Đậu hũ xào tương hột thơm ngon

Nhắc đến tương chao, tôi không thể nào quên được thời sinh viên. Trong phòng trọ của những học trò xa nhà lên tỉnh học như chúng tôi không bao giờ thiếu keo tương hột hay hũ chao…

Cứ mỗi chiều, khi ở giảng đường về, là tôi tạt qua chợ mua rau muống, đậu hủ, cà chua, sả, ớt, chanh…Về phòng trọ, với chừng ấy thứ tôi có thể chế biến được một món ăn ngon lành, đảm bảo dinh dưỡng: tương hột xào đậu hủ, sả ớt, cùng một món canh ngon tuyệt vời! Công thức nấu món tủ thời sinh viên ấy của tôi rất đơn giản.

Trước hết, sả ớt bằm nhuyễn. Tàu hũ non xắt miếng vừa gắp. Phi mỡ (dầu) tỏi thơm, cho sả ớt vào xào chín. Kế đến, đổ tương hột vào chảo cùng một ít nước lã. Đợi tương sôi, thả tàu hủ non vào. Khi nước tương hột hơi sền sệt thì nhắc xuống. Nhớ nêm nếm (đường, bột ngọt…) cho vừa khẩu vị…

Rau muống lặt, rửa sach để ráo. Đổ nước lạnh vào nồi nấu sôi, thả rau muống vào (nhớ cho một chút muối để rau giữ màu xanh!). Dùng vá dìm rau ngập trong nước sôi cho rau vừa chín tới là vớt ra liền (đừng để mềm quá mất ngon!). Phần nước luộc rau không bỏ đi, mà để lại làm món canh. Chỉ cần thêm chút bột ngọt, muối, nước cốt chanh tươi và một nhúm hành lá xắt nhuyễn (nếu có trái cà chua hấp trong nồi cơm đem ra lột vỏ giầm trong tô canh nữa thì càng tuyệt!!)…, ta sẽ có một tô canh “toàn quốc” ngon, bổ, rẻ!!...

Ngày nay cuộc sống đã khá hơn. Thực phẩm cũng ngày một phong phú nhưng đôi khi giữa những bữa cơm đầy đủ thịt cá ngon lành, tôi lại nhớ món tương hột xào đậu hủ sả ớt ngày xưa!

Dau hu xao tuong hot

1.Nguyên liệu:

1 vĩ nấm trắng 8 oz, rửa sạch, xắt đôi.
4 miếng đậu hủ chiên, xắt miếng vừa ăn.
2 muỗng canh tương hột.
Gia vị: dầu ăn, chút muối, nước tương, dầu hào chay và ít ngò, tiêu, ớt xay tùy thích.

2.Thực hiện:
Bắt chảo lên xào nấm, nêm chút muối vào xào khi thấy nấm ươn ướt, đổ đậu hủ vào, nêm nước tương, dầu hào chay và cho tương hột vào xào cho thật thấm, đậy nắp, vặn lửa riu riu lại đến khi nước sệt lại là được, nêm ngò, tiêu tùy thích. Ăn với cơm thiệt ngon…

Món này có thể thực hiện thành món chay, có thể kho sệt sệt đậm đà và ăn với cơm. Thời gian chuẩn bị khoảng 5 phút, thực hiện 20 phút. Thực đơn dành cho 2 - 3 người.

Nguyên liệu

- 4 miếng đậu hũ sống

- Nước sốt để kho

- Xì dầu (nước tương)

- 1 ít đường

- Dầu hào chay

- Tương đen (hoisin sauce)

- 1 ít bột ngọt

- 1/4 gừng xay

- 1 ít hành lá

Cách Làm

- Đậu hũ cắt miêng nhỏ, chiên vàng

- Cho 1 chút nước lạnh và sốt vào cùng đậu hũ chiên và tương hột , cho vào nồi, xóc đều cho thấm gia vị

- Nấu sôi vặn lửa nhỏ lại, khi nào thấy thấm và sệt sệt, nấu khoảng 5 phút thì bắc ra

- Cho ít hành lá vào và xóc đều, múc ra đĩa và thưởng thức với cơm

Sửa soạn cho 4 người ăn :

** đậu hù 2 miếng lớn
** Tương hột 2 Tsp
** Xì dầu Kikoman 2 1/2 Table spoon ( Tsp)

NƯỚC SỐT :
** Tương ăn phở 1 Tsp
** Dầu hào chay 1 Tsp
** Đường 1 Tsp
** Gừng xay 1/2 teasp (tsp)

CÁCH LÀM :
Tương hột rửa nước lạnh cho bớt mặn , rồi bóp nát ra .
Xì dầu , tương ăn phở , dầu hào chay , đường , gừng tất cả
trôn chung .( đây là phần nước sốt )
Đậu hù cắt miếng nhỏ vừa ăn , đem chiên vàng
Dùng nồi để kho , múc 1 phần nước sốt + 2 phần nước lạnh + tương
hột+ đậu hũ chiên . Nấu sôi khoảng 3 phút là ăn được

GHI CHÚ : Nước sốt trên có thể dùng để xào các món khác :

Phần nước luộc rau không bỏ đi, mà để lại làm món canh. Chỉ cần thêm chút bột ngọt, muối, nước cốt chanh tươi và một nhúm hành lá xắt nhuyễn (nếu có trái cà chua hấp trong nồi cơm đem ra lột vỏ giầm trong tô canh nữa thì càng tuyệt!!)…, ta sẽ có một tô canh "toàn quốc" ngon, bổ, rẻ!!...

Các loại hoa màu tím kiêu sa

Ý nghĩa các loài hoa

Cách làm các loại sinh tố hoa quả cực tốt cho cơ thể

Mẫu hoa cưới độc đáo

Trồng hoa ban công chung cư như thế nào

Hoa cưới bằng hoa rum đẹp

Ý nghĩa của hoa cẩm chướng

Ý nghĩa của hoa thiên lý

Ý nghĩa của hoa lavender

Ý nghĩa của hoa lay ơn

Ý nghĩa của hoa lan chuông

Ý nghĩa của hoa lan hồ điệp