Cách làm panna cotta với các hương vị khác nhau thơm lừng ngây ngất

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cách làm panna cotta với các hương vị khác nhau thơm lừng ngây ngất

18/04/2015 06:31 PM
6,121

Bánh Panna Cotta nghe cái tên là lạ nhưng những nguyên liệu thì hẳn các bà nội trợ không lạ chút nào. Món bánh ngon với giá trị dinh dưỡng cao có thể góp phần chống một số loại bệnh...

Mát mịn thơm ngon món Panna Cotta việt quất

Trái việt quất không những ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao, hỗ trợ tốt việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tiểu đường… Món bánh này rất dễ ăn vì nó có vị mát và hơi chua chua của trái việt quất.
 


Nguyên liệu:

Hình thức chế biến:

Món bánh

Thể loại:

Món Chính

Địa phương:

Việt Nam

Nguyên liệu chính

Kem tươi,Việt Quất

250gr kem tươi whipping cream

120gr đường

150gr trái việt quất đen

200ml nước

10gr lá gelatin.
 
 Cách làm:
  

Bước 1:
 
Cho lá gelatin vào nước lạnh ngâm chừng 10 phút.
 
Cho kem tươi vào nồi đun, khi kem hơi sôi lăn tăn quanh mép nồi bạn thêm 70gr đường vào khuấy cho đường tan hết.


Khi đường tan hết bạn tắt bếp, thêm một nửa số lá gelatin đã vắt ráo nước vào, khuấy cho gelatin tan hoàn toàn được hỗn hợp A.
 

Bước 2:
 
Trái việt quất rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
 

Sau đó lọc qua rây lấy phần nước cốt.

Bước 3:

Ở một nồi khác, cho nốt phần đường còn lại với nước vào đun sôi.
    

Tắt bếp, thêm nốt phần lá gelatin còn lại vào khuấy đều.   


Thêm nước cốt việt quất vào, khuấy đều bạn được hỗn hợp B.
 

Bước 4:
 
Chuẩn bị sẵn các khuôn đổ thạch, bắt đầu đổ hỗn hợp B vào các khuôn, để vào tủ lạnh cho hỗn hợp đông lại. 

Khi hỗn hợp đã đặc (khoảng 30 phút), lấy khuôn từ tủ lạnh ra và đổ một lớp hỗn hợp A lên trên. Tiếp tục làm từng lớp như vậy cho đến khi hết.

Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất là 8 giờ trước khi dùng. Bạn có thể trang trí lên bề mặt bánh bằng trái việt quất tươi hoặc các loại mứt hoa quả.


 Trái việt quất không những ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao, hỗ trợ rất tốt việc tăng cường thị lực cũng như ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tiểu đường… Món bánh này không mất nhiều thời gian và rất dễ ăn vì nó có vị mát và hơi chua chua của trái việt quất.
 


Bạn có thể làm nhiều vị trái cây khác nhau tùy theo khẩu vị và sáng tạo với công thức này mà không nhất thiết phải dùng trái việt quất. Chắc chắn bạn sẽ ghi điểm trong mắt mọi người đấy!
 

Chúc các bạn thành công và làm được món bánh Panna Cotta thật ngon nhé!

Chúc các bạn thành công và làm được món bánh Panna Cotta thật ngon nhé!
Hương vị cafe
  1. Thực hiện:

    Cách 1: Sử dụng cái ... bếp

    Hòa tan bột gelatin trong một ít sữa tươi hoặc nước lạnh

    Cho sữa, kem tươi và đường và một cái nồi, đun nóng già đến khi đường tan hết. Cho nước gelatin vào đun cùng, nguấy đều tay, khi vừa sôi lăn tăn thì cho cà phê vào rồi tắt bếp.

    Để hỗn hợp bớt nóng rồi chia ra các ly thủy tinh. Khi nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ cho panna cotta đông lại.

  2. 2
    Cách 2: Sử dụng ... Lò vi sóng (Cách này hơi bị ... lười... như mình )

    Hòa tan bột gelatin trong một ít sữa tươi hoặc nước lạnh. 

    Cho sữa tươi, kem tươi, đường vào ca thủy tinh, chịu nhiệt trong lò vi sóng. Bấm cho quay 45-60 phút (nhớ canh chừng đừng để hỗn hợp sữa sôi, trào ra ngoài nhé!). Lấy ra khuấy đều, hỗn hợp sữa hơi ấm, cho vào lò vi sóng quay tiếp 30 giây.

    Lúc này hỗn hợp sữa nóng lăn tăn mà chưa sôi. Lấy ra, cho cà phê, nước gelatin vào khuấy đều. Để nguội, cho vào ly thủy tinh hoặc ly nhựa tùy thích. Khi hỗn hợp nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ để hỗn hợp đông lại.

    Làm siro:

    Cho đường vào cà phê, đặt lên bếp đun nóng, nguấy đều tay cho đường tan hết. Nhấc xuống để nguội.

    Siro sẽ hơi sánh lại vì độ đậm đặc của đường.

    Khi ăn tưới 1 thìa siro cà phê lên trên và thưởng thức.

Nguyên liệu:
400 dâu tây + 1 vài quả để trang trí
2 thìa súp nước cốt chanh
40g sữa hoặc kem tươi
50g nước cốt dừa
5 lá gélatine
120g đường
Cách làm:
1. Ngâm lá gélatine trong nước lạnh cho mềm.
2. Rửa sạch, bỏ cuống 250g dâu tây rồi xay mịn với 80g đường và 1 thìa nước cốt chanh.
3. Cho hỗn hợp dâu vào nồi nhỏ và đun lửa nhỏ 2 phút.
4. Cho sữa (hoặc kem tươi) với 10g nước cốt dừa vào nồi dâu và khuấy đều. Có thể điều chỉnh thêm lượng đường cho vừa miệng.
5. Tắt bếp, cho 3 lá gélatine vào hỗn hợp trên. Khuấy đều cho gélatine tan, hòa đều vào hỗn hợp.
6. Chia hỗn hợp vào 4 cốc. Cất vào tủ lạnh cho đông (khoảng 1,2h).
7. Đun 40g nước cốt dừa còn lại trên lửa nhỏ, cho thêm 1 lá gélatine vào rồi trộn đều. Lấy các cốc dâu trong tủ lạnh ra, kiểm tra kĩ xem 1 lớp màng mỏng đã đông lại trên mặt cốc. Rót nhẹ nhàng nước cốt dừa lên. Cất vào tủ lạnh cho đông, lần này nhanh hơn, khoảng 20-30’
8. Xay 150g dâu còn lại với 40g đường và 1 thìa nước cốt chanh. Cho lá gélatine còn lại, khuấy đều. Rót nhẹ nhàng lên lớp nước cốt dừa đã đông.
9. Trang trí với dâu hoặc các loại hoa quả tươi.

Panna cotta dâu

Với nguyên liệu dễ kiếm, thời gian làm khá nhanh, chỉ cần 5-7 phút cho khâu chuẩn bị là mình đã có những ly panna cotta dâu ngọt ngào tráng miệng sau bữa cơm trưa hoặc tối.
Cả nhà mình ai cũng thích và nhất là thành viên nhí trong gia đình mình.

Nguyên liệu: Cho 6 cốc như hình

- 300 ml sữa tươi
- 200 ml kem tươi
- 80gr đường
- 1/3 muỗng cafe vani
- 6g bột gelatine
Đây là hình hộp bột gelatine nhé!

Xốt dâu:

- 100g dâu tươi
- 15g đường
 
Thực hiện:


- Cho kem, sữa tươi, đường và vani vào nồi, bắt lên bếp, lửa vừa. Nấu đến khi đường tan hết, hỗn hợp sôi nhẹ li ti (không nên để hỗn hợp sữa sôi bùng lên) thì hạ lửa nhỏ.
- Đổ bột gelatine vào, khuấy đều cho đến khi gélatine tan hoàn toàn thì tắt bếp.
- Rót hỗn hợp kem sữa vào từng cốc nhỏ, cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại (khoảng 2 tiếng)

Làm xốt dâu:
 
- Dâu rửa sạch, bỏ cuống. Cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với đường là được.
- Khi panna cotta đông lại, rưới xốt dâu lên, chia đều mỗi cốc là có thể dùng được rồi.

Honey Panna Cotta with Strawberry Gelee’

Nguyên liệu:

Panna Cotta:
80g sữa
3 lá gelantine
240g whipping cream
25g mật ong
15g đường

Strawberry gelee’
160g dâu tươi thịt đã bỏ cuống
30g nước
40g đường
2 lá genlantine
1 giọt màu thực phẩm đỏ

Cách làm:

Panna Cotta:
Gelantine ngâm với nước lạnh cho mềm, lấy ra vắt ráo nước, cho vào lò vi sóng quay cho tan chảy.
Cho sữa, mật ong, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun cho tan đường (không đun sôi).
Tắt bếp bắc hỗn hợp sữa xuống, đổ gelantine vào khuấy đều, để cho nguội bớt.
Cho whipping cream vào, trộn đều.
Dùng thìa chia Panna Cotta vào các cốc
Để lạnh 6h cho Panna Cotta đông hẳn.

Strawberry Gelee’:
Gelantine ngâm với nước lạnh cho mềm, lấy ra vắt ráo nước, cho vào lò vi sóng quay cho tan chảy.
Dâu tây cắt làm 2,3 miếng, cho vào máy xay sinh tố cùng với nước, xay nhuyễn.
Cho dâu vào nồi cùng đường, đun trên bếp đến khi đường tan hết. Thêm vào màu thực phẩm, khuấy đều.
Bắc xuống cho gelantine vào trộn đều, để còn hơi ấm

Panna cotta dâu tây cần 6h để đông trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu đổ thành nhiều lớp thì đổ từng lớp một, cho vào tủ lạnh 10-15′ cho se mặt mới đổ tiếp lớp thứ 2,3… lên. Nếu mặt lớp trước chưa se mà đổ lớp sau lên thì hai lớp sẽ bị hòa lẫn vào nhau dẫn đến ly Panacotta không có các lớp đẹp.

Trường hợp Panna Cotta hay Strawberry Gelee’ bị đông trước khi đổ vào cốc thì bắc lên bếp đun vài giây hỗn hợp sẽ lại lỏng ra.

Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa

Cách làm bánh gối ngon nhất

Cách làm bánh chuối hấp ngon

Cách làm bánh bột lọc ngon

Cách làm bánh bột lọc ngon không cưỡng nổi


(St)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
Làm như thế thì cần bao nhiêu tiền ạ ?
hơn 1 tháng trước - Thích (2) - Trả lời
Tùy vào từng loại nguyên liệu và giá ở từng thời điểm bạn nhé!
bạn ơi nếu k có 2 lá genlantine để làm pana cotta thì có dc k
hơn 1 tháng trước - Thích - Trả lời
Nếu không có gelatin thì không đông như mong muốn được đâu bạn ạ!
Cho mình hỏi mua việt quất ơ đâu vậy?
hơn 1 tháng trước - Thích (4) - Trả lời
Bạn mua Việt quất ở cửa hàng trái cây nhập khẩu. Kem tươi và các nguyên liệu khác có bán phổ biến tại siêu thị hoặc tiệm bánh ngọt nhé
Không biết bạn ở đâu. Tại các thành phố lớn như Hà Nội hay Sài Gòn, Việt quất được bán tại các cửa hàng trái cây nhập khẩu bạn nhé!
Cho mình hỏi, sau khi cho lớp kem đông lại rồi đổ tiếp nước việt quất lên trên, có cần để tủ lạnh cho đông lại rồi mới đổ tiếp 1 lớp kem phía trên không bạn?
hơn 1 tháng trước - Thích (11) - Trả lời
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý