1
Sôcôla là một trong những thực phẩm bổ dưỡng có nhiều lợi ích nhất cho sức khoẻ con người cũng như là một phương thuốc làm đẹp hiệu quả. Chúng ta cùng tìm hiểu tác dụng của việc ăn socola nhé!
BÍ QUYẾT KHỎE ĐẸP TỪ SOCOLA
Socola là gì?
Sôcôla là một loại thực phẩm chế biến từ hạt cacao. Trong các loại Sôcôla trên thế giới, Sôcôla Bỉ và Thuỵ Sĩ là nổi tiếng nhất. Các kết quả từ những công trình nghiên cứu trong vòng hơn mười năm trở lại đây cho thấy Sôcôla là một trong những thực phẩm bổ dưỡng có nhiều lợi ích nhất cho sức khoẻ con người cũng như là một phương thuốc làm đẹp hiệu quả. Nguyên nhân là do cacao chứa nhiều flavonoid - một chất chống oxi hóa - có khả năng ngăn chặn viêm nhiễm và tổn thương các tế bào.
Khỏe mạnh hơn nhờ socola
- Tăng cường sức khỏe: Sữa sôcôla có thể giúp bạn hồi phục nhanh chóng sau khi vận động nặng. Theo một nghiên cứu nhỏ được tiến hành bởi trường đại học Ấn Độ: những vận động viên đua xe đạp đường dài được uống sữa sôcôla giữa các chặng đua đạt kết quả cao hơn trong bài kiểm tra khả năng chịu đựng và độ dẻo dai so với những vận động viên chỉ uống nước giải khát thông thường.
- Chất chống oxy hóa hiệu quả: Khí oxy mà chúng ta hít thở hằng ngày giúp cho cơ thể hoạt động nhưng đồng thời cũng sản sinh ra một lượng lớn các gốc tự do (chất oxy hóa) tấn công các cơ quan trong cơ thể. Cacao chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, có khả năng vô hiệu quá hoặc trung hòa các gốc tự do này. Theo nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của sôcôla cao hơn 4 - 5 lần so với trà đen và cao hơn 2 - 3 lần so với trà xanh hoặc rượu vang. Chính là do chất flavonoide (chất chống oxy hóa có trong sôcôla) và các khoáng chất khác (kẽm, mangan, đồng) đã làm nên công dụng đặc biệt này của sôcôla.
- Khuyến khích sản xuất cholesterol tốt: Máu vận chuyển cholesterol trong các mạch máu nhờ vào các “protein vận chuyển”. Những cholesterol được chuyển tới gan và thải ra ngoài là những cholesterol tốt. Ngược lại, cholesrerol bị tích tụ ở các động mạch có thể gây ra các bệnh về tim mạch là những cholesterol xấu. Sôcôla và cacao có thể bảo vệ các bộ phận của cơ thể khỏi những cholesterol xấu. Chất flavonoide có trong loại thực phẩm này có tác dụng giảm lượng cholesterol xấu và khuyến khích việc sản sinh cholesterol tốt. Ngoài ra, vitamin B3 có trong sôcôla cũng cho phép giảm nguy cơ nghẽn mạch.
- Chống lại stress: Việc thiếu magie sẽ kéo theo việc thiếu năng lượng cho cơ thể biểu hiện qua việc mệt mỏi, cảm thấy kiệt sức hay tâm trạng lo âu .Để chống lại lo âu và căng thẳng, không gì có thể tốt hơn là ăn nhiều thực phẩm có chứa ma giê, sôcôla là một trong số những thực phẩm có hàm lượng magie rất cao. Nhiều nghiên cứu đã khẳng định rằng nguyên tố này đóng vai trò quan trọng trong việc phòng chống những tác động của stress.Ngoài ra cũng ăn sôcôla sẽ giải phóng chất enđôphin giúp tâm lý thoải mái và kiềm chế những phản ứng nhạy cảm của cơ thể, giảm nguy cơ tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim và bệnh tiểu đường.
- Phòng ngừa ung thư: Đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra tác dụng ngừa ung thư của chè xanh, tương tự như vậy,một số nghiên cứu trên diện rộng mới đây ở châu Âu - nơi sử dụng chocolate nhiều nhất thế giới cũng đã cho kết quả khả năng ngừa ung thư của chocolate mà đặc biệt là chocolate đen là rất rõ ràng. Sở dĩ như vậy là vì trong thành phần của chocolate có chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất khoáng và vitamin.
- Ổn định huyết áp: tiến sĩ Jeffrey Blumberg, thuộc trường đại học Tufts, đã phát hiện ra rằng huyết áp và nồng độ cholesterol trong máu của những người mắc chứng tăng huyết áp giảm đáng kể sau khi họ ăn 100g sôcôla đen mỗi ngày trong hai tuần. Không thấy biểu hiện tương tự ở những người ăn sôcôla trắng, đơn giản là vì sôcôla trắng không chứa cacao hay flavonoid. 100g sôcôla tương đương với một thanh sôcôla lớn, điều đó có nghĩa là những người tham gia nghiên cứu phải cắt bớt 400 calo trong thực đơn hàng ngày của họ nhằm đảm bảo chế độ dinh dưỡng. Tuy nhiên, không nhất thiết phải thực hiện theo họ. Một miếng sôcôla nhỏ mỗi ngày là đủ cho bạn.
- Tốt cho não bộ: Theo nghiên cứu sơ bộ của các nhà khoa học thuộc trường đại học Tây Virginia thì ăn sôcôla giúp tăng cường trí nhớ, khả năng tập trung, phản xạ và kỹ năng giải quyết các vấn đề nhờ máu lưu thông lên não nhanh hơn. Sôcôla đặc biệt tốt cho trí não của phụ nữ trẻ và người già.
- Tác dụng khác: Ngoài những tác dụng cụ thể trên socola còn có tác dụng trong việc chống sâu răng, chống ho kéo dài, chống lao và các bệnh về phổi, chống suy nhược cơ thể. Chính các nhà khoa học tại Đại học Imperial (Anh) đã phát hiện ra rằng chất theobromine trong cocoa, thành phần chính tạo nên chocolate có tác dụng ngăn chặn cơn ho kéo dài hiệu quả gấp 3 lần codeine, loại dược phẩm được coi là trị ho tốt nhất hiện nay.Các nhà nghiên cứu cho biết, thành phần trong chocolate có tác dụng chống oxy hóa, bồi bổ cho da. Nhưng chỉ nên ăn 1 tuần 1 lần.
Đẹp hơn nhờ socola
- Giúp làn da căng mịn: Các nhà nghiên cứu Đức đã cho 24 phụ nữ uống nửa cốc cacao đặc biệt (được tăng cường flavonoid) mỗi ngày. Sau 3 tháng, da của họ láng mịn và mềm mại hơn, ít bị khô và đỏ hơn khi chiếu tia cực tím. Các nhà nghiên cứu cho rằng flavonoid với khả năng hấp thụ các tia cực tím đã bảo vệ da, và tăng cường sự lưu thông máu của các tế bào dưới da, giúp da đẹp hơn.
- Thuốc dưỡng móng tuyệt vời: Không chỉ có tác dụng riêng với làn da mà đối với móng tay, chocolate cũng rất tốt cho việc dưỡng móng. Hàng ngày đôi tay phải tiếp xúc với rất nhiều hợp chất và làm rất nhiều việc khác nhau. Để những móng tay không bị yếu, mềm và dễ gãy, bạn hãy dùng chocolate để bổ sung “dưỡng chất” giúp móng tay xinh. Hãy đun chảy chocolate hòa với một chút tinh dầu dừa và ngâm bàn tay trong vòng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước ấm và mát xa bàn tay để móng cứng và khỏe hơn.
7 TÁC DỤNG TUYỆT VỜI CỦA SOCOLA CHO SỨC KHỎE
Những thanh sôcôla ngọt ngào được làm từ hạt cacao là một món ăn khoái khẩu của nhiều người. Cùng với hoa hồng, sôcôla đã trở thành biểu tượng lãng mạn của tình yêu đôi lứa. Nhưng những tác dụng tuyệt vời của sôcôla cho sức khỏe không phải ai cũng biết. Cùng khám phá nhé!
Khuyến khích sản xuất cholesterol tốt
Máu vận chuyển cholesterol trong các mạch máu nhờ vào các “protein vận chuyển”. Những cholesterol được chuyển tới gan và thải ra ngoài là những cholesterol tốt. Ngược lại, cholesrerol bị tích tụ ở các động mạch có thể gây ra các bệnh về tim mạch là những cholesterol xấu.
Sôcôla và cacao có thể bảo vệ các bộ phận của cơ thể khỏi những cholesterol xấu. Chất flavonoide có trong loại thực phẩm này có tác dụng giảm lượng cholesterol xấu và khuyến khích việc sản sinh cholesterol tốt. Ngoài ra, vitamin B3 có trong sôcôla cũng cho phép giảm nguy cơ nghẽn mạch.
Trị cao huyết áp
Việc ăn 6g sôcôla đen mỗi ngày sẽ giúp làm hạ huyết áp. Kết quả nghiên cứu này được công bố trên tạp chí Jama của Đức.
Nghiên cứu của bệnh viện Cologne đã được tiến hành trên 44 người trong độ tuổi từ 56 đến 73 và huyết áp trung bình là 147/86. Những người tình nguyện đã theo chế độ ăn 6g sôcôla mỗi ngày trong 18 tuần. Kết quả cho thấy, huyết áp của những người này đã giảm một cách đáng kể. Trong khi đó, những người ăn sôcôla trắng lại không có kết quả tương tự vì trong sôcôla trắng không chứa chất polyphenol.
Chống lại stress
Để chống lại lo âu và căng thẳng, không gì có thể tốt hơn là ăn nhiều thực phẩm có chứa ma giê, sôcôla là một trong số những thực phẩm có hàm lượng magie rất cao. Nhiều nghiên cứu đã khẳng định rằng nguyên tố này đóng vai trò quan trọng trong việc phòng chống những tác động của stress.
Việc thiếu magie sẽ kéo theo việc thiếu năng lượng cho cơ thể biểu hiện qua việc mệt mỏi, cảm thấy kiệt sức hay tâm trạng lo âu. Ngược lại, khi bạn cảm thấy khỏe mạnh, bạn có thể tự tin và dễ dàng đối mặt với các vấn đề khó khăn.
Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng, những thực phẩm giàu ma giê như sôcôla còn có khả năng giảm nguy cơ tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim và bệnh tiểu đường tuyp 2.
Tốt cho người béo phì
Kết quả này có được từ một thử nghiệm mới đây trên một nhóm phụ nữ trong độ tuổi 20 - 60 bị thừa cân hay béo phì tại trường ĐH Queen Margaret (Scotland). Những phụ nữ thừa cân sẽ được bác sĩ kê đơn sô cô la đen nhằm cải thiện sức khỏe với liều lượng là 20g/ngày, kéo dài trong 4 tuần. Các nhà nghiên cứu đã nhận thấy rõ những tác động có lợi của sô cô la đối với bệnh nhân có mức cholesterol cao trong máu và đường huyết.
Nghiên cứu trước đó cũng cho thấy sô cô la đen có lợi cho sức khỏe tim mạch bởi giúp ổn định huyết áp và cải thiện tuần hoàn máu.
Sô cô la đen rất giàu chất polyphenols, một hợp chất được cho là có khả năng bảo vệ các tế bào tránh khỏi những tổn thương và bệnh tật.
Giúp phòng ngừa bệnh tiêu chảy
Tiến sĩ Horst Fischer thuộc Viện nghiên cứu ở bệnh viện Nhi Oakland tại California (Mỹ), và tiến sĩ Maximilian Schuier thuộc trường đại học Heinrich Heine tại Dusseldorf (Đức) đã thử nghiệm tính công hiệu của cacao đối với hoạt động của một số tế bào ở ruột non. Mục đích của họ là tìm hiểu xem các chất chống oxy hóa trong cacao có tác động đối với sự mất nước do tiêu chảy hay không.
Bệnh tiêu chảy là một trong những lý do phổ biến nhất để đến khám bác sĩ. Đặc biệt ở trẻ em, tiêu chảy liên tục có thể làm mất nhiều nước, gây hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe, thậm chí có thể gây tử vong.
Tiến sĩ Fischer kết luận, nghiên cứu trên đã đưa ra những chứng cứ đầu tiên cho thấy có thể phòng ngừa sự mất nước từ ruột nhờ những chất flavonoid ở cacao. Phát hiện này có thể giúp phát triển những liệu pháp thiên nhiên, không tốn kém, dễ tiếp cận và không gây tác dụng phụ ngoài ý muốn.
Giúp giảm ho
Trong trường hợp không thể ngừng ho, bạn hãy nhấm nháp sô cô la. Vì một hợp chất chứa trong sô cô la được gọi là theobromine có thể giúp bạn giảm triệu chứng ho. Hợp chất này có tác dụng làm giảm các kích thích thần kinh trong não gây ra ho.
Cải thiện thị lực
Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học Trường ĐH Reading (Anh) tin rằng, sô cô la cũng có tác dụng giúp cải thiện lưu lượng máu đến võng mạc, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mắt. Vì vậy, nếu bạn thường xuyên ăn sô cô la đen, sẽ giúp cải thiện thị lực.
TÁC DỤNG CỦA 8 DƯỠNG CHẤT TỐI CẦN THIẾT CHO CHỊ EM
Chế độ ăn uống nghèo dinh dưỡng đã trở thành mối nguy hiểm sức khỏe cho hphụ nữ - những người thường ăn lượng thức ăn ít hơn so với nam giới. Dưới đây là 8 dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe phụ nữ mà chị em không nên bỏ qua.
Vitamin B6 giảm triệu chứng căng thẳng trước kì kinh nguyệt
Dưỡng chất này là một vật liệu dẫn truyền cần thiết trong quá trình chuyển hóa glucose và mỡ trong cơ thể. Quá trình trao đổi chất estrogen nữ cũng cần vitamin B6. Vì vậy, nó rất có lợi cho việc phòng ngừa và điều trị một số bệnh phụ khoa. Nhiều phụ nữ hay có tâm trạng bi quan, mệt mỏi, dễ bốc hỏa... nếu bổ sung 60mg vitamin B6 hàng ngày có thể làm giảm các triệu chứng.
Một số phụ nữ bị hội chứng căng thẳng trước kỳ kinh nguyệt, bàn tay, bàn chân bị phù nề, mất ngủ, hay quên... mỗi ngày ăn từ 50-100mg vitamin B6 thì triệu chứng hoàn toàn thuyên giảm. Những thực phẩm giàu vitamin B6 mà bạn có thể ăn là: cá ngừ, thịt bò nạc, ức gà, chuối, lạc...
Axit Folic tốt cho quá trình mang thai
Axit folic đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai vì sự thiếu hụt axit folic có thể gây ra các khuyết tật ống thần kinh của thai nhi. Thậm chí nếu thiếu axit folic trong ba tháng đầu thai kỳ có thể gây quái thai. Do đó, chị em phụ nữ nói chung và chị em công sở nói riêng cần chuẩn bị sẵn sàng cho một thai kỳ khỏe mạnh.
Ngay từ trước khi mang thai phụ nữ nên bổ sung 400mg axit folic hàng ngày. Thực phẩm giàu folate ngoại trừ rau lá xanh còn có cà rốt, lòng đỏ trứng, quả mơ, bí ngô, đậu, bột mì, ...
Vitamin C ngăn ngừa ung thư
Vai trò chính của vitamin C là tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, bệnh tim, đột quỵ, bảo vệ răng và nướu răng. Ngoài ra, vitamin C còn có thể làm giảm quá trình hình thành các hắc tố da, do đó làm giảm các đốm sậm màu và tàn nhang, nhờ vậy làn da trắng sáng hơn. Súp lơ, ớt xanh, cam, nước ép nho, cà chua và các loại rau, trái cây đều rất giàu hàm lượng vitamin C.
Các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ khuyên rằng, mỗi người nên đảm bảo liều lượng vitamin C tối ưu mỗi ngày là 200-300mg, tối thiểu không ít hơn 60mg. Và một nửa cốc cam ép có thể đáp ứng hàm lượng tối thiểu này.
Canxi phòng bệnh loãng xương
Phụ nữ, đặc biệt là sau tuổi 20 cần chú ý bổ sung canxi. Điều này là bởi vì kể từ sau 20 tuổi, mật độ bắt đầu giảm từ từ và giảm tốc tăng tốc hơn sau khi 30 tuổi, sau thời điểm đó thì phụ nữ dễ phải đối mặt với bệnh loãng xương và bệnh xương khác. Ngoài ra, thiếu hụt canxi còn là một trong các yếu tố chủ yếu dẫn đến lão hóa ở phụ nữ.
Các chuyên gia cho rằng phụ nữ trưởng thành cần dung nạp ít nhất 1.000 milligram canxi mỗi ngày. Ở những giai đoạn đặc biệt như: mang thai, cho con bú hoặc mãn kinh, thì lượng canxi tăng thêm khoảng 1500mg. Các nguồn canxi tốt nhất là từ các sản phẩm từ sữa, đậu, rau xanh.
Sắt tránh bệnh thiếu máu
Sắt là yếu tố tạo máu trong cơ thể con người. Phụ nữ, do đặc điểm sinh lý đặc biệt nên mất đi lượng máu mất đi nhiều sau mỗi kỳ kinh nguyệt, vì vậy, cần bổ sung sắt nhiều hơn so với nam giới. Vì vậy, sắt cũng là dưỡng chất đặc biệt cần thiết cho cơ thể. Nếu chị em đảm bảo được 15mg sắt mỗi ngày thì có thể duy trì làn da hồng hào, khỏe mạnh. Hàm lượng sắt phong phú và dễ hấp thu nhất nằm trong các thực phẩm như gan lợn, thịt vịt, đậu nành, hạt vừng (mè), nấm, tảo bẹ, rong biển khô...
Kẽm tăng cường sức đề kháng của cơ thể
Kẽm giúp cho tóc có thể giữ được màu sắc ban đầu bởi vì nó là thành phần chính giữ cho mái tóc sáng bóng, cho dù là loại tóc gì đi chăng nữa. Ngoài ra, kẽm thúc đẩy sự phát triển về thể chất, và duy trì chức năng tình dục bình thường, tăng cường sức đề kháng của cơ thể với bệnh tật và nhiều lợi thế không thể thay thế. Hải sản, đậu, táo, hạt dưa, hạt vừng, các loại rau củ là những thực phẩm giàu kẽm. Mỗi người nên đảm bảo lượng kẽm trung bình là 12mg mỗi ngày.
Magiê giúp điều chỉnh hoạt động thần kinh và cơ bắp
Magiê cần thiết để duy trì cuộc sống của con người với các tính năng tuyệt vời của nó là giúp điều chỉnh hoạt động thần kinh và cơ bắp cũng như tăng cường độ bền. Ngoài ra, magiê cũng là “kẻ thù” của các bệnh huyết áp cao, cholesterol cao và tình trạng lượng đường trong máu cao. Nó cũng hỗ trợ đắc lực trong việc phòng ngừa và điều trị đột quỵ, bệnh tim mạch vành và bệnh tiểu đường.
Đậu xanh, đậu nành, bột ngô, mầm lúa mì, nấm, rau thì là, rau bina, dưa chuột, quả hồng vàng đều là những thực phẩm giúp phụ nữ bổ sung lượng magiê dồi dào. Để tốt cho sức khỏe, phụ nữ cần được cung cấp lượng magiê khoảng 320mg mỗi ngày.
Vitamin E giúp chống oxy hóa trong cơ thể
Vitamin E có thể thúc đẩy sự trao đổi chất của con người, tăng cường độ bền cơ thể, cải thiện khả năng miễn dịch. Ngoài ra, vitamin E là một chất chống oxy hóa có hiệu quả cao, có thể bảo vệ các màng sinh học khỏi sự tấn công bởi các peroxide, cải thiện tuần hoàn máu da, tăng cường sức sống của các tế bào da và đóng vai trò tích cực trong chống lão hóa.
Sự thiếu hụt vitamin E sẽ khiến làn da bị khô, thô ráp, lão hóa nhanh hơn và các hậu quả xấu khác. Phụ nữ cần dung nạp 15mg vitamin E mỗi ngày. Các thực phẩm giàu vitamin E như đậu phộng, các loại hạt, quả óc chó, hạt vừng, và thịt nạc, sữa, trứng, mầm lúa mì,...
CÁCH CHẾ BIỂN CHOCOLATE NGON MIỆNG
Đây sẽ là món quà đầy bất ngờ và thú vị mà bất cứ ai cũng muốn dành tặng cho người thân và bạn bè!
 |
Nguyên liệu: - 200g chocolate chip đen, 250g nutella (đây là hỗn hợp socola dẻo gồm bơ, trứng, socola và đường có bán sẵn tại các siêu thị), 1 hộp sữa đặc, 3 muỗng canh bơ nhạt. - 1 thìa cà phê vani, 1 nhúm muối hạt hoặc cốm màu. - Giấy bạc hoặc giấy nến, khuôn đựng (vuông, chữ nhật) |
 |
Bước 1: Phết 1 lớp bơ mỏng dưới đáy khuôn đựng rồi lót giấy nến lên trên. |
 |
Bước 2: Cho chocolate chip, nutella, vani, sữa đặc và bơ vào trong một tô lớn, trộn đều. |
 |
Đun cách thuỷ đến khi chocolate chip tan hết, bạn chú ý khuấy đều tay và liên tục để hỗn hợp được mềm mịn. |
 |
Bước 3: Đổ chocolate đun chảy vào khay đựng, dùng muôi phẳng dàn đều. |
 |
Bước 4: Rắc muối hoặc cốm màu lên trên rồi để khay kẹo vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. |
 |
Bước 5: Khi kẹo đã cứng lại, bạn bóc lớp giấy nến ra rồi cắt kẹo thành những viên nhỏ. |
 |
Nếu không dùng hết, bạn bảo quản trong hộp kín trong ngăn mát tủ lạnh nhé! |
Thật khó mà đoán được những viên kẹo chocolate xinh xắn này lại được làm ra ngay trong căn bếp nhà bạn. Hơn nữa, nhìn những nguyên liệu và các bước làm đơn giản, chắc chắn bạn chỉ muốn xắn tay vào bếp ngay! Đó sẽ là món quà đầy bất ngờ và thú vị mà bất cứ ai cũng muốn dành tặng cho người thân và bạn bè!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
(ST)
