1
Không khó như những món cá kho thông thường, cá hồi kho cà thật dễ làm, nhanh chóng và rất đưa cơm.
Cách 1:
 |
Nguyên liệu: - 2 lát cá hồi - 1/2 hộp cà chua đóng hộp hoặc 1 trái cà chua - 2 tép tỏi, hành tây hoặc hành tím - Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường. |
 |
Bước 1: Hành tây cắt mỏng, tỏi băm nhỏ |
 |
Bước 2: Cá rửa sạch, để ráo nước, dùng khăn giấy lau khô, ướp tí muối, tiêu.
|
 |
Bước 3: Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên sơ vàng hai mặt rồi lấy ra đĩa, để riêng. Bạn nhớ chờ dầu thật nóng, nếu không cá sẽ bị dính chảo, khi lấy ra dễ bị nát. |
 |
Bước 4: Cũng trong chảo đó, bạn đổ bớt dầu ăn nếu dầu quá nhiều, cho hành, tỏi vào phi vàng. |
 |
Thêm 1/2 hộp cà chua vào đảo sơ rồi cho cá vào. Nếu dùng cà chua trái thì bạn cắt cà chua thành múi cau và cho vào. Nêm nước mắm, đường cùng tí muối, tiêu. |
 |
Để lửa nhỏ kho riu riu cho đến khi cà chua sệt lại thấm đều vào cá thì tắt bếp rồi múc ra đĩa, dùng nóng. |
Cá hồi được biết đến là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, ăn nhiều có thể hạn chế nguy cơ mắc cách bệnh về tim mạch. Vì thế bạn nên thay đổi luân phiên các món cá vào thực đơn cho bữa ăn trong gia đình nhé!
Cách 2:
Cá sốt cà chua thì chắc hẳn là ai cũng biết nhưng làm thế nào cho ngon đây?
1. Nguyên liệu
- 2 khúc cá
- 2 quả cà chua thái hạt lựu
- ½ củ hành tây nhỏ thái hạt lựu
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- ½ chén nước hoặc nhiều hơn nếu cần thiết
2. Cách làm món cá sốt cà chua
Bước 1: Cho cà chua, hành tây, tỏi vào nồi nhỏ, đảo nhanh tay. Sau đó, cho thêm hạt tiêu, nước mắm, nước theo lượng bên trên vào, đun sôi.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn. Cho cá vào chiên vàng, chín đều 2 mặt và thơm.
Bước 3: Bỏ cá ra đĩa, đổ nước sốt vừa sôi lên trên cá. Bạn có thể nêm gia vị cho vừa khi nước sốt sôi.
Tham khảo thêm 5 món cá kho cho ngày mát trời
Thời tiết mát mẻ mùa thu rất thích hợp để gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng với cá kho. Món ăn này đậm đà, nguyên liệu dễ kiếm nhưng kho cá sao cho ngon thì không phải dễ. WPN mời bạn cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé!
1. Cá kho tiêu
2. Cá kho tộ
Nguyên liệu
- 1 khúc cá hồi (khoảng 250g)
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn tỏi đã khử thơm
- Tiêu, hành, ớt, nước màu
Thực hiện
Cá mua về làm rửa và thấm qua giấy cho ráo nước.
Ướp tiêu, muối, đường, ớt, dầu ăn, tỏi cho thấm.
Khi cá đã thấm, gia vị tan, cho nồi cá lên bếp kho với lửa nhỏ. Thêm khoảng 2 muỗng canh nước lạnh cho cá được chín mà không bị khét.
Trở cá cho chín đều hai bên, khi cá chín, nước xốt sánh lại, thêm nước mắm và kho sôi lên. Tắt bếp thêm tiêu, hành.
Nguyên liệu
- 500 gr cá rô (cá quả, cá trê…)
- 100 gr thịt ba chỉ nhiều mỡ.
- Hành lá.
- Nước mắm, đường, muối, dầu ăn, nước màu.
Thực hiện
Cá làm sạch, để thật ráo. Ướp cá với đầu hành đập dập, nước mắm, nước màu, muối, đường khoảng một tiếng đồng hồ. Thịt ba chỉ cắt mỏng, cũng ướp như cá.
Xếp cá và thịt vào nồi, có thể lót đầu hành dưới nồi cho khỏi bị khét. Đun lớn lửa khoảng 5 phút, sau đó giảm nhỏ lửa, kho riu riu, thỉnh thoảng nghiêng nồi đều cho nước kho thấm vào cá. Kho đến khi cạn nước là được.
Rắc tiêu, rưới chút dầu ăn cho bóng con cá.
3. Cá kho tương
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép (hoặc cá điêu hồng) khoảng 400 g. Làm sạch, cắt khoanh
- 100 g tương bần (miền Bắc)
- 2 quả khế xanh, rửa sạch, cắt khoanh dầy 3 mm
- 5 củ hành tím rửa sạch, đập dập
Gia vị:
- 3 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống
- 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ trắng
- 2 muỗng súp dầu ăn
- Ớt sừng cắt lát trang trí
Thực hiện:
Cá chép để nguyên vẩy, làm rửa sạch, để ráo, cắt khoanh, chiên sơ
Cho hành tím vào xào thơm với 1 muỗng súp dầu ăn, cho tiếp tương Bần và 1 chén nước dùng đun sôi nhẹ.
Nêm vào tương hạt nêm vào rồi cho tiếp cá đã chiên vào, kho liu riu lửa khoảng 15-20 phút.
Khi nước kho sanh sánh, cho khế chua vào khoảng 5 phút thì tắt bếp. Rắc tiêu vào cá cho thơm và trang trí với vài khoanh ớt đỏ.
Dùng nóng với cơm trắng.
4. Cá kho dưa
Nguyên liệu:
- 2 con cá đối (khoảng 400g)
- 300g cải chua
- 3 củ hành tím
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa súp nước mắm
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa súp đường
- Hành lá, dầu ăn
Thực hiện:
- Cải chua rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 5cm. Củ hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá cắt khúc Cá đối đánh vảy, làm sạch ruột, bỏ mang. Ướp cá với muối, hạt nêm, nước mắm, đường, hành tím băm, để thấm gia vị
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa súp dầu vào, phi thơm hành tím. Xếp cá vào nồi chung với cải chua, nấu cạn bớt nước
- Thêm nước vào, đậy nắp nồi, để lửa riu riu kho cho cá và cải chua thấm gia vị. Khi nước trong nồi cạn bớt còn xăm xắp nước, nêm nếm cho vừa ăn
Đợi nước kho sôi trở lại, cho hành lá cắt khúc vào đảo đều, nhắc xuống
Dọn cá ra đĩa, dùng chung với cơm và các món ăn khác.
5. Cá kho nghệ
Nguyên liệu:
- Cá lóc (cá sặc, cá trèn...)
- Nghệ, hành lá, ớt, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, dừa tươi
Chế biến
Rửa sạch củ nghệ, giã nhuyễn.
Làm sạch cá.
Ướp cá với nghệ, nước mắm, đường, bột nêm, hành băm, ớt băm khoảng 15 phút cho ngấm.Cách phơi cá khô ngon ăn dần
Cho cá vào nồi, cho nước dừa tươi, dầu ăn vào, đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước kho sánh lại.
Dọn cá ra đĩa, xếp vài lát nghệ lên trên.
Cách làm cá diếc kho tương hấp dẫn
Cách kho cá ngon nhất
Cơm cá khô rang chua ngọt, thơm ngon dễ làm
Cách kho cá biển không tanh, dậy mùi hấp dẫn
Cách kho cá nục với cà chua
Cách kho cá basa cực ngon
(st)
