Đã miệng với đủ vị ngô chiên ngon tuyệt cú mèo nhâm nhi cuối tuần

1. Ngô tẩm bột chiên bơ: Nhâm nhi từng hạt ngô chiên nóng hổi, giòn giòn thật hấp dẫn. Ngô ngọt chiên bơ một món ăn đã được rất nhiều người ưa thích. Món ăn không chỉ là một món ăn vặt mà đã được đưa vào rất nhiều những bữa tiệc. Vậy bạn hãy thử làm cho gia đình mình nhé! Cách làm ngô chiên bơ rất đơn giản.

Nguyên liệu: 1 bắp ngô ngọt (có thể dùng ngô hộp), Bột năng, Bột chiên giòn, 1 ít bột sư tử, 1 lòng trắng trứng, 25gr bơ nhạt, Lượng bột và lòng trắng trứng... sẽ tăng theo lượng ngô bạn chế biến.

Cách tách ngô ngọt nhanh và dễ hơn bạn làm như sau: Bẻ đôi bắp ngô, dùng dao nậy một hàng dọc ngô lên, các hàng ngô sau bạn chỉ cần dùng ngón tay cái tách hạt ngô sang hàng ngô đã được tách đi ban đầu là được.

Nếu là ngô tươi bạn luộc ngô từ 1-2 phút trong nước có thả xíu muối, sau đó đổ ra rổ để ráo nước. Nếu dùng ngô hộp thì không cần phải luộc mà chỉ cần để ráo là được. Sau đó bạn trộn ngô với lòng trắng trứng và một xíu muối. Chú ý trộn lòng trắng trứng khi ngô để trên rổ để ra bớt lòng trắng trứng thừa. Không để có nhiều lòng trắng trứng dính vào ngô sẽ làm món ngô của bạn bị bết, dính.

Cho ngô vào bát cho 1 thìa canh bột năng, một thìa bột chiên giòn, 1 thìa con bột sư tử vào và đảo đều cho bột bám đều vào các hạt ngô. Nếu bạn thấy bột chưa đủ bao lấy hạt ngô thì bạn có thể cho thêm bột năng, bột chiên giòn vào thêm.

Dùng muôi thủng hoặc rổ mắt to một xíu để sàng lại ngô cho rơi hết bột thừa trước khi cho ngô vào chiên.

Chiên ngô trong chảo có lượng dầu đủ ngập mặt ngô. Dầu nóng mới cho ngô vào. Ngô săn mới dùng đũa đảo để bột không rơi ra. Khi ngô gần chín bạn cho bơ vào chảo để chiên cùng.

Bơ thấm vào ngô cũng là lúc lớp bột vàng. Bạn vớt ngô chiên bơ ra, để ra giấy thấm dầu để thấm bớt dầu mỡ thừa và thưởng thức. Ngô chiên bơ giòn ngọt, thoảng vị bơ sẽ là một món ăn phù hợp với thời tiết se lạnh mà bạn ăn sẽ mãi không thấy chán đâu nhé.

2. Ngô chiên giòn vị cay: Chuẩn bị: 100gr ngô khô, 2 thìa nhỏ muối, 3 thìa nhỏ đường, 2 thìa ớt bột, 1 bát nhỏ dầu ăn.

Trước khi chiên ngô, ngâm ngô với nước trong 3 tiếng cho mềm rồi vớt ra đợi cho ngô khô nước. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho ngô vào chiên ngập dầu, đảo đều tay đến khi ngô vàng giòn đều (chú ý để nhỏ lửa trong quá trình chiên).

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho ngô vào chiên ngập dầu, đảo đều tay đến khi ngô vàng giòn đều (chú ý để nhỏ lửa trong quá trình chiên).

Dùng muôi thủng với ngô ra cho lên giấy thấm dầu.

Tiếp theo ta trộn muối, đường, ớt bột cho phủ đều từng hạt ngô.

Vậy là bạn đã có món ngô chiên giòn cay mặn ngọt thật ngon.

Nhìn hấp dẫn hết sức đúng không?

3. Ngô tẩm bột lăn trứng gà chiên giòn: Nguyên liệu: Ngô ngọt hoặc ngô hộp: số lượng tùy thích, Bột sư tử (lion), bột bắp, bột chiên giòn, bột năng, Bơ (nếu thích), Trứng gà: 1 quả.

Chuẩn bị ngô để chiên: Nếu dùng ngô hộp thì chỉ việc đổ ngô ra, để cho ráo nước. Nếu dùng ngô tươi thì bạn bẻ bắp ngô làm đôi và tẽ hạt, rửa qua cho ngô ra bớt mày (ko cần quá kĩ vì khi trộn bột và rây bột thì mày ngô sẽ tự tách ra), sau đó đun sôi nước với vài thìa đường và chút muối, cho ngô vào luộc, sôi khoảng 2 phút thì trút ngô ra rổ, nhanh tay xả qua nước lạnh cho hạt ngô mọng, để cho ráo. Nếu thích ngô chiên có vị đậm đà thì nhân lúc ngô vẫn còn nóng, bạn có thể rắc vào ít hạt nêm nhé.

Chuẩn bị bột để chiên ngô: Bột sư tử (lion), bột bắp, bột chiên giòn, bột năng mỗi thứ một chút pha theo tỉ lệ 1:1 (trừ bộ sư tử chỉ cần 1 ít) trộn đều. Có thể trộn sẵn một lần theo tỉ lệ trên để dùng dần, bảo quản trong hộp hoặc nilon kín là được. Trường hợp không có đầy đủ các loại bột trên, bạn chỉ cần dùng bột chiên giòn cũng được. Cách chiên ngô: Trứng gà đập ra bát, đánh tan, trộn đều với ngô rồi đổ vào rá có mắt nhỏ để trứng còn thừa sẽ chảy bớt qua các lỗ trên rổ, tránh bị quá nhiều trứng khiến ngô ướt, mau ỉu và bám nhiều bột gây lãng phí.

Sau đó cho ngô vào bát, đổ bột vào trộn cho bột bám đều từng hạt ngô, dùng rổ lỗ to rây cho rơi hết bột thừa, các mày ngô còn sót cũng sẽ rơi ra theo.

Đun dầu nóng già rồi đổ ngô vào chiên. Để ngô chiên giòn, không bị rời bột ra, bạn nên cho ngô vào và để yên đó 1 lát cho lớp bột chín rồi mới dùng đũa đảo, tránh đảo ngay vì bột dễ bị rơi hết ra lắng xuống dưới đáy chảo.

Chiên đến khi lớp vỏ vàng giòn, căng phồng là được, nếu muốn món ngô thêm thơm ngậy thì xắt miếng bơ nhỏ cho vào chảo khi sắp vớt ngô ra, hoặc ngay khi vớt ngô ra nhanh tay cho miếng bơ vào xóc đều.

Ngô chiên xong vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu, ăn nóng với tương ớt hoặc tương cà đều ngon tuyệt. Món ăn vặt này sẽ đặc biệt hấp dẫn trong những ngày mưa, hoặc có thể dùng như một món khai vị trong lúc chờ món chính. Chúc các bạn thành công!

Tổng hợp