vào núm quả. Cách làm này ngăn được vi khuẩn xâm nhập nhưng chỉ kéo dài vài ngày, khi vôi bột khô sẽ hết tác dụng.

Một số gia đình dùng nước ozôn để bảo quản rau quả và yên tâm tuyệt đối nhưng thực chất, nước ozôn có tác dụng phân hủy một số chất và cũng tác dụng với một số chất khác gây độc hơn. Trong khi đó, chúng ta hoàn toàn không biết rau quả được phun loại thuốc trừ sâu nào, có những chất độc nào.

Lời khuyên tốt nhất là nên dùng nước muối để ngâm rửa. Không nên để hoa quả trong ngăn đá hoặc ở nhiệt độ quá lạnh vì khi đưa ra nhiệt độ thường, quả sẽ nhanh chín, nhanh hỏng hơn. Nếu có điều kiện, nên bảo quản hoa quả trong nước hòa anolyt, giá thành rẻ và đảm bảo an toàn.

Ăn hoa quả giúp nam giới giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson (PD)

Nam giới ăn nhiều dâu tây, các loại quả xanh và các loại thực phẩm giàu chất flavonid có thể giúp cơ thể chống lại bệnh Parkinson.

Theo các nhà nghiên cứu ở Anh và Mỹ, những người ăn hoa quả ít nhất một lần một tuần có thể cắt giảm nguy cơ phát triển bệnh gấp 4 lần so với những người không bao giờ ăn hoa quả. Trong trà và rượu vang đỏ cũng chứa nhiều chất flavonid - chất chống oxy hóa có thể chống lại một loạt các bệnh bao gồm cả bệnh tim, ung thư và chứng mất trí.

Đây là nghiên cứu có quy mô lớn đầu tiên nhằm tìm ra hiệu quả của chất flavonoids trong việc bảo vệ chống lại bệnh Parkinson. Nó gây ra chứng run và co cứng cơ bắp hoặc cứng nhắc, ảnh hưởng đến tất cả các loại chuyển động trong cơ thể. Mỗi năm có khoảng 10.000 người mắc phải.

Bệnh Parkinson liên quan đến chế độ ăn uống, sự thay đổi về tuổi tác và lối sống. Tuy nhiên những người đàn ông ăn nhiều chất flavonoid giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson nhiều hơn. Chất chống oxy hóa giúp trung hòa các nguyên tố tự do phá hủy bởi các sản phẩm của quá trình trao đổi chất trong cơ thể có thể gây tổn hại màng tế bào và DNA

Đàn ông ăn một hoặc nhiều phần của quả cà phê mỗi tuần là 24% ít có khả năng chống bệnh Parkinson so với những người không ăn các loại trái cây, các chuyên gia cho biết.

Tiến sĩ Xiang Gao của Đại học Harvard Trường Y tế công cộng, một trong những nhà lãnh đạo nghiên cứu, cho biết các phát hiện cho thấy rằng anthocyanins "có thể có tác dụng bảo vệ thần kinh '.

Ông nói thêm: "Với tiềm năng ảnh hưởng sức khỏe khác của trái cây mọng, chẳng hạn như giảm thiểu nguy cơ của tăng huyết áp như báo cáo trong các nghiên cứu trước đây của chúng tôi, nó là tốt để thường xuyên bổ sung thêm những loại trái cây vào chế độ ăn uống của bạn”.

Một số trái cây giúp ngăn ngừa bệnh ung thư

Một số trái cây giúp ngăn ngừa bệnh ung thưTheo nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học, một số trái cây có tác dụng rất tốt trong việc giảm bớt nguy cơ mắc bệnh ung thư. Trong những loại trái cây này chứa các thành phần đặc biệt, có thể ngăn chặn được ung thư đại tràng, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày...

Dâu tây

Trong những loại trái cây có tác dụng chống ung thư thì dâu tây được xếp vị trí số một. Những trái dâu tươi ngon chứa tannic acid, có thể tạo ra được tác dụng chống lại độc tố ở trong cơ thể, ngăn cản sự hình thành của tế bào ung thư. Ngoài ra, trong trái dâu tây còn có một loại chất thuộc dòng amine, có tác dụng tốt cho những căn bệnh về máu như là phòng chống bệnh máu trắng, thiếu máu...

Trái cây thuộc dòng cam quýt

Cam, quýt, chanh, bưởi... được liệt vào danh sách những trái cây thuộc dòng cam, quýt.

Những trái cây này chứa nhiều chất flavone, có khả năng đào thải những chất gây ung thư ra ngoài cơ thể, đồng thời tăng cường những chất chống ung thư quan trọng đối với cơ thể, tăng cường khả năng hấp thụ vitamin C.

Vitamin C có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch cơ thể, ngăn chặn sự hình thành của ammonium nitrite gây ra ung thư và có tác dụng nhất định trong việc phòng ngừa và chữa trị ung thư đường tiêu hoá.

Ngoài ra, trái cây thuộc họ cam quýt còn có tác dụng phòng ngừa đối với những căn bệnh liên quan tới tim mạch, béo phì và đái đường.

Trái nho

Trong trái nho, nhất là vỏ nho có chứa một số thành phần chống ôxy hoá rất tốt, có khả năng kiềm chế được căn bệnh ung thư. Những chất này có thể ngăn chặn được sự phát triển xấu đi của các tế bào ung thư, phá hoại khả năng khôi phục tế bào ung thư máu.

Táo

Trong quả táo có chứa thành phần polyphenol. Polyphenol có tác dụng ức chế được sự sản sinh của tế bào ung thư, làm giảm nguy cơ gây ung thư kết tràng.

Những loại trái cây khác

Ngoài những loại trái cây nêu trên thì dưa vàng, dứa cũng có tác dụng chống ung thư khá tốt.

Trong dưa vàng và dứa có chứa nhiều xanthophyll và zeaxanthin, trong dưa hấu thì có hàm lượng lycopersicin cao... Đây là những chất chống oxy hoá có hiệu quả và có tác dụng phòng chống được ung thư.

Tuy nhiên để có thể hấp thu hiệu quả những dưỡng chất từ trái cây, khi ăn trái cây bạn cần biết lựa chọn và sử dụng trái cây theo đặc điểm thể trạng cơ thể.

Chẳng hạn, những người bị sỏi thận hoặc thận không được tốt thì không nên ăn nhiều dâu tây, bởi vì trong dâu tây chứa nhiều calcium oxalate, ăn nhiều sẽ làm cho bệnh sỏi thận nặng hơn..