Tuyệt chiêu làm món canh măng miến truyền thống cực ngon cho ngày Tết

seminoon seminoon @seminoon

Tuyệt chiêu làm món canh măng miến truyền thống cực ngon cho ngày Tết

20/01/2016 12:00 AM
187

Canh măng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của gia đình Việt. Vậy các chị em hãy vào bếp để chuẩn bị món canh này cho gia đình mình nhé!

Tuyệt chiêu làm món canh măng miến truyền thống cực ngon cho ngày Tết

Nguyên liệu: Măng khô (dùng măng lá hay măng lưỡi lợn tùy theo sở thích của gia đình bạn). Măng khô bạn ngâm với nước vo gạo từ 3-5 ngày để măng nở và loại bớt độc tố. Nhớ ngày thay nước vo gạo ngâm măng 1-2 lần mỗi ngày. Móng giò, Sườn, Hành lá, mùi tàu, rau mùi và một ít miến.

Tuyệt chiêu làm món canh măng miến truyền thống cực ngon cho ngày Tết

Móng giò và sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó đem chần trong nồi nước sôi có cho xíu muối, sau đó xả lại dưới vòi nước sạch.

Tuyệt chiêu làm món canh măng miến truyền thống cực ngon cho ngày Tết

Măng đã ngâm nở, cắt và xé miếng vừa ăn. Bỏ bớt đi những phần bấm móng tay vào thấy sơ, cứng quá vì già. Luộc măng lại 2-3 lần để khử bớt độc tố và cũng giảm bớt thời gian ninh nấu.

Tuyệt chiêu làm món canh măng miến truyền thống cực ngon cho ngày Tết

Sau khi luộc măng xong để ráo nước rồi cho măng vào xào. Khi xào nêm ít mắm và hạt nêm cho ngấm vị.

Tuyệt chiêu làm món canh măng miến truyền thống cực ngon cho ngày Tết

Cho móng và sườn vào nồi hầm, cho ít mắm vào cùng rồi đảo một lúc cho sườn với móng được ngấm vị. Tiếp đến mới chế lượng nước đủ ăn vào nồi để nấu. Để nước sôi, bạn hớt sạch phần bọt váng ở xương tiết ra để nước canh được trong, ngon.

Tuyệt chiêu làm món canh măng miến truyền thống cực ngon cho ngày Tết

Hớt xong bọt bạn cho phần măng xào vào nồi canh xương và tiến hành đậy nắp nồi áp xuất để ninh nấu. Thường dùng măng lá thì ninh nấu sẽ nhanh hơn măng lưỡi lợn nên thời gian ninh chỉ cần từ 20-30 phút là măng đã nhừ. Bạn mở nắp nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn.

Tuyệt chiêu làm món canh măng miến truyền thống cực ngon cho ngày Tết

Trước khi bắc ra khỏi bếp bạn thả nắm miến đã ngâm qua nước để ráo vào nồi. Miến mềm bạn vớt ra để riêng ra bát, chú ý đừng để bị nhũn miến ăn sẽ mất ngon.

Tuyệt chiêu làm món canh măng miến truyền thống cực ngon cho ngày Tết

Thả hành củ, rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào canh rồi múc ra bát. Múc ra xong bạn cho ngay phần miến đã chuẩn bị lúc nãy lên trên cùng và ăn nóng.

Tuyệt chiêu làm món canh măng miến truyền thống cực ngon cho ngày Tết

Món canh măng miến này ít khi thiếu vắng trong ngày Tết. Chúc bạn thành công với món canh măng miến ngon ngậy để chuẩn bị cho ngày Tết nhé!

Tuyệt chiêu làm món canh măng miến truyền thống cực ngon cho ngày Tết

Theo Trịnh Thùy Linh (Khám phá)



Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý