1
Canh bầu nấu hến là món ăn khá ngon và mát dành cho mùa hè. Ngoài ra món canh này cũng cực kỳ tốt giúp bạn giảm cân cực hiệu quả nữa đấy
Với 100g bầu chỉ có 15 kalo, phần lớn là nước, kế đến là canxi, magiê, sắt, mangan và sinh tố C. Với những ai có ý định giảm cân nên đưa bầu luộc vào thực đơn, vừa no bụng vừa có thêm nhiều sinh tố, khoáng chất. Bạn có thể thay đổi khẩu vị bầu luộc sang bầu xào với hến, thịt bò, tôm...cũng là những món ăn giảm cân cực hữu hiệu Bầu kết hợp với hến không những giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc mà còn bổ gân, bổ thận, giúp lông, tóc, móng phát triển và giúp cho đời sống vợ chồng thăng hoa.
Nguyên liệu:
- Hến: 1 kg
- Bầu: 500 g
- Mỡ nước: 20 g
- Nước mắm, muối, mì chính, thì là, hành hoa
Cách làm:
1. Hến bạn mua về ngâm vào chậu nước cho hến há miệng ra, nhả hết bùn đất. Ngoài ra việc ngâm trong nước sẽ giúp loại bỏ những con hến chết do nó sẽ nổi lên trên mặt nước. Nếu không mua được hến chị em có thể mua trai hoặc trùng trục. Nhưng hến sông vẫn ngon hơn cả vì thịt hến ngọt và thơm Ngâm hến trong nước 3-4 giờ có thể vớt ra, rửa sạch bắc nồi luộc. Thả hến vào nồi và chế thêm một chút nước lạnh chứ không dùng luôn nước sôi vì độ nóng đột ngột sẽ khiến con hến “câm” không mở miệng. Lưu ý đun với lửa vừa phải, không quá to để nước cốt hến không bị trào ra khỏi miệng nồi. Lấy đũa đảo đều và thả vài hạt muối vào khi hến sôi. Đảo đũa thấy hến róc vỏ, mở miệng hoàn toàn ấy là hến đã chín. Không nên để hến sôi quá lâu để thịt hến không bị dai và giữ được vị ngọt đặc trưng. Sau đó vớt hến ra đãi lấy thịt, bỏ vỏ. Đây có lẽ là công đoạn gian nan nhất để nấu xong một nồi canh hến ngọt mát đãi gia đình.
2. Đãi hến cần chút tỉ mỉ để nhặt nhạnh thêm những con hến còn sót lại, cần kiên nhẫn và khéo léo để làm sao chỉ vài động tác khỏa bàn tay, xoay tròn theo chiều kim đồng hồ vài vòng là gần như tất cả ruột hến rời ra khỏi vỏ.
3. Đãi xong rửa sạch ruột hến, để ráo. Nước cốt nấu hến để lắng cặn, chắt lấy phần nước trong làm nước nấu canh. Bắc lên bếp đun lại cho nước canh sôi già.
4. Bầu bạn chọn quả thon dài và có đốm trắng sau đó rửa sạch. Bạn dùng dao băm dọc theo quả bầu. Thả bầu đã băm hoặc thái chỉ vào nồi canh hến, chỉ chờ sôi lăn tăn là thả hành hoa, thì là thái khúc vào cho dậy mùi thơm rồi bắc ra ngay, hé vung để nguội.
5. Đun sôi mỡ, phi hành thơm dậy lên rồi đổ ruột hến vào xào. Cho đến khi thấy con hến săn lại, nổ lách tách trong chảo thì nêm nếm nước mắm ngọt đậm đà. Thế là bạn đã có được món canh hến nấu bầu cực thơm gion và giảm cân vô cùng hiệu quả nữa
