1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm xôi thịt ngon hết ý nhé. Thịt gà hoặc thịt lợn khi kết hợp ăn cùng xôi đều cực kì ngon mà cách làm lại không hề khó, cùng trổ tài vào bếp thôi nào
Tự làm xôi chiên kẹp thịt thật ngon
Từng lát xôi rán giòn, dẻo được kẹp ở giữa là lớp thịt xào với cà rốt, củ đậu, mộc nhĩ đậm đà, thêm chút cay nồng của tương ớt, mùa lạnh ăn ngon khỏi chê.
Nguyên liệu:
- 2 bát con gạo nếp
- 250g thịt nạc xay
- Nửa củ cà rốt
- Nửa củ đậu nhỏ
- Vài tai mộc nhĩ
- Vài nhánh hành lá, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, dầu ăn
- Tương ớt, có thể thêm ruốc tùy theo sở thích của bạn.
Cách làm:
Bước 1:
- Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối qua đêm.
- Hôm sau đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào chõ hấp xôi, đồ xôi chín, có thể rưới vào gạo nếp một ít nước cốt dừa hoặc một thìa nhỏ dầu ăn, xới đều, tiếp tục nấu đến khi xôi chín dẻo.
Bước 2:
- Thịt nạc xay cho ra bát, thêm vào một ít muối, hạt tiêu, trộn đều ướp khoảng 30 phút.
- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Củ đậu rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu.
Bước 3:
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái hạt lựu.
Bước 4:
- Tiếp theo đun nóng dầu ăn, phi hành thơm, cho thịt vào xào chín.
Bước 5:
- Sau đó cho tiếp mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 6:
- Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt, để nguội.
Bước 7:
- Phần xôi sau khi chín, để nguội Đặt miếng màng bọc thực phẩm lên bề mặt bát con hay nắp lọ, dùng thìa ấn xôi lên miếng màng bọc thực phẩm, tay thoa một ít dầu ăn, ép chặt để xôi dính và tròn đều, làm cho hết phần xôi.
Bước 8:
- Rưới vào chảo một ít dầu ăn, dầu sôi, cho xôi vào rán vàng đều cả hai mặt.
Bước 9:
- Rán lần lượt cho hết phần xôi, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để chảy bớt dầu ăn.
Bước 10:
- Cắt đôi miếng xôi, dùng thìa múc hỗn hợp thịt đã xào ở bước 6 vào, rưới thêm một ít tương ớt, có thể thêm ruốc tùy theo sở thích của bạn.
Sáng đầu đông, ngon miệng với xôi gà lạp xưởng
Nguyên liệu:
3 bát gạo nếp (bát ăn cơm bình thường)
3 - 4 đùi gà (tùy theo sở thích bạn có thể tăng hoặc giảm gà)
1 - 2 thanh lạp xưởng
Hành lá, ngũ vị hương, nước tương, đường, muối, nước mắm, hành hương
1 bó lá nếp nhỏ.
Bước 1:
Gạo nếp đãi sạch, ngâm qua đêm với ít muối.
Khứa 3 - 4 đường trên đùi gà, ướp gà qua đêm với chút ngũ vị hương, nước tương, đường, muối, nước mắm, hành hương thái nhỏ.
Lạp xưởng rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 1cm. Bạn có thể để nguyên các khoanh lạp xưởng hoặc cắt chúng làm đôi.
Bước 2:
Làm nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo, cho gà vào chiên, lật hai bên đùi gà để gà chín đều. Hòa chút nước sôi vào bát gia vị ướp gà, đổ vào chảo đun cùng gà đến khi gà chín mềm thì lấy ra bát, để nguội.
Đổ nếp vào chõ hấp xôi. Bạn nhớ thêm vào 1 bó lá nếp đã buộc lại để xôi thơm hơn.
Bước 3:
Thỉnh thoảng xới đều nếp, lúc nào nhìn hạt nếp nửa sống nửa chín thì đổ lạp xưởng đã thái vào, trộn đều lên.
Thịt gà nguội bạn xé nhỏ.
Hành lá thái nhỏ, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn rồi để bát hành vào lò vi sóng quay 30 giây cho hành chín.
Bước 4:
Khi xôi nếp chín, bạn xới đều lên cho xôi tơi ra.
Khi ăn bạn lấy xôi ra đĩa kèm theo lạp xưởng, trên bề mặt rải thịt gà xé sợi, rưới ít hành lá trộn với dầu ăn đã nấu chín. Nếu thích bạn có thể ăn thêm chà bông nhé!
Món xôi này là món mà từ hồi nhỏ mình đã rất thích, nhưng thường chỉ được ăn khi nhà có cỗ thôi. Sau này vì yêu thích mà mình đã học và rất hay làm món này cho cả nhà ăn sáng, vừa ngon vừa chắc dạ.
Bạn có thể chiên gà từ đêm trước, sáng hôm sau dậy nấu xôi, xé gà là cả nhà đã có bữa ăn sáng với xôi gà, lạp xưởng thật ấm bụng mà lại rất vệ sinh! Thịt gà thơm đậm đà, lạp xưởng béo ngậy cùng những hạt xôi chắc, dẻo tạo nên hương vị đặc biệt của món xôi gà lạp xưởng nổi tiếng được nhiều người yêu thích.
Chúc các bạn một ngày mới tràn đầy hứng khởi và niềm vui nhé!
(ST)
