1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm cá viên chiên ngon tuyệt nha. Từng viên cá với lớp vỏ ngoài giòn cùng phần ruột mềm, xốp và thơm mùi tiêu, thì là mà không hề tanh sẽ khiến các bé ăn được nhiều cá hơn đấy
Cách 1:
Nguyên liệu:
- 600 gr cá phi lê
- 150 gr tôm lột vỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ
Thực hiện:
Cá, tôm rửa sạch với nước có pha chút muối, sau đó rửa qua nước lạnh. Lấy giấy/ khăn thấm khô nước.
Thái cá từng miếng nhỏ. Cho cá và tôm vào ngăn đá tủ lạnh để 45 phút.
Qua 45 phút lấy cá, tôm ra, cho vào máy xay sinh tố cùng với muối, đường, tiêu, dầu xay thật nhuyễn.
Sau đó cho cá xay ra tô, cho hành lá vào trộn đều.
Bắc chảo dầu lên bếp (không cần nhiều dầu). Thoa chút xíu dầu vào hai lòng bàn tay Viên cá dài hay tròn hoặc dẹt tùy thích.
Khi dầu nóng cho cá vào chiên vàng hai mặt với lửa nhỏ.
Chỉ vài bước đơn giản như trên, mà bạn lại có những miếng chả cá tuyệt ngon cho bữa cơm gia đình. Xem tại đây để được hướng dẫn cụ thể bằng hình ảnh.
Cách 2:
 |
Nguyên liệu: Cho phần cá viên: - 400gr thịt nạc cá (fillet cá). |
 |
Cho phần xốt chua ngọt chấm kèm:
- 60ml xốt cà chua (tomato ketchup). - 125ml giấm. - 100gr đường.
- 1/2 muỗng cafe muối. - 2 muỗng canh bột bắp. - 250ml nước. |
 |
Thực hiện:
Cá cắt nhỏ, xay nhuyễn.
|
 |
Cho cá, tỏi, hành lá, hành tây, bột mì, trứng, nêm muối, đường, hạt nêm, tiêu vào bát. |
 |
Trộn đều. |
 |
Vo thành từng viên. |
 |
Đun nóng dầu trong chảo, cho từng viên cá vào, chiên vàng. |
 |
Khi viên cá đã chín, bạn vớt ra, cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu. |
 |
Làm xốt chua ngọt:
Khuấy đều dấm, đường, xốt cà chua, muối, đun nóng, giảm lửa nhỏ cho đường tan.
Pha bột bắp với nước cho tan, cho nước bột bắp vào hỗn hợp xốt, khuấy đều, đun đến khi xốt trong và sánh lại. |
 |
Dọn cá viên chiên ăn kèm xốt chua ngọt. Nếu thích cay thì thêm tương ớt. |
Khi làm món này bạn có thể chọn mua cá nguyên con cho tươi ngon rồi tự lấy fillet , những phần còn lại sau khi lấy nạc cá có thể dùng nấu nước canh cho ngon ngọt. Với món cá viên chiên tự làm bảo đảm tươi ngon, hợp vệ sinh đặc biệt thích hợp dùng làm món ăn vặt cho bé, hay ăn với cơm đều ngon cả.
Chúc gia đình bạn và đặc biệt là các bé ngon miệng với món cá viên chiên này nhé!
Cách 3:
Nguyên liệu
- 2 củ khoai tây
- Phi lê của 3 con cá rô phi cỡ vừa (khoảng 250g)
- 1/2 mớ rau thìa là
- 2 thìa canh bột chiên xù
- 1 thìa canh bột chiên giòn
- Chút muối, tiêu.
Cách làm
- Phi lê cá rô phi mua về tách bỏ phần da. Bạn chỉ cần lách dao qua một cạnh phi lê và kéo da cá ra là được, rất nhanh thôi.
- Cho cá vào bát tô, hấp chín trong khoảng 15 - 20 phút.
- Trong khi hấp cá bạn gọt vỏ, xắt lát khoai tây, tráng qua nước rồi cho vào nồi nhỏ luộc chín hoặc làm chín khoai trong lò vi sóng.
- Rau thì là nhặt rửa sạch, xắt khúc nhỏ.
- Sau khi khoai chín bạn vớt ra, cho thì là vào rồi dùng thìa dằm nhuyễn khoai lẫn với thì là.
- Khi cá chín bạn vớt ra và để luôn vào bát khoai đã dằm, thêm bột chiên xù, bột chiên giòn cùng chút muối tiêu.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên cho nhuyễn mịn.
- Viên thành từng viên tròn rồi ấn dẹt.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, thả từng viên cá vào chiên ngập dầu để cá giòn, vàng đều.
Mách nhỏ
- Món cá viên này bạn có thể thay phi lê cá rô phi bằng các loại cá khác tùy theo điều kiện kinh tế cũng như sở thích của gia đình mình nhé!
- Từng viên cá với lớp vỏ ngoài giòn cùng phần ruột mềm, xốp và thơm mùi tiêu, thì là mà không hề tanh sẽ khiến các bé ăn được nhiều cá hơn đấy!
Hướng dẫn làm gỏi cá mai cực ngon
Hướng dẫn làm món cá sốt cà chua đậm đà
Hướng dẫn làm cá nướng cực thơm ngon
Hướng dẫn làm cá chưng tương tuyệt ngon
Hướng dẫn làm món lẩu cá kèo
(St)
