1
Ngon đậm đà lại đẹp mắt. Khó có ai cưỡng lại được vẻ hấp dẫn của món ăn này. Có thể nói là ăn rồi nhớ mãi! Cùng học theo các công thức sau đây để có món ăn hấp dẫn nhất nào cả nhà.
Công thức 1:
Nguyên liệu:
250gr thịt bò, 100gr đậu cô-ve, rau mùi, tương ớt, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Thịt bò thái lát, dùng sống dao giần thịt cho mềm.
- Ướp thịt bò với ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê dầu ăn khoảng 20 phút cho ngấm.
- Phi thơm tỏi, áp chảo thịt bò cho chín.
- Đậu cô-ve tước xơ, bỏ đầu, thái vát, rồi luộc chín. Rau mùi rửa sạch.
- Nước sốt: Đun nóng dầu ăn, cho tương ớt, hạt nêm, hạt tiêu vào đun sôi.
- Bày thịt bò, đậu cô-ve ra đĩa, rưới nước sốt ớt lên, trang trí với rau mùi.
Công thức 2:
Nguyên liệu:
300g thịt bò
400g dưa leo
300g rau xà lách
100g cà chua
1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa súp dầu ăn
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, xắt lát mỏng, dài khoảng 4cm, rộng 3cm. Ướp thịt với hạt nêm, tỏi, nước mắm, tiêu, để thấm 15 phút.
Dưa leo để vỏ rửa sạch, xắt khúc khoảng 4cm, sau đó chẻ làm 4, lạng bỏ ruột.
Cà chua rửa sạch, xắt lát mỏng.
Rau xà lách cắt gốc, rửa sạch, để ráo.
Trải thịt bò lên mặt phẳng sạch, cho dưa leo vào giữa, cuộn chặt lại, dùng tăm giữ chặt. Làm lần lượt cho đến hết.
Làm nóng dầu, cho bò cuốn dưa leo vào chiên áp chảo, thấy thịt cháy sém, chín đều là được. Chiên lần lượt cho đến hết.
Cho thịt bò cuốn dưa leo ra đĩa, ăn kèm với rau xà lách, cà chua.
Mách nhỏ:
Trước khi xắt dưa leo, nên xắt một lát mỏng ở hai đầu múi dưa rồi dùng miếng dưa đó xát nhẹ vào múi dưa để loại bỏ mủ trắng.
Công thức 3:
Nguyên liệu:
Thịt bò: 200rg
Bì ngòi xanh: 1 trái
Cà rốt: 1 củ; Củ cải trắng: 1 củ
Măng tây: 50gr; Hành tây: 1 củ
Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng: mỗi thứ 1 trái
Rượu vang: 50ml; Sốt cay tabasco: 50gr
Sốt ướp thịt; Tỏi: 6 tép
Dầu oliu: 1 muỗng canh; Terayaki: 50ml
Sốt kem: 20gr; Sốt salsa: 20gr
Dầu dấm: 20ml; Bột ngọt, muối, tiêu.
Cách làm
Thịt bò thái lát, dùng sóng dao giần thịt cho mềm.
Ướp thịt bò với dầu oliu, tỏi băm nhuyễn, tiêu, terayaki, sốt tabasco, sốt ướp thịt khoảng 30 phút.
Dùng dụng cụ tạo hình cho bí ngòi, củ cải, cá rốt rồi luộc chín. Vớt ra rổ, để ráo.
Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già, trụng sơ qua nước sôi.
Hành tây lột vỏ, xắt sợi.
Ớt chuông vàng, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ xắt sợi.
Phi thơm tỏi, xào hành tây và các loại ớt chuông. Nêm ít bột nêm, tiêu, dầu dấm.
Nước sốt: phi thơm tỏi với dầu oliu, rồi cho tabasco, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, rượu vang, sốt kem, sốt salsa và rau mùi vào, sốt đến khi sệt lại.
Phi thơm tỏi, áp chảo thịt bò cho chín.
Xếp đồ xào gồm hành tây, các loại ớt bên dưới. Cho thịt bò lên trên. Tiếp đó cho cà rốt, bí ngòi, củ cải trắng, măng tây ra đĩa, rưới sốt lên trên sau cùng (hoặc tạo hình món ăn với sốt).
Món này dùng nóng với bánh mì.
Mẹo nhỏ:
Để cà rốt, củ cải và bí ngòi giữ được màu sau khi luộc, sau khi vớt ra, bạn nên xốc qua với một ít dầu ăn hay dầu oliu.
(ST).
